86岁大山脚著名面龟老师傅许赞成,周二(22日)清晨安详离世。
许师傅拥有一手制作手工面龟的精湛手艺,曾受本地知名主持人阿贤杨佳贤的《节庆飨宴》节目访问。
许师傅的二儿子许文关周三(23日)在位于甘榜勿刹丧府接受本报访问时说,他们是在周二上午约7时接获安老院通知父亲安详离世。
他说,父亲晚年没有任何病痛,只是近两三年开始脑退化,子女担心父亲在家无人照料,在3个月前才将父亲送入安老院,方便有人看顾,而他每天都会到安老院看望陪伴父亲。
他说,父亲生于1934年,早年在槟岛大咯巷度过年幼时光,父亲原本出生在王姓人家,后因神明指王姓人家无法养大父亲,才送给许姓亲戚抚养。
他说,父亲后来由叔公(许姓公公的弟弟)收养,而叔公经营饼家生意,父亲从小便帮头帮尾,每天天还未亮就得起床烧柴生火把锅炉弄热,十二三岁的年纪,小小的身子踩着铁马穿梭大街小巷,甚至过海到北海给顾客送糕饼。
许老艰苦地度过了早年生活,不过也在煎熬中学了一手制作糕饼的好手艺,懂得制作各种糕点,如面龟、贡糖、豆沙饼等。
许文关:父亲带着母亲离开家乡 到大山脚落地生根
许文关说,父亲和母亲度过了一段艰苦日子后,在父亲约20岁的时候,带着母亲离开家乡,到大山脚落地生根。
来到大山脚后,为了养家糊口,父亲向北海一名在巴刹卖曼煎糕的友人学做曼煎糕和阿榜糕,开始自己踩着三轮车档口,早上到大山脚市区巴刹外、下午到火车头街万宜楼咖啡店(今已不在)外摆摊卖曼煎糕和阿榜糕。
而在神诞庆典大日子,父亲也会发挥早年所学的手艺,制作面龟拿来贩售。
他说,当年,大山脚可说是鲜少有卖曼煎糕和面龟的师傅,因此父亲很快就建立起名声,很多人上门父亲拜师学做曼煎糕,不过,却没有人要求学做面龟,或许是面龟的功夫很多也很辛苦。
他指出,父亲是在大约40年前,才专注只做面龟,没有再卖曼煎糕,虽然父亲也会制作其他糕点,但他主要只做面龟。
他说,父亲近两三年前开始,因上年纪和脑退化,开始停止制作面龟,本身虽然也向父亲学到制糕手艺,但子孙如今各有事业,没有打算接手面龟生意,不过父亲有一名在武拉必的学徒,传承父亲手艺。
他说,制作面龟最少要7、8人,人手难找,而且只有大日子才有生意,不可能长期聘请工人。
在他印象中,父亲是一名刻苦,不舍得给自己花钱,把钱省下来养家的好父亲。父亲脑退化后,记忆力也衰退,不过有时对儿时记忆就相当清晰。
许老遗灵停柩武拉必甘榜勿刹住家,周六举殡奉移武拉必福德正神火葬场火化。许老膝下有5名子女。
许振霖:祖父亲手调和面粉捏造型
许老长孙许振霖说,每块面龟都是祖父亲手调和面粉,以手工捏造型,仅少部分工序如压平面团使用机器。
他回忆,农历七月是最忙的时刻,一家大小子子孙孙都是到来工坊制作面龟,早上8点就开工,挑灯做到半夜凌晨3点。
“祖父除了会做普通乌龟造型的面龟,也发挥创意,研发制作其他动物造型面龟,如烧猪仔、鱼、螃蟹等,也会应顾客特别要求制作各式各样面龟。”
“祖父除了做面龟,也有做摩诃(moho)糕、目前已很少见的凤片龟等。大山脚最大的大士爷(埠众盂兰胜会)殿前的两座摩诃串供品,几十年来都是出自祖父之手,直至祖父近年停止制作。”
他说,祖父的面龟很受欢迎,除了大山脚,也接到北海、居林、槟岛的订单。
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