全新创意素食迅速成为食客的“打卡新宠”！
在追求健康与美味食物的当下，一款全新创意的素食—黑松露冷面和黑松露干贝炒饭，近日在槟岛油较路九皇爷诞素食档口亮相，迅速成为食客的“打卡新宠”！
这档素食是由3位好友共同经营，他们分别是陈美婷（37岁）、蔡佳宏（31岁）及傅滢芷（30岁）。
本报记者前往档口访问时，只见人潮络绎不绝，陈美婷和傅滢芷忙得不可开交，档口迎来高人气，十分热闹。
陈美婷：外观精致，更注重营养平衡
陈美婷受访时说，他们是用了一个月时间研究菜式，这是他们第一次摆档，也是第一次在九皇爷诞时售卖素食。
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“黑松露冷面和黑松露干贝炒饭，不仅外观精致，更注重营养平衡，其主要食材富含膳食纤维及优质植物蛋白，同时低油低盐，适合素食者及关注健康饮食的人群。”
她坦言，研发素食对团队而言是一大挑战，但也让他们更用心在食材搭配和调味平衡。现代素食者的动机已多元化，除了宗教，也有越来越多年轻人出于爱护动物、健康或环保意识而选择素食。
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“在顾客群中，约有七至八成并非长期素食者，但仍愿意在九皇爷诞期间持素，这说明素食文化已逐渐融入日常生活，对我而言，无肉也能美味、有营养。”
她表示，在健康饮食日益受到重视的今天，黑松露冷面和黑松露干贝炒饭正好契合了“低碳、轻食、纯净”的消费趋势，吃完后不会口干或油腻，反而有种山林气息的清透感。从味觉创新到理念革新，两道食物不仅是菜肴，更是素食文化走向主流的象征。
“如今素食店和档口百花齐放，有传统的杂菜饭式素食，有面食小吃类的素食，有西式的素食包括素汉堡、披萨、三文治、扒类等，为素食者提供多样选择，以满足不同消费者的需求。”
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