过去因参加日本超人气料理节目《铁人的料理》而走红的中华料理名厨陈建一，已于11日病逝。14日他所属的餐饮集团在官网发表讣闻，消息才曝光。

在集团发表的讣闻中透露，陈建一因为间质性肺炎病逝在东京都内的医院。

综合日媒报导，陈建一1956年出生于日本，其父陈建民是将麻婆豆腐传入日本的名厨，而陈建一传承父亲手艺。

陈建一在日本以推广中华料理而出名，继承父亲在日本开设的“四川饭店”，而后成为餐饮品牌“四川饭店”集团会长。陈建一在1990年代参加富士电视台《铁人的料理》节目一战成名，之后成为在日本的中华料理代表人物。

其中陈建一最广为人知的，就是将四川麻婆豆腐改良为“日本人可以接受的麻婆豆腐”。陈建一降低辣度，调整酱料配方，研发出“日式麻婆豆腐”，更让“麻婆豆腐”在日本成为家喻户晓的四川料理。

NHK就指出，陈建一可以说是让麻婆豆腐红遍日本的第一人。

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