到高渊港口 爽吃海鲜|光华网

报导/摄影陈诗琪

上周，《悠周》记者带着大家来到靠海的高渊港口逛逛，这周，肯定要带大家一尝现捕现捞的海鲜饕餮盛宴!

高渊港口，处于吉辇河下游，一个懂海鲜、知海鲜、吃在地、吃当季，述说着海鲜味道的地方，与大海共生共荣，从捕捞到餐桌，吸引不少各地观光客、饕客们到此寻找心中最佳鲜味。

新海景茶餐室
地址：Sungai Udang Fish Jetty,1679 P167,14310 Nibong Tebal,Penang.

新海景海鲜饭店
简单烹调，满口鲜香

（左）潮州蒸本地鱼，龙舌鱼除了适合清蒸，拿来煎炸也一样好吃。（右）辣香味扑鼻而来的娘惹苏目（花枝），令人垂涎的味道。

海鲜一直以来都是沿海地区的特产，不仅营养丰富，味道也十分鲜美，海鲜同样是沿海而居的朋友百吃不厌的食物。靠海吃海的他们，几乎三餐不离海鲜，想吃什么海鲜，随时都能买到，也因为新鲜，只要随手把海鲜简单烹调，就是满口鲜香的佳肴。

- Advertisement -

正如港口码头楼上的新海景海鲜饭店，远近驰名的特色在于楼下是出海捕鱼兼鱼市场，远道而来的观光客可以先在这儿买好海鲜，扶着手把登上高楼，将海鲜交由该店帮忙料理，活蹦乱跳的鱼虾眨眼间变成一道道甘甜美味的佳肴。

从前，这里曾是另一家家喻户晓的餐室，而这家新开的海鲜饭店，捧出色香味俱全的菜色，也令吃惯海鲜的村民尝出惊喜，加上在海景的衬托下，一边享受迎面而来的海风，一边用舌尖大啖海鲜，在这里用餐，无疑是一件幸福感爆棚的事情。

酱料拌海味，足以下饭

新海景海鲜饭店的掌厨人许先生，拥有15年的厨龄，曾在澳洲悉尼待过7年时间，精通各种佳肴烹饪。回国以后，返回家乡小渔村，这才接管港口码头一楼的空间，开个属于自己的餐馆。

今天记者可算是有口福，为迎接我们的到来，许先生专门捧出自家拿手菜，娘惹苏目（花枝）和潮州蒸本地鱼，两道让人垂涎的菜肴实在是下饭，首先上桌的娘惹苏目，披上红彤彤的辣酱，令怕辣的人有点却步，但当夹起一块苏目送进嘴时，扑鼻而来的香辣味，裹挟韧劲十足的苏目，慢慢咀嚼慢慢品出娘惹酱的酸辣，渐渐对辣酱“辣上瘾”，不自觉地又夹起一块，不断地往嘴里送。

另一味潮州蒸本地鱼，集合咸酸辣于一味的潮州蒸，搭配本地鱼的鲜嫩，非常的开胃，虽说没有太多的调味，不过以这样的蒸法，更能吃出鱼本身的风味。本地鱼是渔村常见的龙舌鱼，又称拖鞋鱼，鱼身扁平，口感爽滑，无论煎炸蒸炒都一样好吃，也是潮州人待客的上等佳品。

当然，许先生的拿手好菜不止这些，但不得不说，他自制的浓郁酱料，非常适合伴着海风，拌多几碗饭，安静的在一旁细嚼慢咽，静候夕阳的到来。

海景茶餐室（顺利海鲜）
好厨艺道地海鲜

海景茶餐室（顺利海鲜）
地址：No 3116, Sungai Udang, 14310 Nibong Tebal, Seberang Perai Selatan Penang.

身在港口，千万不能错过极具特色好味的海景茶餐室，喂饱了村民10余年，也成了许多外地人回访率超高的餐馆。

从码头的楼上搬至家门旁的海景茶餐室，就算换个地方，依然毫无影响食客的去留，每到午饭时刻，用餐区就坐满了人，而且清一色都是附近捕鱼的渔夫以及村民们。若说新海景的景色较吸引观光客，那么擅于海鲜烹调的海景茶餐室，则是当地人习以为常的家乡佳肴美味。

多年经验，教你鱼的吃法

由两姐弟经营着茶餐室，负责煮炒的姐姐名叫秀蓉，负责饮料的弟弟名唤来福，两人分开忙，颇有默契，般谁也不干涉谁。迁离原址，两人转向自家隔壁继续营业，搭起凉棚，延伸地面，建起户外餐室，方便人们坐在户外，享用海鲜大餐的同时，可以吹着凉凉的海风，与朋友随意地聊天。

住在渔村的人，厉害之处在于，单单一种鱼，就能变化出各种口味出来，他们也知道很多外人所不知的吃法。虽说海鲜料理有千万种做法，但为了能够品尝到海鲜的鲜味，大多以清蒸白灼为主，再凭自身的好厨艺，教人吃得更道地。

（左）该店的招牌之一，印度面，也是秀蓉的拿手菜，食客们经常点的。（右）四样海鲜料理，分别是豆酱鸡肉鱼（左上）、自制辣酱魔鬼鱼（右上）、蒜头辣椒蒸鱼（左下）和蒜炒苏目。

跟着本地人点上豆酱鸡肉鱼、自制辣酱魔鬼鱼、蒜炒苏目以及蒜头辣椒蒸鱼，等待的时候不免把目光移向海的远方，这里同样可以瞭望渔夫出海捕鱼的画面。但不知是不是人多的关系，等上菜等得有点久，可见还是要趁人少来光顾，才能省去等待时间。好不容易等到佳肴出炉，一上桌的海鲜就马上飘来“鲜”气，色泽浓郁，看起来很入味，叫人不得不期待。

豆酱鸡肉鱼肉多刺少，鱼肉被质醇味香的豆酱覆盖着，味道简直无法抵抗；蒜头辣椒蒸鱼不负其名，好下饭之余，又香又鲜；另外自制辣酱的魔鬼鱼，轻轻拨开辣酱刮下鱼片，送进口中感受到了开胃香辣，鱼肉鲜嫩爽口。苏目也等于花枝，只不过在渔村大部分人都称花枝为苏目，最佳料理方式莫过于拿来蒜炒，每一口吃得意犹未尽。体验到了慢工出细活的美味，真不枉走上这趟舌尖上的海鲜之旅。

荣能茶餐室
虾蛄配大板，汁鲜味美

（左）由店家陈立伦自创的2味咖啡冰，其实是一杯虎咬狮，只是配料比例上与一般颇有不同。（右）活跳跳的生猛虾蛄，在水里看很小只，殊不知拿出来时却很大一只。

谈起海鲜，怎能少得了虾蛄这一味呢？虾蛄，不止肥美鲜甜，既有海蟹的风味，又带着海虾的口感，营养价值也很高，是必尝的绝妙海鲜之一。

离开港口的码头一带，沿路前行转弯来到繁荣花园商店区的荣能茶餐室，大伙儿闻香而来，听说就在这附近有出了名的便宜又好吃的虾蛄炒大板（河粉），受当地老饕纷纷热烈推荐，据说他们的虾蛄，是要通过电话预定，才有机会吃到，因为每晚都很快就售罄。

由一对夫妻陈立伦和许诗敏经营，店内除了零散的桌椅，还有大水缸装着虾蛄和螃蟹，活跳跳的野生海鲜在水里晃荡，想吃的客人可以从中挑选几只，交给店家烹调。要说荣能茶餐室的招牌料理，那必定是虾蛄炒大板和虾蛄炸生面，单靠两样，就足以叫人难忘。其实呀，这家餐馆之所以虏获附近人家的味蕾，是因为这本来是许诗敏的父亲在高渊公市卖了40多年的美味，所累积的盛名，哪怕到现在由女儿接手烹炒，也依旧受老饕们的欢迎。

- Advertisement -

（左）虾蛄炸生面，香脆的炸生面裹上鲜味香甜的汤汁，美味爽口。（右）该店的重点招牌，虾蛄炒大板（河粉），镬气十足的炒大板搭配螃蟹、虾蛄、鱿鱼、大虾，满满的海鲜配料可自行调配，好吃又大份，把海鲜的美味体现得淋漓尽致，仅此一家！

店家的虾蛄炒大板料多味足，单是大板（河粉）的汤汁，就用了4个小时熬煮，专用上汤熬制，配上炒足火候的大板，有一股锅香味，再加上虾蛄的汁鲜味美，十分诱人。

至于虾蛄炸生面，也挺诱人垂涎，主厨先香炸面体，再淋上大板的汤汁，同样配上虾蛄和其他海鲜，细嚼生面时，沾点汤汁。味道非常有滋有味，且炸生面嚼得脆响，越嚼越香，让人一时忘了海鲜的存在。虾蛄好吃归好吃，但是壳也是真的难剥，光是长满棘刺的外表就叫人望而却步。但是，剥虾是有窍门的哦，从底部剥开虾蛄的一片甲节，慢慢往上剥，便能慢嚼细啧虾蛄肉，风味更胜一筹。

店家平时除了钻研料理，就连饮料他们也用心对待，所推出的2味、3味、5味咖啡冰成了食客们的最爱，怕晚上睡不着觉，那就尝试点个2味咖啡冰，搭配热滚滚的炒大板（河粉），让味蕾体验冰火两重天的滋味吧。