报道：曾丝苛

驰名中外的牛干冬街边美食摊从周二（23日）起，已100%移师到卖菜街，在全新的环境下继续营业，包括著名的云吞面档和咖哩面档等。

槟岛市议员王宇航指出，牛干冬是衔接槟榔律和椰脚街的主要道路，许多车辆和巴士都会在该道路穿行。然而，当地小贩们自上个世纪就在这繁忙的道路做生意。

因此，他表示，为了提升卫生条件，并提高业者和食客安全与饮食体验，槟岛市政厅在新冠疫情爆发之前，已开始筹备搬迁计划，惟因疫情影响延迟了两年多才正式进行。

王宇航周三（24日）受访时说，在这项计划下，当地的所有“标签小贩”取得了执照，成了“合法化的小贩”，亦有小贩借此良机更替执照持有人予下一代，以延长“营业寿命”。

他说，市厅与小贩见面会谈少于5次，已达成共识，现有的22个档口小贩都同意从周二（23日）搬迁到卖菜街，包括著名的云吞面档和咖哩面档等。

“我们也在卖菜街提供了集中式洗碗盆和隔油器，避免食物残渣直接流入沟渠，同时为繁忙的牛干冬解决交通阻塞问题，降低意外风险。”

他续指，搬迁后，小贩的营业时间仍维持原有的傍晚6时至午夜12时，但基于疫情和标准作业程序（SOP）等因素，目前小贩皆提早开档和提早收档。“槟岛市政厅人性化处理相关时间调整。”

他补充，卖菜街多年前已改为单行道，到进行移师后，未来效仿外国的步行街概念，与爱情巷形成“南北巷”形式，提供一个热点予槟城子民和国内外游客前往体验槟城。

适逢周二搬迁后营业首日，王宇航、首长兼巴当哥打区州议员助理徐宗周，以及市厅执照部官员前往卖菜街视察，即时协调任何因搬迁而引起的问题与不便。

据悉，牛干冬生意人和卖菜街业主都乐见其成。甫移师到卖菜街的水果小贩受询时表示，搬迁后，感觉没有太大差别，虽然下货过程变得比较麻烦，但也相较安全。