鼎泰丰在纽约的分店。
连锁餐厅鼎泰丰是不少外国人来台湾必吃的餐厅，在美国有16家分店，去年营业额为4.12亿美元（17.41亿令吉），年增20％，可说是美国餐厅之王，而它的成功3秘诀也曝光，大店面、快速服务和手工小笼包。
据《每日邮报》报道，鼎泰丰在美国只有16家分店，但去年每家餐厅营业额达2740万美元（1.15亿令吉）。据Technomic的资料，鼎泰丰在2024年的营业额为4.12亿美元，较前年增长近20％，而这数字可想像成4家福来鸡（Chick-fil-A）或是近7家麦当劳的加总。
餐饮咨询公司“厨师之友”老板德斯特接受《华尔街日报》采访时直言，这数字太夸张了，鼎泰丰是一家很繁忙的餐厅。
GlobalData零售专家尼尔·桑德斯也说，鼎泰丰提供的餐点类型仍然受到消费者的需求增长和关注，这是它们成功的原因，“餐厅空间宽敞，订餐过程简单，厨房效率高，这些因素使它们能够产生可观的收入。”
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据了解，鼎泰丰创立于1958年，最初是一家位于台北的油品零售店，创办人杨秉义与妻子于1972年将商店转型为餐厅。如今，鼎泰丰已经发展成为全球知名的餐饮品牌，在13个国家拥有180家分店，并且仍然保持家族经营。
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当鼎泰丰在纽约市开设分店时，曼哈顿中城的餐厅虽有425个座位，却依然难以订位，鼎泰丰的分店特色之一是玻璃隔间的厨房，顾客可以亲眼见证厨师精心手工制作小笼包。
目前，鼎泰丰在美国和加拿大拥有强大的市场占有率，近日鼎泰丰宣布，将在布鲁克林开设第2家餐厅，占地达2万平方英尺。首席财务员帕特尔表示，布鲁克林是一个多元化、充满创意的地方。
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