报道/摄影:翁逸华
行动管制令收紧标准作业程序(SOP)下,峇央峇鲁小贩中心的营业时间缩短了,即使业者提供外送服务也无助于提升业绩,因此,半数业者选择暂停营业止损,直到新冠肺炎疫情好转为止。
峇央峇鲁小贩中心主席洪宝发接受《光华日报》记者访问时解释,该小贩中心共有130名档主,而小贩中心主要顾客群是工业区及附近一带的上班族,至今生意大受影响。
他说,小贩中心是依赖堂食生意,早前禁止堂食后,生意原本已一落千丈,如今再面对限制营业时间,使小贩业者,尤其是汤面食生意雪上加霜。
“早上6时至8时是生意的黄金时间,政府却允许业者上午8时才可营业。”
他解释,食客的饮食习惯,在早上是吃面食,午餐则习惯吃饭,如果面食小贩无法赶在早上黄金时段售卖,就不会寄望中午会有人到来购买。
他指出,工业区或附近一带的办事处的上班族,多数是早上8时上班,而小贩们大约清晨5、6时就准备材料及开档,以让上班族或顾客赶在上班前外带食物。
他也不违言,虽然中午12时至下午2时也是上班族午餐时段,但随着无法堂食,生意一样受到影响。
“只要少了堂食,顾客就无法享用热烘烘的美食,所以人潮自然就少了。”
他提及,在疫情之下,许多小贩为了求存,也使出各种方法,包括提供外带服务,或与外送平台合作,可是都没有带来改善。
他表示,业者虽然每天生意受到影响,但还要照常支付租金、员工薪金等食材等各种开销。
“因此,小贩中心内半数业者为了减低亏损,只好选择暂停营业,直到政府放宽堂食禁令或疫情好转为止。”
此外,他也冀望,政府放宽小贩营业时间限制,将营业时间提前至清晨6时,以让上班族赶在上班前购买早餐,让小贩有生意可做。
洪宝发:转用无接触方式支付
另一方面,在新冠肺炎疫情越趋严重,民众对于防疫意识提高,而倾向使用无接触方式支付的顾客也增多了。
洪宝发说,该小贩中心已有70%小贩已在新冠肺炎疫情之前已经提供无接触方式支付,至今不少民众开始善用此支付方式。
“许多人为了减低感染风险,民众不用现金,转用无接触方式支付。
罗丽琴:减少食材所需分量
罗丽琴(云吞面小贩,53岁)说,至今错失了清晨6时至上午8时是小贩营业的黄金时间,只能减少食材所需分量,避免更严重亏损。
邹钟龙:外卖生意1天才1单
邹钟龙(椰浆饭小贩,59岁)表示,为了配合上班族上班时间,他们向来清晨5时30分开档售卖,自从政府限制营业时间后,生意降了约50%。
在峇央峇鲁小贩中心营业已有40年之久的他说,即便到了中午午餐时段,前来购买的人还是很少,因为工厂已经不允许雇员午餐出外享用。
他续说,至于外卖生意也没有多大帮助,有时候一天只有一个,甚至没有。
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