报道:洪玉璇 摄影:曾国权
成功入围《米其林指南》必比登美食之一的暹罗路木炭炒粿条,目前落在第二代儿子陈健发,依然坚持用木炭炒,锅气十足,生意依然火红。
陈健发:坚持用木炭炒
陈健发接受《光华日报》访问时表示,从父亲阿风伯开始,就是用木炭来炒粿条,一直坚持用到现在,因为这样一盘、一盘炒出来的粿条,才会有火候,锅气十足,这也是这里炒果条的特色之一。
本报记者前往访问的时候,看到档口依然排长龙,大家都在排队等着吃一盘木炭炒粿条。
陈健发表示,他平时是中午12时到晚上6时营业,星期日和星期一休息;但是,有时他还没有开档,就看到一些食客站在档口排队等候,很多都是外地的游客。
对于本身接手的炒粿条列入米其林指南,他感到很开心,并指目前还不确定能不能出席领奖仪式。
慕名食客越来越多
除了名列《米其林指南》,早前其父亲阿风伯也曾经凭着炭火炒粿条,入选全球50大街头美食。因此,慕名而来的食客越来越多,有时候要排队等候超过1个小时,才可以吃到香喷喷的炭火炒粿条。
炒粿条一盘8令吉(无蛋),有血蛤、腊肠、虾、菜,还有猪油渣;加蛋则是一盘9令吉,若要吃大份的约11令吉,而特大的包括加虾、加血蛤和腊肠等,则是一盘14令吉。
其中一名食客罗毓杰受访时说,他等了45分钟才等到品尝2盘炒粿条。
“曾经等过1小时30分钟,虽然要等很久,但是可以吃到锅气十足的炒粿条是值得的,吃了10多年,就是喜欢这种味道,所以经常会来排队买炒粿条。
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