曹观友：百年老字号相继熄灯政策与经营与时并进才能延续光华日报

槟州首长曹观友表示，近来许多经营数十年甚至百年的老字号相继熄灯，除了后继无人，也可能因为跟不上政府新税务制度；但他也认为，时代在改变，政府政策与商家经营方式必须与时并进，唯有顺应时代学习与适应，才能延续老字号的文化与人情味。

“我了解这些如购买系统、学习电子发票、报税等新制度的改变，对小型店家或年长商家有难度，但随着时代进步，政府政策也必须做出调整，以符合新的发展需求。”

他强调，每项新政策的推出，州政府都会经过周全考量，并采取分阶段实施方式，让业者与民众有充足时间准备；同时，各国州议员服务中心也会为有需要的业者提供协助。

他举例，政府早期推行“无现金运动”时，也曾面对民众不适应，但经过几年推动，如今电子钱包及信用卡支付已成为主流，既减轻了人手不足的问题，也让交易过程更卫生、高效。这就是改变制度带来的进步。

他是周四晚出席槟城姑苏广存堂茶酒楼公会成立150周年纪念晚宴致词时，这么说。

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曹观友也分享，身为首席部长，他的用餐时间多数在会议或活动中度过，由于行程紧凑，近年来很少有机会坐在咖啡店或茶楼享用美食或“叹茶”。

“我怀念的不仅是槟城街边美食和咖啡店传统咖啡乌的味道，更是咖啡店、茶楼、酒楼里的文化与人情味。”

他希望，槟城姑苏广存堂茶酒楼公会在饮食业相关制度改变上，能给同业更多支持。

梁格珲：冀年轻厨师学习管理

大会主席兼槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长梁格珲希望，年轻厨师们在内多学习行政管理以及餐饮运营，多了解食物的营养及食品安全知识；在外则勇于创新，发挥才华及创意。

他希望餐饮界的前辈们不吝赐教，以丰富经验及对出品的坚持和执着, 引领并扶持新一代的年轻厨师，为团队提供更多、更完善的培训, 让前线与厨房都能够共同进步。

他相信，后辈若能在前辈们的指导下不断学习成长，未来的餐饮业必定充满希望；在菜色上，既能传承传统的精髓，也能融入新创意与活力元素。

他也提醒，身为姑苏行的一份子, 一定要把同行放在心上，真诚为行业谋福利、为同业办实事，并希望槟城姑苏行能在传承饮食文化的同时, 也能团结一致推动行业发展。

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会会长杨万强表示，150年前，一群在酒楼打拼的师傅们，为了团结同乡、互相扶持及回馈社会而成立了姑苏行组织；如今，属会已遍布全马。

他说，槟城姑苏广存堂茶酒楼公会新会所的启用, 也象征该会不仅拥有过去的基础, 也具有继续发展的力量, 更代表传承已开始交接给下一代。

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筹委会主席拿督誉玉芝也在会上致词。

仪式上，财政部副部长林慧英的代表黄奕豪领发感谢状予6位参与姑苏广存堂社会责任计划的厨师，包括郭嘉达、陈财德、陈锦隆、林嘉辉、莫樺龙、方粮寓。大会也颁发第36届会员子女奖励金以及为获得“姑苏之光”的理事及会员颁赠纪念品。

值得一提的是，国际名厨甄文达（Martin Yan）也出席晚宴，与业界同仁交流心得，为活动增添光彩。出席者尚有光大区州议员郑来兴及全马各属会代表。