星期日 2024年 4月 21日
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港消委會測19泡麵全鈉超標 90%樣本含“或致癌物”

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香港消委会:尽管目前没有科学研究显示食用快熟面会增加人类致癌风险,但测试显示快熟面通常含有高钠高脂,建议食用时避免使用全部调味品和避免喝汤。

香港消费者委员会测试19款快熟面(泡面),结果全部钠超标,同时检出或致癌物质。

据《香港01》报导,消委会最新测试报告显示,市面上19款快熟面中,包括14款油炸和5款非油炸,所有样本在“连汤带汁”的情况下,钠含量均超出成人每餐摄入约667毫克的上限。

成人每日钠摄取量应少于2000毫克,即每餐(以一日三餐计算)不应多于约667毫克。这次测试的19款快熟面,若食用整份包括汤汁,所有样本的钠含量均超出世卫标准,更令人震惊的是,其中有9款只吃一份就已经超过一日的摄取上限。其中“功德林一品全素面(香菇野菜)”的钠含量更高达2477毫克,超出上限近23.9%。
其他超过2000毫克的样本还包括“妈咪胡椒汤面”、“不倒翁芝士拉面”、“极豚辛辣猪骨拉面”、“蟹王面快熟面(麻油)”及“Maruchan”。

值得一提的是,测试的样本中,9款面饼本身已属高钠,包括全数5款非油炸样本以及4款油炸样本,其中“养养冬荫功面”的每百克钠含量最高,达1300毫克,其次是“福字上汤伊面”和非油炸的“百胜厨新加坡叻沙拉面”,分别为1230毫克和904毫克。

90%样本含“或致癌物”

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此外,测试还发现近90%样本同时含有“或可能令人类致癌”的污染物3-MCPD和污染物缩水甘油脂肪酸酯(GE)。

以每份计算,其中“妈咪胡椒汤面”两者含量最多,其中3-MCPD就有54微克,超出成人一日食用4.5个才会超标的上限,但一名24公斤的7岁女童吃一份便会爆表。

缩水甘油脂肪酸酯方面,香港暂未设定上限,全球也未有可参考值的标准,但在各样本中,以每份计算,也是“妈咪胡椒汤面”录得含量最多,每份有96微克。

单以面饼计算,“妈咪胡椒汤面”两种污染物含量亦是所有样本中最多,分别是3-MCPD每公斤490微克及GE每公斤850微克;至于其他调味品方面,“功德林一品全素面(香菇野菜)”及“Meadows冬荫功味快熟面”录每公斤3100微克,GE最多则是“妈咪胡椒汤面”,每公斤含5111微克。

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多款样本中,只有两款未验中3-MCPD及GE污染物,包括“好食乐老妈拌面(葱油开洋)”及“过海制面所 曾拌面-麻油椒香”。

消委会表示,尽管目前没有科学研究显示食用快熟面会增加人类致癌风险,但测试显示快熟面通常含有高钠高脂,建议食用时避免使用全部调味品,尽量避免喝汤,并留意快熟面的配搭食物,避免搭配高脂和高钠的加工肉制品,多选用蔬菜、鸡蛋、鸡肉和海鲜等高营养食材。

同时,煮完面后应更换热水,以减少脂肪和钠的摄取。

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