撰文：刘慧贞
摄影：受访者提供

Esther的居家治愈系饮料室
Tiktok：estherhomecafe
抖音：深夜饮料
IG：estherandherfood

好久没到茶室品尝传统的虎咬狮，好久没逗留在嘛嘛档来杯香醇的“Teh冰”。为解思念之情，Esther把这些道地饮料都带到家中，建造属于自己的居家饮料室。一面白墙、一抹白色桌布，丝丝光线打在玻璃杯上，饮料一层层完成，喝着可口，看着舒心。居家防疫，也不忘自我疗愈。

复制解相思

来自吉隆坡的Esther蔡诗韵，是名上班族，在寂寥的抗疫期间，她开启了自己的居家治愈系饮料室。

身为美食狂热者，以往她总爱和丈夫到处吃吃喝喝，不过啊，突如其来的疫情让他们失去了原有的吃货日常。漫长的居家日子里，她和家人们都越发想念外边的小贩，传统咖啡店饮料，嘛嘛档口的“Teh冰”等等。于是，她便开始研究这些饮料的做法，把想喝的、道地的、色泽疗愈的，都尝试制作。

一瓶玻璃杯子，几道食材搭配，简单的背景，充足的光线，Esther在简单清新的环境里记录制作过程，完成这疗愈人心的作品。她也会把制作饮料的视频发布到社交媒体上，在这期间与众人分享这份居家乐趣。

看着饮料一步一步地完成，从底酱制作，到加入冰块、牛奶、顶部装饰，漂亮地结尾，整个过程极抒压，加上养眼的外观，无疑是防疫期间的疗愈好物。

“我本身非常喜欢观看饮料制作的视频，趁着居家时期，也自己做了尝试。”

Esther说，居家咖啡馆可说是最早期的概念，由韩国兴起，喻示着每个人都能在家中设置属于自己的咖啡天地或饮料室，呈现自己喜爱的饮品风格。而Esther的难得之处在于，她亲身尝试调制大马的道地饮料，把大家最想念的茶室、嘛嘛档都搬到家中。

内外都兼具

窝在家，随时随地喝上一口“嘟嘟冰”，或为自己调制一杯浪漫的草莓酸奶，都是极其幸福的事。Esther所调制的饮料，大多是丈夫和家人们喜爱的。

“有次我老公突然说自己很久没喝玫瑰露（Bandung），这是很多外卖平台都找不到的，所以我就尝试制作了。”

灵感来袭时，她也会发挥创意，研发属于自己的饮料食谱，比如把400次咖啡的巧思用在玫瑰露饮料上，于是她创作了自家独特饮品——400次玫瑰露（Syrup Bandung Dalgona）。白嫩牛奶搭上粉色的玫瑰露，口感鲜甜之余也创造了柔美的视觉效果，看着赏心悦目。

除此之外，Esther还调制过虎咬狮、嘟嘟冰、三色奶茶、抹茶珍奶、芒果布丁苏打等，有标志性的道地饮料，也有新潮的时尚饮品。每每创作完毕，她都会和家人一同分享饮料。

“不过其实也会有失败之作，这也被称为‘翻车’。我试过有次把冰块倒入一个新买的玻璃杯里，没想到倒入的那一刻玻璃杯就被砸碎了。”

饮料制作的路途上，也不乏小插曲，Esther也是在不断的尝试中越发熟练。她致力于展现漂亮的饮品外观，同时也追求好的味道。她说，网上有许多色泽亮丽的饮料做法，但其实并不好喝，所以她总会自己先尝一遍，认为味道达标了才会分享给大家。

“在正式创作之前，可以先想象自己要呈现什么样的饮料，我最近想做便利店最常卖的那种3色雪糕，是巧克力、草莓和香草组成的，我想把这个概念放到饮料里头，那么我就需要想好材料配搭。首先，将草莓酱放在最底层，中间再倒入香草口味的糖浆和牛奶，最后铺上巧克力奶盖，就完成啦！”

Esther分享道，一些搭配如百香果搭咖啡或是香橙搭气泡水，都能调制出独特的甜美滋味，同时又能呈现疗愈外观。喜欢做实验的她却更喜欢纯粹的味道，像是抹茶、白开水等，而她的饮料制作也时常会有抹茶的出现，让抹茶和其它食材发生美妙的化学反应。

观赏她的创作，明白到居家的日子并不枯燥，我们也可以自个儿动起手来做饮料，心情好时还可以布置场景，建造自己的饮料室，为生活制造更多美好。