素料虽涨忧生意难做九皇诞素食业者不涨价光华日报

报道 \ 摄影：洪玉璇

虽然素料从去年开始就涨价，但是业者们在九皇爷诞期间仍不敢大幅调价，甚至有业者因生意难做而选择不涨价！

今年的九皇爷诞落在农历九月初一，即10月21日（星期二）开始，直至10月29日（星期三），为期九天。在这段期间，全国各地庙宇将陆续举行盛大的庆典活动，而许多信徒都会禁荤吃素，不仅素食馆在这期间忙得不亦乐乎，每年农历八月最后几天，许多地区的九皇庙周边，都会开始出现很多临时素食档。

李菁容：临时工薪资也调涨

清心素食老板娘李菁容接受《光华日报》访问时表示，现在生意难做，虽然很多素料从去年年初就开始涨价，但是今年该店的经济饭菜并未调涨价格，3菜1饭的价格约为8至12令吉，依份量多少而定。

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她指出，不少食材都涨价，例如椰浆从每公斤11令吉90仙涨至17令吉，涨幅约40%。

“此外，中国进口的青菜花从每箱50至70令吉涨至80至100令吉；野菜花则从60令吉调涨至约130令吉。”她补充说，除了食材，九皇诞期间的临时工薪资也有所调整，从过去每小时8至10令吉提高至12令吉。这些临时工主要负责洗碗、烫面等工作。

无论如何，她说，现在生意难做，而且面对的都是老顾客，所以不敢贸然涨价。

“唯有利润少一点。”她说，九皇诞期间，营业时间也会从清晨7时，延长至晚上9时。

郑智奕：商家自行吸收成本

本报记者也了解部分干料食品的行情。

素食店老板郑智奕举例，九皇爷诞期间民众常购买的咖啡乌、即食面及饼干等货源充足，价格保持稳定。

“即使部分货品价格稍微涨价，对商家的影响也不大，多数由商家自行吸收成本。”

为了应付九皇诞的市场需求，他很早就已经订货。

辛信论：热销素鹅每包涨30仙

吾乡素食供应商辛信论表示，今年素料及素肉价格略有上涨，每公斤约调涨30至40仙。调涨最多的是美国进口的大豆肉，自去年初至今已上涨约5%，即约1令吉。

他举例，九皇大帝最畅销的香酥鸡、香脆片叉烧、羊肉，都是无蛋无奶的食物，价钱介于14至15令吉。

至于同样热销的“素鹅”，他说，一包10片售价为13令吉80仙，与去年相比，大约只是调涨30仙。

他说，本地素食制造商多是采用中国进口原料，而目前来自中国的素食产品，如四川麻油辣腐乳、香菇饺、香菇及大豆纤维等罐头食品价格稳定，并未涨价。

“其他小零嘴，例如素食肉干、鱿鱼丝、肉松、豆沙饼、黑糖饼，也都维持原价。”

目前市面上的素食产品推出两种方便食客的包装：一种是放入微波炉3分钟或热水浸泡即可食用的即食产品，如招牌猪脚姜醋及咖喱羊肉。

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辛氏表示，临近九皇诞期间市面上还会推出其他包装食品，例如亚参鱼、沙爹及参拜虾等，但价格偏贵，约18至20令吉。

“另一种是罐头包装的肉骨茶、虾面、叻沙、咖厘酱料。”

他说，这种酱料非常方便，只要加水熬煮，加上食材或即食面即可食用，味道就似本地著名的福建面，让大家解瘾。