鸳鸯锅--清汤滋补锅底-RM18.80(白汤底)/龙虎斑-(时价)--采用现养现宰活鱼,一整只直接下锅用蒸气煮熟,13种中药配料加上鸡骨猪骨熬煮汤底,只需等待8分钟,好了以后会有“嘀”声,再打开草帽锅盖,飘来一阵鲜香味,尝了汤头清甜,肉质弹牙鲜嫩,好吃。| 香辣秘制锅底-RM19.80/龙虎斑-(时价)--也是一整只活鱼下锅,汤头与滋补锅相同再加上一大匙辣椒,忍不住喷火,但辣而不燥。
鸳鸯锅–清汤滋补锅底-RM18.80(白汤底)/龙虎斑-(时价)–采用现养现宰活鱼,一整只直接下锅用蒸气煮熟,13种中药配料加上鸡骨猪骨熬煮汤底,只需等待8分钟,好了以后会有“嘀”声,再打开草帽锅盖,飘来一阵鲜香味,尝了汤头清甜,肉质弹牙鲜嫩,好吃。| 香辣秘制锅底-RM19.80/龙虎斑-(时价)–也是一整只活鱼下锅,汤头与滋补锅相同再加上一大匙辣椒,忍不住喷火,但辣而不燥。

报道/陈诗琪、张瑜瑄 摄影/陈友晋

早前红遍大中华区的《延禧攻略》,不少人被主角斗智斗勇斗宠的情节给吸引,追戏追得一颗心起起落落。回到现实生活,不妨尝尝真正乾隆皇帝纳入御膳品录的汽锅烹鱼。一句此鱼嫩如豆腐,岂能错过!何其有幸,鱼品记——来自中国的美馔,细细品味鲜养滋味。

槟城这座小岛真是越来越有意思!这里汇聚了南欧、中欧、中南半岛、地中海等风味美食,更别提还有本地美食,全部加起来数不胜数,现在就连御膳也来插一脚,加入槟城美食大熔炉。

干锅鸡肉(三鲜)-(RM58)--中华传统的名菜,不敢吃辣的朋友们可以尝尝,鸡腿肉很嫩有淡淡的香菜味,异香扑鼻。
干锅鸡肉(三鲜)-(RM58)–中华传统的名菜,不敢吃辣的朋友们可以尝尝,鸡腿肉很嫩有淡淡的香菜味,异香扑鼻。

鱼品记蒸气石锅鱼来自中国北京,开逾3、4年已在全中国达到300间,几乎每个省都有,目前全马唯一一家加盟店就在槟城。品牌主打以“石”为锅、以“草帽”为盖、以“蒸汽”为柴。在传统汽锅上,研发出先进的蒸气发生器,不用天然气、不用火、不用电磁炉,而是将高温水蒸气从石锅底部冲压至石锅里。由鱼品记独创的天然养生石锅,均取自万年火山岩的麦饭石制成,又被称为药石,里边富含人体必须的锌、铁、钙、镁等多种微量元素,可以调节人体的新陈代谢,促进血液循环。

去年12月来到三星巷(Lorong Abu Siti)展店的安心,是道地的中国西安人,定居槟城1年多。她说,在中国时,爱吃火锅的她被养生石锅鱼所吸引,于是加入加盟店,专门到总部北京培训,好了以后因为十分喜欢槟城的天气,恰好这里有认识的朋友,没有多少犹豫便决定将鱼品记带进这里。

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干锅虾(香辣)-(RM58)--又香又辣,虾子新鲜爽口,配上炖入味的马铃薯,配饭一绝。
干锅虾(香辣)-(RM58)–又香又辣,虾子新鲜爽口,配上炖入味的马铃薯,配饭一绝。

买活鱼自养 古法熬高汤

鱼品记的鱼,用的是新鲜活鱼,从外面买回来自己养,包括了龙虎斑、石斑、石甲等。锅里用古法熬制出的秘制高汤,及皆由13种中草药配比多种香辛料的秘制配料,经过百年传承,让汤汁清亮又鲜美。

以甘甜清冽的矿泉水熬制的骨汤,让味道更加纯粹,以340度高温蒸汽能够快速将鲜鱼蒸熟,鲜汤会深深嵌入嫩滑的鱼身,使鱼肉鲜而不腥,肉质滑嫩不散。

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皮老铺-(RM28)--凉菜之一,从猪皮提炼出的丰富胶原蛋白,可补充人体的胶原蛋白,属天然食品,吃起来Q弹似果冻,有点微辣。
皮老铺-(RM28)–凉菜之一,从猪皮提炼出的丰富胶原蛋白,可补充人体的胶原蛋白,属天然食品,吃起来Q弹似果冻,有点微辣。

共6样锅底可选,另外还有多达20多种酱料,包括从中国进口的老干妈、秘制百菌菇香酱、乌江榨菜等。安心说,常吃鱼或喝汤都能够滋补养生,不怕会上火。

在这里,只需化身成爱吃鱼的猫,双眼紧盯鱼肉在蒸气石锅里滚滚沸腾,爪子握着的筷子蠢蠢欲动,一刻也不愿多等,只为那嫩滑的鱼、鲜甜的汤。

(价格仅供参考)

很多人对鱼腥味反感,但是鱼品记的蒸气石锅鱼的腥味被多种香味配料下取代,把鱼的味道做到了极致。营业时间为周一至周四5pm-2am;周五至周日5pm-3am。
很多人对鱼腥味反感,但是鱼品记的蒸气石锅鱼的腥味被多种香味配料下取代,把鱼的味道做到了极致。营业时间为周一至周四5pm-2am;周五至周日5pm-3am。

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