火锅之都,是属于重庆的美称。早在7年前,他们就把重庆的味道带来槟城。资深重庆主厨、来自重庆的大马媳妇,身在异乡的他们以自己的方式怀念家乡的味道。
还有家常小菜
在一排排的餐馆和咖啡店之间迂回,一如往常地为“吃什么”而伤脑筋。
“今天吃什么?”“吃中国菜吧!”“哪里有中国菜?”“听说过家乡重庆火锅吗?”“我不想吃火锅叻。”“人家不只有火锅,还有家常小菜呢!”
朝九晚五的上班族,每逢午休都在寻觅美食站,若不想吃得千篇一律,那是时候换换口味了。
家乡重庆火锅馆的第4家分店气势雄伟地坐落在峇央峇鲁的Elit Avenue,相比其他只在晚上营业的分行,这家新馆子让大家无论午餐晚餐都有着落。虽没有豪华的大鱼大肉,却有独到美味的家常小菜,价钱实惠份量饱足,快易又方便,是附近工作的朋友们用餐的绝佳地点。
1.青椒皮蛋-RM12
皮蛋铺盖在青椒上,特调酱料淋在上头,酥爽清凉带点麻辣。
2.水煮肉片-RM18
“麻、辣、鲜、烫”,嫩滑的猪肉片一入口便刺激感官,爱吃辣的朋友绝对喜欢的不得了!
3.回锅肉-RM15
专用四川辣豆瓣酱炒成的回锅肉,特别适合送饭,加上中国蒜增添香味,令人食欲大增。
4.鱼香肉丝-RM15
顾名思义,丝状的猪肉丝入口时竟是清甜的鱼香,酸酸甜甜的滋味满足了味蕾。
紧凑的工作日,趁着午休时间出来透气,坐在这舒服闲致的环境里用筷子夹起一片水煮鱼,缓缓地送入口中品尝。美妙的古筝乐像滑鱼在嘴里轻盈地律动,软嫩的口感滋润了心窝,融化了所有疲惫。
香料源自重庆
掌勺的重庆大厨张清古,不断地研究和改良料理,调节至适合本地人的口味。在槟城生活许久的他,说话带有地道的槟城口音,远嫁至槟城多年的合伙人之一赵瑜,更是能说上几句福建话,唯有在两人交谈时才会忘我地把家乡话展示一番。想在异乡重温家乡滋味的他们,和认识许久的本地生意人周建春一同开创家乡重庆火锅馆,自2011年起创立第一家,如今各分店已分布坐落在槟岛和威省。
“用来烹调的20多种香料,都是源自于重庆当地。”主厨张清古想把地道的重庆风味分享给槟城人们,也顺道一解他和赵瑜的乡愁。
独门秘方汤底料
火锅的汤底料更是主厨的独门秘方,还有香辣酱、油辣子等等,主厨把重庆人吃什么都要沾的辣酱也一同带到这儿来。
难忘家乡的味道,他们在异乡也创立自己的重庆帝国,牢牢地守住这一份熟悉的味道。
(价格仅供参考)
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