星期五 2021年 10月 22日
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商家疫期轉型 開拓網售月餅銷量更多

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中秋节不可或缺的各种口味月饼与公仔饼。

疫情无阻庆中秋,商家透过网售月饼拓新销路,一些住家式制作的月饼反而减价回馈顾客。

所谓危机就是转机,在新冠肺炎疫情冲击下的第二个中秋节,月饼商家纷纷转型开拓网络销售,除了成功吸引游子下单,也意外开拓南马市场,销量比传统的营销方式,反而更多。

朱国添:月饼需求量不减

双溪大年英丹园的大优宾香港点心茶楼东主朱国添(朱师父)在受访时指出,由于受疫情影响,的确曾担心消费人会缩紧银根少买月饼,可是,后来却发现不论经济如何,民众对于传统的华人节庆,还是非常重视,因此月饼的需求量不减。

他说,以前,除了本地的点心熟客,还有来自北马各地,包括亚罗士打、北海、大山脚或槟城的临近城市的老顾客,都会在吃点心后,带些月饼回去,可是,生意最多也就做到北马一带。

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朱国添:网售月饼比传统的销路更大。

随着儿女长大后,运用网络的便利,通过在脸书、直播或Shopee等管道推销月饼,取得热烈的反应,订单源源不断。

他指出,一些到外地谋生的游子,过节也不忘家中的长辈,通过网络或WhatsApp订购月饼,以馈送月饼给亲友。

他说,网络无疆界,一些南马的人,在看到网络的广告后,也加以询问与订购。

他意想不到一场疫情,使到月饼营销模式起了很大变化,将来他可能也将朝着这新趋势发展,通过网络做营销。

黄佩清使用现代塑料月饼模,为月饼印模,已少用木制模,但还是会保留它们,当有顾客特别要求时,就会使用木制模来制作月饼。

女小贩体恤打工族 月饼不涨反减价

玻璃市港口女小贩体恤打工族收入受疫情冲击,今年自制的住家式月饼不起反而减价,回馈多年以来支持的顾客。

拥有10年手工制作月饼经验的黄佩清(40岁),今年特别把每个白豆沙及黑豆沙内陷的月饼都减价2令吉,减至每个6令吉50仙,若有加咸蛋黄,每个7令吉50仙。

此外,她有制作莲蓉及香草椰丝内陷的月饼,都是人们较喜爱的口味,同时也有接神庙要求全素月饼的订单。

她接受本报访问时说,月饼是华裔在中秋佳节的必需品之一,虽然疫情笼罩,但许多本地华人依然重视过节,会在中秋当天摆上月饼拜神,之后与家人聚在一起品尝月饼,传承中秋传统节日的礼俗。

黄佩清在月饼涂上一层蛋液,以烤出漂亮的色泽。

黄佩清早上售卖经济饭菜,下午返家后再制作月饼。她说,虽然今年减价后赚不多,制作过程也很累,但看见顾客们对月饼口感及价格满足,也获得多年来回头客的支持,她感到非常开心,带着这份兴趣继续坚持下去。

她说,母亲有一手烹饪好手艺,各种美食难不倒她,从小就跟随母亲身边学习制作佳肴糕点,如今母亲已放手让她独立完成。

无论任何华人传统佳节,她都会制作应节的食物或糕点,比如华人农历新年前制作年糕年饼,端午节制作肉粽等。

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由于疫情关系,黄佩清减少外出购买制作月饼的食材,因此今年分量有限,每天做50个而已,并只接本地顾客的订单及放在自己的经济饭菜档口售卖,没有像往年邮寄至外州柔佛或吉隆坡。

访问期间,她也向本报记者展示使用母亲传给她的传统木制月饼模具,为月饼印模。

她说,3年前都在使用传统木制月饼模具,相比现代塑料月饼模,前者非常考究功夫及较耗时,因此已少用木制模具,但还是会保留它们,当有顾客特别要求时,就会使用木制模来制作月饼。

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