星期日 2025年 5月 04日
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浓浓家乡好味 带您回顾北马15大新村好品

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历时三个月的激烈角逐,从海选到推销培训,由房屋及地方政府部主催、新村部主办,新村ing、长颈鹿故事馆为策划单位的“2024年北马新村好品大赛”,最终评选出15组参赛者获得“新村好品”(Kampung Good)认证,为北马新村品牌注入新活力!

来自霹雳惹兰班台新村(瓜拉古楼)的裕丰栈咸鸭蛋,在“2024年北马新村好品大赛”最终夺得金奖,同时荣获最佳创意行销奖,成为双料赢家!

来自霹雳双武隆渔村的MrKampung深海鱼鳞冻荣获银奖,吉兰丹唐人坡重组村的宫廷燕燕窝则荣获铜奖。

此外,在本届大赛也特设其他4个特别奖项,其中最佳新村故事奖由吉打双溪拉兰新村长茶室解暑乌茶“O-teh”获得,最佳飞跃进步奖由吉打鲁乃新村“居林果香油”夺得、最佳包装设计奖由吉打莪仑新村“早点有你香辣叁巴酱”夺得、最受民众喜爱奖由槟城华都新村“新胜香香辣虾米豆沙饼”夺得。

《光华日报》带领读者回顾获奖的15大新村好品,让大家重新认识家乡好味道!

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金奖:
霹雳惹兰班台新村 
裕丰栈咸鸭蛋

经历了四代人的瓜拉古楼裕丰栈,从创办人以孵养小鸭起家,到第二代的进军腌制咸蛋行业,一步一脚印发展至今,不仅在咸蛋生产行业站稳一席之地,也在生态旅游业大显身手。

现已由第三代和第四代人携手经营的裕丰栈,在约20年前开始开放工厂让游客参观,到后来设立土产店零售咸蛋和各类土产,如今还增设了以咸蛋为主题的咖啡厅和小农场,让游客有机会了解咸蛋制作过程和品尝以咸蛋烹调的美食与咖啡。

除了传统的9粒礼盒装咸鸭蛋,裕丰栈还推出了皮蛋、咸蛋黄粉、双黄咸鸭蛋等多款产品。特色美食方面,更有特调咸蛋咖啡、咸蛋黄千层酥、咸蛋乳酪蛋糕等,满足游客的多重味蕾体验。

银奖:
霹雳双武隆渔村
Mr Kampung 深海鱼鳞冻

MrKampung 渔村先生独创的“鲜炖鱼鳞冻”,是一款美味兼具食疗好处的食品,每一罐都是采用 100% 纯天然特选食材用心制作,要吃一罐开一罐,每日量产保证新鲜,美味且价廉物美。

鱼鳞冻独特之处在于:高品质的食材,新鲜制作,口感鲜美。

食疗功效多:滋补养颜、补钙强骨,提升免疫力,特别适合:

年长者:帮助提高骨骼健康,增强体力,延缓衰老。

孕妇:补充足够的钙质,促进胎儿健康发育。

婴幼儿:优质蛋白质,有助于智力发育和免疫系统建设。

白领族:工作压力大,身体疲劳时,提供充足的营养补充。

方便快捷,只需简单加热,即可享用美味佳肴。

铜奖:
吉兰丹唐人坡重组村
宫廷燕燕窝

来自丹州哥打峇鲁唐人坡重组村的“宫廷燕燕窝”夺下铜奖,为吉兰丹争光。

吉兰丹州是个富有民族文化特色的州属,村民们都拥有一双巧手。除了峇迪和风筝,宫廷燕的挑毛师傅也提倡了这珍贵的手作之美,手洗每一盏燕窝,确保每一盏燕窝都经过严格的检查和筛选,承载希望与爱。

深获好评的宫廷燕即食燕窝,含量高,水分少,低糖分。一丝一缕,美味嫩滑,口感绝佳。

最主要的是,宫廷燕坚持在收到订单之后才开始炖煮,以确保燕窝保持最好的状态,为顾客提供最佳的食用体验。

吉打双溪拉兰新村
长茶室解暑乌茶“O-teh”

“O-teh”对于老一辈的双溪大年人,是一种回忆。

李向荣指出,其祖父在30年代从中国南下并住在双溪拉兰新村,因为不习惯本地炎热气候,就将故乡潮汕人喝凉茶的习惯和秘方,结合本地中草药改良成凉茶。

乌茶的主要原料是黑豆,需要经过人手炒过,它承载了双溪大年人对与家乡的回忆。李向荣说,为了让乌茶能够传承,他们透过研发,推出即饮包装。因此,即便长茶室已不再售卖乌茶,但大家依然可以随时喝到“乌茶”。

吉打鲁乃新村
居林果香油

洪幼诗说,他们在2022年才认识居林果,而弟弟也就提炼居林果的香油,并用于自己餐厅的部分私房菜。只要在菜色加几滴,就可以提高食物的风味。

“其实居林(Kulim)的地名,其实是居林果(Buah Kulim),但居林果树不只生于居林,在热带雨林包括吉打多地如华玲、西岭、麻坑等,都可以找到这个野生的果子。”

“它的香味独特、也被称森林蒜头或素蒜头,一些原住民也作为药膳之用,”

居林果香油因为遇上“新村好品”赛事,才以“居林本地土产”形式,包装成瓶出售。

吉打莪仑新村
早点有你香辣叁巴酱

早点有你香辣参巴酱,是源自莪仑新村的“早点有你”七彩咖啡屋,而这家店由五兄弟姐妹经营,叁巴酱就是他们母亲的叁巴私密配方。

麦秀凤(Anjoe)说,小时候他们都爱吃椰浆饭,但常常遇到太辣的问题,因此母亲自行改良叁巴后,烹煮椰浆饭给兄妹姐妹吃,也成为他们一家的美食。

“妈妈的叁巴酱不太辣,但香浓。”

叁巴酱用途广泛,除了配米饭,也能用来烹饪海鲜、蔬菜,甚至可以直接抹在面包上,配鸡蛋和黄瓜,非常方便。

槟城华都新村
新胜香香辣虾米豆沙饼

“因谋生而团聚,因传承而延续”,威南华都村新胜香饼家第二代,在外工作数年后相继回到家乡,以实际行动继承传统糕饼制作,并守护传承。

新胜香东主李振兴及太太柯秋芬说,孩子们从小就在家里帮忙做饼,长大毕业后各学有所长也在外地工作。不过,近几年除了大女儿只是闲时到店里帮忙外,其他4个孩子相继回流,并各司其职,同心协力经营饼家。

新胜香香辣虾米豆沙饼后继有人,第二代传人佩娟、佩珊、健健、佩凡、健钏决心守护家业,令李振兴夫妇深感欣慰。

霹雳邦咯岛双溪槟榔新村
金源记叁巴辣椒江鱼仔

在我国,江鱼仔是深受各族群和各阶层喜爱的国民美食,作为常见的海鲜干货,它在日常饮食中占有重要地位。金源记已经有超过60年的历史,始终致力于推广食鱼文化,欢迎各界人士前来他们的鱼寮,学习和了解更多关于食鱼的知识。此外,金源记还与本地大学合作,特别在工厂内设置了看板和图解,让民众能更直观地学习和体验食鱼的乐趣。

邦咯岛的银鱼因其独特的碧蓝眼睛而备受青睐,因此有时也被称为“蓝眼江鱼”。由于银鱼体型较小,整条鱼可直接食用,无需额外处理。它的营养价值高,含盐量低,水银含量也较少。在我国,银鱼通常用于炒饭或放入汤中增添风味。而在日料和韩式料理中,银鱼也有一种特别的吃法——蒸熟后食用。将紫菜包裹米饭,再加上蒸好的银鱼,卷起后蘸上一点酱油,口感鲜美。你试过这种吃法吗?

霹雳芭尾新村
兔子标咖啡

安顺琼春咖啡厂三代人抱着相同的信念,以符合时代需求应变的手法,坚持用心制作香浓的兔子标海南咖啡,让这带有传统南洋风味的海南咖啡从过去70年直到未来,在千家万户飘香。

1955年,从中国海南岛来到安顺的梅伟器,和许多海南人一样,开设了一家传统海南咖啡店,自行烘培咖啡粉,每天早上为顾客送上一杯温香的海南咖啡,让人们喝咖啡、吃早餐,然后上班、工作,开启生活中的每一天。

由于梅伟器烘制的咖啡粉芬香受落,其他咖啡店也爱使用,于是在1955年,他创办安顺琼春咖啡厂。

安顺琼春咖啡厂第三代接手经营咖啡厂之后,决定保留香浓传统海南咖啡风味,但采用现代化的生产技术、管理及营销方式。目前包装式产品包括各种类兔子标传统海南咖啡、滴咖啡、烘培咖啡豆、西茶和巧克力。

霹雳保阁亚三新村
(老头手)旺叔咸咖啡

咖啡是世界上最流行的饮料之一,不同的国家也衍生出不同的咖啡文化与特色。

“旺叔”太平“咸咖啡”独特的咖啡风味打破咖啡非甜即苦,不然就是酸涩的传统思维框框,更为咖啡爱好者或美食猎奇者提供了另一种全新的体验。

“旺叔”太平“咸咖啡”采取优质即溶咖啡粉,混合椰油植脂末(0%反式脂肪)以及喜马拉雅岩盐和白糖配制。咖啡香浓滑醇中带有咸味,喝了绝对让你忘不了它的味道,产品包括“咸参”Salted CHAM、“好架势” Houkarsai、“嘉嘉冰” Kar Kar Bing等等。值得一提的是“嘉嘉冰”乃霹雳太平各茶餐室隐藏的特色饮料,将马来西亚国民糖水“薏米”混合即溶咖啡而成,味道独特浓郁。

霹雳爱大华新村
喜士多古早味干拌面

“喜士多古早味干拌面”来自爱大华新村,煮出来的干拌面色泽浓黑、味道丰富,面条口感顺滑。独特的“蒜醋”调料是小福州的特色,进一步提升了酱料的风味。

这里的村民多以种植蔬菜和收割油棕为生,而老一辈的割树胶工人,清晨吃的便是这道便捷的干拌面。无论早午晚,干拌面已成为这里独特的文化标志,也是游子回乡后必尝的美食。“喜士多古早味干拌面”希望将爱大华新村的味道分享给世界各地的人,让每个人都能体验这份美味与乡愁。

四代人传承下来的面厂“兰花面贸易”把新鲜的面条打造成方便面类型,面条、酱料、辣椒油、包装都是自家全手工制作,具有福州古早味和香辣味,是老奶奶年代的味道。

霹雳惹兰班台新村
古楼胚芽米

老米较采用瓜拉古楼道地的优质稻米,经三代人的独特研磨技术和新科技机械辅助下,推出的古楼胚芽米(Beras Embrio Kurau)家喻户晓。

海兴米较执行董事许振雄说,其父已故许耀丰在2012年开始研发古楼胚芽米,并于2016年4月1日正式推出市场。古楼胚芽米主要是采用当地百年咸芭稻田的稻米,这些靠近沿海地区的优质稻田不仅土地肥沃,海水也成了稻田大自然珍贵的营养之母,含有丰富的原始米,让大家有机会享用纯稻米香气十足的古楼胚芽米。

他说,从稻米采购、烘干、存储、研磨到包装的过程,公司都非常重视产品的新鲜程度和质素,尤其是稻谷烘干和存储过程更是古楼胚芽米最为重要的环节。

他说,古楼胚芽米是父亲生前一辈子对米的热忱和执着而研发出来,希望未来它可发扬光大,继续成为现代人餐桌上每日的健康粮伴。

吉打巴东仑武新村
家乡葡萄酵素

家乡葡萄酵素是牛场稀果园的产品,目前只在园内售卖,作为访客伴手礼。

陈春筠指出,其父亲陈顺发是葡萄种植研究基地的创办人,牛场稀果园也是透过网红的挖掘下,之后发展成旅游景点,而葡萄酵素的生产,除了包括果园有时盛产而无法及时消耗只能送人,另一个原因是想要让游客,能到访果园参观后带回伴手礼,与亲友分享。

“葡萄酵素是属于家庭产品,主要是我母亲的研究制作,使用的葡萄品种是迷迭香(Jupiter)和迷姑娘(Baikonur),目前常年都可以在园内购得,而从葡萄到成为酵素,需要耗时约5至6个月。”

她说,葡萄酵素属于天然发酵,没有任何添加剂,有助于新陈代谢、血液循环和帮助消化等。

吉打十字港重组村
甜菊叶(无蔗糖)酱油

甜菊叶(无蔗糖)酱油是TC Great酱料之家的产品,而业者是许光辉来自十字港重组村,六年级开始就在父亲的大众酱园帮忙,并承接父亲事业,成为“酱二代”

许光辉在约8年前,在台湾接触和了解甜菊叶,之后就开始进行研发,目前该产品已推出市场逾5年。

在酿造酱油时,一般会添加大量白糖、蔗糖,然而许光辉以“甜菊叶代糖”(Stevia) 添加入酱油,研发酿造100%无蔗糖的“甜菊叶天然生抽”,是属于更健康的选项,适合控制体重、糖尿病患者和重视保健人士。

霹雳拱桥新村
黄豆先生卜卜脆

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在怡保区唯一闯入新村好品决赛的拱桥新村“黄豆先生卜卜脆”,获得大众青睬,火爆热卖。50年以上的老字号,传统制作炸沙葛,炸腐竹卷,卜卜脆,炸腐皮和炸云吞等。

“卜卜脆” 制作过程是抹上一层薄薄的鱼肉馅,然后再叠上另一片腐皮不用晒太阳,往腐皮上插洞口,然后就可以入油炸,出锅后色泽金黄及入口极爽脆 “咔嚓声”,在耳朵回荡,且鲜鱼味道更令人无法抵抗,吃起来一点也不油腻,令人赞不绝口,绝对是配菜及火锅杀手。

 

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