星期四 2024年 4月 18日
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傳統藥材烹煮湯底很滋補 華社盼友族也能嘗肉骨茶

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报道:黄素蒂

以药材、各种香料及肉骨烹煮的肉骨茶,是旧时苦力的滋补菜肴。

肉骨茶被列入国家美食遗产之一,业者和喜欢肉骨茶美食的民众皆表示欢迎及高兴,并希望这道以药材烹煮为汤底的华人传统美食能推广予各族品尝。

槟城大山脚老乡(砂煲)肉骨茶少东苏杍涥(23岁)接受《光华日报》访问时表示,对肉骨茶被列入国家美食遗产感到高兴,希望能将这道华人传统美食,推广至各友族一起品尝。

苏杍涥为肉骨茶被列入国家美食遗产之一感到高兴,并希望这道以药材烹煮为汤底的华人传统美食能推广予各族品尝。

“加入药材烹煮的汤底肉骨茶对大人小孩健康很好,干炒肉骨茶也另有风味,是非常合适一家大小食用的大众美食。”

“我也曾研究以不同肉骨来烹煮,包括鸡肉,希望研究出合适其他友族食用的肉骨茶,与友族朋友共享。”

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位于瑟巴卡花园(Taman Sepakat)的老乡肉骨茶,由苏杍涥父亲创设至今已约有10年,很受食客欢迎。

干炒肉骨茶也备受食客欢迎。
陈女士:曾在商场及饮食中心品尝清真鸡肉骨茶,认为风味都很不错。

传统美食 孩童也爱

食客陈女士受询时表示,曾在商场及饮食中心品尝清真鸡肉骨茶,认为风味都很不错。

“只要汤底使用药材烹煮就可以了,也是很好吃。是一道简单的美食,把食材放进去就能吃,孩子们也爱。”

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她说,她自小随着父母吃肉骨茶,认为肉骨茶不仅很好吃,也对身体很好,“这是传统的美食,我从小就吃,现在也带孩子来吃”

邱先生常带孩子品尝肉骨茶。

同时,居住在肉骨茶餐厅附近的邱先生因女儿爱吃,也常带女儿来吃肉骨茶。

他们对肉骨茶的喜爱,就是“因为好吃!”

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