星期六 2022年 12月 03日
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鹿鼎記——絕無僅有

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报道/ 摄影:刘慧贞

聚会的最佳选择地,非火锅莫属。一家氛围质感美味兼具的火锅馆,可缔造一次深刻的相聚时光。

鹿鼎记,火锅界新宠儿。在闪烁的霓虹灯下,火锅飘香四溢,前方酒吧处是一微醺国度。这里就犹如神奇的未来空间那般,一个又一个新颖角落让人去探索,每次来到,都是新一番体验。

火锅 x 酒吧,无与伦比的复合式空间

常约吃火锅的朋友们,怎会不知晓火锅界新星— 鹿鼎记?偌大的火锅馆空间,夺目的未来式主义设计,充溢着无法忽视的前卫感。高挂的霓虹灯充满巧思,逗趣字句、麻将图案、锦鲤等,色彩丰富耀眼,却又不失和谐。这一闪一闪的繁华灯火照耀着,使鹿鼎记成了绚丽灿烂的迷人之地。

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踏入鹿鼎记,在曼丽的霓虹灯中展开一场火锅与美酒的探索之旅。

与其他火锅馆不一样的是,鹿鼎记把酒吧也融入其内。穿过飘飘火锅香,前方便是浪漫的吧台,人们在这里品尝特色调酒,也欣赏着醉人的音乐。火锅与酒吧,原本看似互不干系,却在此处如此地融洽。

Joel 大胆地为鹿鼎记注入多个元素,让大马的朋友们体验不一样的火锅趣。

鹿鼎记创办人 Joel Tan,让许多看似不相关的事物,都在这奼紫嫣红的空间里产生联系。充满时代感的摩登霓虹灯、造型吸睛的巨型灯笼、白色时光隧道等,都同时出现在这里,营造出无限的想象力,走入一个角落,仿佛打开了新的空间那般,永远有新的礼物让人们在这里探索。

快来鹿鼎记,吃火锅!

Joel 在餐饮业界拥有多年经验,目前已拥有“满族Manchu Bar”等多家酒吧及餐馆,而鹿鼎记是他所经营的第一家火锅馆。起初,他便想把酒吧概念融入到火锅馆子内,创造一种新颖的结合,带来微妙的新鲜感,让顾客们不仅可以吃火锅,还能到酒吧小酌两杯,在同一空间下,享受不一样的氛围。

福禄寿面线RM8(上)、鱼籽福袋RM16;紫薯、菠菜及金瓜口味的面线,吸入汤汁后鲜甜无比,是鹿鼎记的招牌之一。饱满的福袋里装着鱼籽,口感丰富。

从主题概念、装潢设计,到火锅菜单等,花了8个月的时间,Joel与团队打造出绝无仅有的鹿鼎记。

日式酥炸茄子RM20;软嫩的酥炸茄子,咸香的滋味,让不爱吃茄子的朋友也爱上了。

“或许很多人认为,经营一家火锅店是件很容易的事,但我的亲身经历让我明白到这并不简单。我们要照顾的细节很多,厨房、食物、人力等等,这些都必须兼顾。刚开始时,我们略过了试营这个步骤,正式经营,结果人潮爆满,使我们难以控制,那时候也得到了很多反馈,经过慢慢改善以后,现在大家都给了不错的评价。”

旅居槟城的著名英国画家 Thomas Powell 献画

鹿鼎记标志性巨型灯笼,是由知名艺术家ThomasPowell献画。

来到鹿鼎记,大家很容易便能发现镇守此处的3个巨型灯笼,那就是位于正中央的主角小鹿,还有身在两旁的两大门神。这3个灯笼的画作都是由旅居槟城的著名英国画家 Thomas Powell 所创作,再把画作呈献到灯笼上,亮灯前后拥有不一样的画面,这独特的设计感,让人不自觉伫足观赏。

豚骨汤RM10(左上)、Gaeng Som酸辣汤RM12(右上)、番茄汤RM12(左下)、花胶鱼头汤RM16(右下)。

在繁丽绚烂的空间下,众人围炉而坐,品尝着特色火锅和菜品,侃侃而谈。

澳洲羊肉卷RM24(上)鲜切梅花猪肉片RM18;鲜切的肉片,口感绝佳,是必点的菜品!

这儿的汤底选择众多,许多顾客都爱点四宫格,尝试不同的口味。Gaeng Som泰式酸辣汤,可说是最具特色的汤底之一,微酸微辣的滋味,让人欲罢不能。另外,花胶鱼头汤也是这儿极受欢迎的汤底,以鱼头炖煮多个小时,汤头鲜甜入味,捞一捞,还能吃到鱼肉呢!

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炸猪血糕RM20;这道招牌特色小吃可谓是个偷心贼,让人只尝一口,便爱上了!炸得酥脆的外皮,加上豆豉酱的点缀,交织出令人惊喜的美味。
鳗鱼虾滑、鱼籽虾滑、芝士虾滑  RM22;鹿鼎记特色虾滑。没想到鳗鱼竟和虾滑如此搭,放入火锅后,口感嫩滑无比。鱼籽虾滑也是道独特菜品,受许多人喜爱。拉丝的芝士虾滑,回头率超高!
Soju Tower RM110;来到这里,必点这款真露烧酒塔,体验烈酒烧肚,方才叫做不虚此行。
怎么少得了鹿鼎记的自制虾滑呢?那嫩滑Q弹的口感,使人一尝难忘。

不得不提的是这儿的虾滑,特色满分,除了是主厨手工特制,还研发了许多新颖口味,让许多顾客爱不释口。不仅如此,鹿鼎记的各类肉片都是由主厨亲自切片,细腻的功夫,把肉片都切得恰到好处,呈献绝佳口感。

来趟鹿鼎记,陷入一场新鲜的探索之旅,在闪烁灯火里品尝美味火锅,在迷人的炫彩之中饮美酒,倾情体验这趟非凡之旅。

鹿鼎记 Golden Stag
地址:MBf Tower, 53-01, Jln Sultan Ahmad Shah, 10050 George Town, Penang
营业时间:每日5:30PM -1AM

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