星期二 2022年 12月 06日
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九皇爺素食檔面對2問題 成本上漲 嚴缺人手

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业者认为必须有足够员工来帮忙看顾档口,以免无法应付庞大茹素人潮。

报道/摄影:陈碧珊

本周一开始为九皇爷茹素日子,这也是经过两年新冠肺炎疫情,后疫情时代的首个九皇爷诞,预料参与庆典的善信会比疫情前更多,不过,业者除了面对食材成本调涨,还面对人手不足问题。

位于油较路的长长一排的素食档口食品,可谓琳琅满目,当地交通也有些堵塞且繁忙。

《光华日报》记者走访油较路的素食摊位,首天人潮虽然并不多,不过当地交通有些堵塞且繁忙,长长一排的素食档口食品可谓琳琅满目,除了普遍上的杂饭,还有面条、素食肉骨茶、素食披萨,多样化素食供顾客选择。

不过业者反映指出,现今原料与食材不断涨价,还面对人手严重不足问题,同时顾客也基于经济考量减少开销,由于购买能力减少,所以素食业者生意也不比往常好。

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庄景云:请不到员工,严重缺乏人手。

庄景云:一人做两人的工

素食杂饭业者庄景云(73岁)表示,不仅批发商的素食材料每周在涨价,也因为请不到工人尤其是外劳,而面对许多档口没人看顾,所以很多时候他都要亲力亲为,甚至是一人做两人的工,可说是相当吃力。

他说,如今各样材料都涨价,还要付工人费,但这对他们而言,这不是重点,重点是请不到员工,面对严重人手不足问题。为此,他希望政府能够关注,并放宽外劳入境我国工作,以便有足够的人手,包括其他行业也是一样。

有业者反映批发商的素食材料每周都涨价,现在也因为请不到工人尤其是外劳,而面对有许多档口没人看顾。

李勇虢:成本高盈余少

素食小贩李勇虢(61岁)表示,今年素食材料贵,很多顾客为了省吃,所以拿的食物并不多,因此生意收入会有所减少。

他指出,现在很多年轻人都不喜欢站在路边,大白天顶着炎热天气下卖东西,宁可躲在舒适有冷气空间工作。因此现场素食档可见有很多老员工,甚至是已上了年纪,还要搬东西,以及洗碗工作。

他本身是传承父亲的素食行业,至今已有60多年,他负责白天档口生意,孩子则晚上帮忙轮流看顾档口。

“今年的素食材料涨幅大约介于20至50%,因成本高,盈余也减少,希望政府能控制物价,不然我们业者吃不消。”

曾则杰(右)指出,他售卖的爆米花价格依然维持原价。

曾则杰:爆米花维持原价

爆米花小贩曾则杰(31岁)指出,虽然物价持续高涨,不过他售卖的爆米花价格依然维持原价。

他举例本身售卖的爆米花大杯装,价格为10令吉,至于小杯装价格为6令吉,虽然原料成本高,不过了解疫情下很多人的经济能力受到影响,因此这次选择不涨价。

叶汉青:目前素食价格涨幅还可接受。

叶汉青:涨幅还可接受

食客叶汉青(53岁,广告员)表示,目前素食价格涨幅还可接受,就比如他买了一碗福建面,价格为7令吉,这价格还算合理。

他这次是从吉隆坡回来槟城照顾母亲,如果说福建面一碗价格7令吉,比起在吉隆坡算便宜,因为在吉隆坡一碗福建面价格,都要至少8令吉。

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许如莲:减少购买节省开销

食客许如莲(40岁,教师)指出,今年的素食价格稍微贵,因此都不敢买太多,比如杂饭只拿少许菜肴,或者减少购买,以节省开销。

除了普遍上的杂饭,还有多样化素食供顾客选择。

“例如平常会拿3、4样菜肴,这次为了省钱只拿2、3样菜肴,希望政府采取有效策略,比如多一些本地生产食材。”

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