报道/摄影：光华专题组

福建话发音的“三碗猪脚”，是泰国“你好”的意思。说起猪脚饭，有别于中华料理的方式，泰国猪脚饭少了那油腻和厚重感，经长时间炖煮，猪皮呈软嫩Q弹，肉质饱满多汁，一次大吃3碗不是问题！

七条路巴刹泰式猪脚饭 香气逼人

被誉为美食天堂的七条路巴刹，有一档泰式美味走进本地人的视野，每逢路过档口，总是被摆在锅上的猪脚给吸引，肥瘦参半的猪脚肉，发着淡淡的香料香气，看着就让人充满了食欲呢！

众所皆知，七条路巴刹超多美食，几乎每一档都卖超过5年，甚至10年以上，午饭时间到这里找吃，不管想吃什么好料，这里都有哦！而今天，美肥妞想要来推荐一档低调得几乎让人在美食天堂找不着的泰国猪脚饭档口，档口窄小到一个不留心走过略过，也不知道有这么个档口存在。

包括美肥妞也是如此，要不是同事介绍，美肥妞压根不知道原来巴刹里有卖猪脚饭，据说味道还很不错。身为北马人，相信大部分人都对泰国有着别样情怀，两地距离相近，住在北马一带人民的餐桌更是经常受到泰国饮食文化影响，口味重酸重辣。不过，猪脚饭作为泰式料理带有浓郁特色的美食，算是重口味中的一抹小清新，不腻、不辣、不酸、不油，皆能满足所有挑剔的味蕾。

话说回来，档主老板娘Ah Nud嫁来槟城已有20多年，在7、8年前开始卖泰国餐，借着家乡味，思念离开多年的家乡，后来她就专卖猪脚饭，生意逐渐好转，在外获得良好口碑后，菜单上又增加卖青咖喱和猪脚醋，让食客有更多的选择。

他们的猪脚饭，特别在于选用新鲜的猪脚，用泰国进口的香料卤煮3个小时，直到完全入味，美肥妞吃上一口发现味美香甜的猪脚肉，事先有用红糖腌制过，炖得软嫩刚好，卤汁也很够味道，配上泰国香米煮成的米饭，猪脚香和米香交织在一起，叫人食欲大增。

品尝完后，美肥妞只有一个感想，那就是如果你和Ah Nud同样想念正宗泰国味，大可来尝尝她的猪脚饭，再也不用跑到合艾那么远啦！

美肥妞报你知

由于档口只开业周六和周日，周一至周五想吃的朋友只好忍住食欲到周末再大快朵颐！

七条路巴刹泰式猪脚饭
地址：40-48,Lebuh Cecil,10300 George Town, Pulau Pinang
营业时间：9:30am至4:30pm，仅卖星期六、日
价格：RM7

 

Jeab曼谷驰名猪脚饭 味蕾享受

如果把云顶餐室幻想成云顶名胜地，这里的美食摊格就像娱乐设施，各有千秋各有拥护者。那么Jeab曼谷驰名猪脚饭，就是放眼望去不会错过的摩天轮，让每位乘上轿厢的食客都欢愉而归。

遇上疫情，每年都会往泰国跑几趟的朋友，势必空虚寂寞冷。吃不胖哥也不例外，对当地各流派美食“泰”思念。庆幸的是，在槟城云顶咖啡店一隅，有档正宗泰式猪脚饭，可以满足食欲与胃囊。

Jeab曼谷驰名猪脚饭，挂名曼谷实际源自清迈。摊主王健荣（42岁）表示，Jeab即是泰籍爱妻的名字。猪脚饭，也是太太在清迈的家族生意。直到15年前，夫妇俩才在男方故乡槟城，开设了泰式猪脚饭的新据点，即云顶咖啡店的现址。

热锅上的褐色汤汁，散发出诱人的香气。只见Jeab细心选了猪皮与猪肉，切成条状，肥瘦相间。再把卤蛋切半，为白饭淋上卤汁，佐以豆卜和菜心，一碟热腾腾端桌。

皮的肥软，肉的扎实，汁的馨香，叠叠层层的味蕾享受，入口会让人忘记整个世界。王健荣称，部分调味料，如酱油和黑晒油，都从泰国进口。原先只有白饭作为主粮，后来陆续加入粿汁、细粿条选项，满足不同食客的腹欲。

选猪脚有撇步

红底黄字的招牌，随附价格、照片与营业时间，一目了然。摊主夫妇穿上制服，一红一黑相互衬映，后边印着“Jeab曼谷驰名猪脚饭”。

王健荣表示，猪脚饭嘛，猪脚就是主角。因此，他们在选猪脚的时候，特别注重素质的优劣。他说：“选猪脚，要选后脚的部位，肉比较多。前脚骨大肉少，不值得也不管用。”

吃不胖哥在午饭时间前往，只见人潮如过江之鲫，顾客的点单也不曾停过。许多顾客都把“不要太油”挂嘴边，看来现代人对饮食的要求，美味也要和健康并驾齐驱。

疫情期间无法跨国，想必美食是文化的桥梁。软糯Q弹的泰式猪脚，好吃得让人猛趴饭，再高呼：“Aroy-mak！”

吃不胖哥报你知

云顶餐室周遭出了名难停车，若和友人相约吃午饭，记得要提前出门唷！

Jeab曼谷驰名猪脚饭
地址：2-0,Lorong Delima 6,Island Glades,11700 Penang.（青草巷云顶餐室）
营业时间：7:30am至3:30pm，星期三休息
价格：饭/粿汁/粿条RM5.50（小）RM6.50（大）