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尊重每一雙勞動的手

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2025年7月26日

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最近，中国湖南岳阳发生了一件新鲜的事。当地的开放大学与岳阳市烧烤协会合作，成立了“岳阳烧烤研究院”和“岳阳烧烤产业学院”，专门培养烧烤行业的人才，还编写教材、设置课程、开设课堂。消息一出，有人笑说，大学竟然教烧烤，这岂不是让文凭掉价了？

但换个角度想，这背后其实藏着不少值得我们马来西亚学习的地方。

在马来西亚，许多人一提到技职教育（TVET），第一反应就是：“这是给成绩不好的人读的。”这种观念其实非常不公平。技职教育不仅能教会年轻人一门实用的技能，让他们靠双手谋生、养家糊口，甚至闯出一片属于自己的天地。

岳阳之所以要把烧烤“搬”进大学课堂，是因为当地有超过2000家烧烤店，却长期面临人才短缺、技术不统一、缺乏标准操作程序（SOP）等问题。靠传统师傅带徒弟的方式，已无法应对当今行业发展的需求。于是大学主动出手，把这门手艺整理成系统性的知识，帮助年轻人入行。

其实，我们马来西亚也有许多类似的机会。比如槟城的炒粿条、怡保的白咖啡、登嘉楼的传统木船、砂拉越的木雕手艺等，这些既是能养活人的生计，也是珍贵的文化遗产。如果我们能像岳阳那样，不再轻视这些行业，而是透过技职教育去扶持与传承，许多老手艺不仅能延续下去，甚至还能打开更大的市场。

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时代已经改变，年轻人不再像上一代那样，从小就能在师傅身边耳濡目染地学手艺。前几天我到北海一家营业了30年的手工裁缝店，老板已年过60，到了准备退休的年纪。但他说，如今愿意学这门手艺的年轻人越来越少。如果他的店熄灯了，这门好手艺也许就此失传了。

但如果有完善的技职教育体系，情况就不一样了。年轻人可以一边学习传统技艺，一边掌握现代管理、市场营销等知识，甚至学会如何开店、如何定价、如何经营品牌和网店。新思维加上传统本领，不但可以保住技艺的根，也能在这个竞争激烈的时代闯出属于自己的路。

技职教育不同于一般偏重理论的大学教育，它强调动手实践，让学生通过实际操作掌握技能。完成课程后，学生不仅能够掌握一技之长，顺利投入职场，甚至可以创业当老板。这样的教育路径，能帮助许多年轻人找到方向，减少他们在人生道路上的摸索与迷茫。

中国的另一个做法也值得我们参考。当地政府已将“烧烤料理师”列为正式职业，并给予政策上的认可与支持。我在阅读相关新闻时还发现，中国人社部在最新发布的第七批新职业中，还包括牛肉拉面制作师、黄金鉴定估价师、旅拍定制师、生成式人工智能动画制作员、保鲜花制作工等。这些听起来较为冷门的职业，在中国却被当成正规的工作，反映出社会对各种新兴技能的需求与尊重。

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说到底，教育的意义，不只是让人考上大学、拿到文凭，更应该是帮助每一个人找到一条踏实可行的人生道路。草根的手艺，同样可以成为体面且有价值的职业。

当我们不再轻看那双拿着炒铲、剪刀、木锤的手，不再觉得只有坐在办公室、穿着西装、吹着冷气才算体面，不再用文凭高低来评判一个人的价值，而是愿意尊重每一位靠手艺谋生、用双手打拼生活的人，我们的教育制度才不会一味追求升学率和及格率，而是开始认真思考，如何帮助每一个人，找到属于自己的位置。

职业没有高低贵贱之分，肯学、肯做，就有希望，就有出路。