谢比利：明年设亚洲餐饮白金奖表彰槟厨师卓越成就光华日报

槟城厨师协会会长谢比利说，该会明年将推出“亚洲餐饮白金奖–槟城系列”全新平台，以表彰和庆祝槟城厨师的卓越成就。

他说，通过将此奖项引入槟城，该会为本地厨师提供了一个绝佳的机会，让他们在更大的舞台上大放异彩，与区域标准接轨，并因其才华、创意和贡献而获得认可。

他周三晚在该举行的第十一届周年宴上这么表示。

他指出，展望未来，2026年将是意义非凡的一年，该会将举办第20届“厨艺大赛”。这项大赛已发展成为本地区最受尊敬的烹饪平台之一，因此，呼吁所有会员支持，推广并为这历史性盛会贡献力量。

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他鼓励来自酒店、餐厅和私人餐饮场所的厨师们继续深入探索各自的烹饪技艺，提升风味，突破创意界限。

他也鼓励所有餐饮场所，极积拥抱科技和创新，现代化的设备、数字化系统、智能厨房工具和自动化可以减少重复性工作，并减轻人力压力。

黄汉伟：今年槟城在国际美食领域表现卓越

槟州旅游及创意经济事务委员会主席黄汉伟说，今年槟城在国际美食领域的表现尤为卓越，上个月最新发布的《马来西亚米其林指南》就收录了74家槟城餐厅与小贩美食，充分体现了槟城美食界的实力与多样性。

他说，这些荣誉突显了槟城的真诚、创意以及厨师们的专业造诣，充分展现了多元文化美食的精髓，包括马来、娘惹、华族、印度、西式等。

他指出，除了米其林，槟城也在国际舞台持续获得肯定，这包括《国家地理》将槟城列为“东南亚最佳岛屿”之一，特别强调了美食文化以及TimeOut将槟城列入“亚洲十大必尝街头美食城市”，并盛赞槟城的美食“平价、易得、又美味得令人难以抗拒”。

他说，为了让这份遗产世化传承，槟州政府已向国家遗产局提名了10道传统槟城美食申请列入国家遗产名录，包括扁担饭、青鱼、炒粿角、福建面、爪哇面、蚝煎、虾面、鱿鱼面、米粉卡拉姆以及孟加里面包。

他表示，在不久前的大阪世博会“槟城周”中，印度煎饼示范成为马来西亚馆的亮点，吸引了大量游客，展现了槟城厨师的创意与魅力。

他说，通过与国际媒体、航空公司及数码内容创作者的持续合作，不断把槟城推向全球必访的美食目的地。

他指出，今年的槟城国际美食节汇聚了餐饮企业家、厨师与创意产业人才，让游客亲身体验槟城的美食传统与创新。

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他说，自成立以来，槟城厨师协会在培养人才方面发挥了关键作用，特别是享誉国际的“厨王争霸赛”，吸引了众多国际参赛者与美食爱好者。这份卓越传统巩固了槟城作为严肃美食目的地的地位。

筹委会主席唐宝明说，晚宴的成功举行，离不开众多合作伙伴、赞助商与供应商的坚定支持。所有用于宴席的优质食材、调味品，都是多家杰出的企业慷慨赞助。

他说，该会继续培育年轻厨师、深化彼此情谊，并携手推动该会迈向更高峰。