传承中国餐饮文化陈德钦建议办短期厨艺课程光华日报

马华副总会长兼马华对华事务及一带一路委员会主席拿督陈德钦相信中国餐饮特色文化可在大马大放异彩，但他建议中方将精湛的烹饪厨艺传授予大马人，如举办课程，让大马人可以传承到中国厨艺及餐饮的文化特质。

他日前带领马华对华事务及一带一路委员会团队，与马来西亚中国餐饮业协会进行交流时说，此次交流主要探讨几项事项，随着中国餐厅在我国蓬勃发展，目前在马的中国餐厅已经超过1万多家，给本地员工造就超过10万名额的就业机会。

“在对话中，马华建议中国餐饮业者可以把中国各地的家乡菜，传授给本地人特别是华人，以便让本地人有机会经营中国特色菜肴。”

他指出，中国餐厅最初在大马落地的方式，是连锁店餐厅，如今已发展到中国各地特色小食，好比最近受欢迎的兰州拉面及烤串等。

他也建议为有意学习中国厨艺人士，包括年轻人、业者、家庭主妇等，主办中国厨艺的短期课程，课程天数从7天到10天，又或者是中期或长期双联课程等。

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“马华愿意为厨艺传授的过程中，扮演积极角色。”

他表示，双方在交流中亦针对物流、食材、材料、在马设厂、员工准证等课题进行深入探讨。

“交流中让我们能更了解中餐业在大马发展的前景和合作机遇，共同打造双赢合作模式。”

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他特别感谢马来西亚中国餐饮业协会总会长高浩云、署理会长张益凡及团队的热情招待，并提供相关资讯。

他说，配合马中建交50周年，马华对华事务及一带一路委员会有六大工作方针，其中一项是和在马中国各商会交流，为双方提供合作平台。

与会马华代表包括马华对华事务及一带一路委员会副主席兼秘书长拿督许金汉及副秘书长沈国伟。