槟姑苏广存堂迎150周年联合州政府推公益厨艺课程助弱势群体光华日报

槟姑苏广存堂迎150周年联合州政府推公益厨艺课程助弱势群体

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2025年10月16日

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槟城姑苏广存堂茶酒楼公会迎来创会150周年之际，将迈出极具意义的一步，预计明年携手槟州政府推出公益性厨艺培训课程，通过“以技济人”的精神，协助更多有志青年与弱势群体掌握一技之长。

槟州旅游及创意经济委员会主席黄汉伟表示，“授人以鱼不如授人以渔”，州政府与广存堂希望通过计划，协助有志于投身厨业的青年及弱势群体，如单亲妈妈、失业人士与青少年等，掌握实用技能，重燃生活希望。

他指出，课程预计明年启动，每年举办两期，为期约4至5周，由5位资深名厨轮流授课，传授中餐基本功、食材处理与摆盘技巧等实用内容。学员完成后将获颁结业证书，为未来就业与创业铺路。

他周四上午为位于大山脚Icon City的槟城姑苏广存堂茶酒楼公会新会所落成主持开幕典礼时，这么表示。

黄汉伟表示，人工智能（AI）或可流水线式地批量生产食物，却无法煮出独一无二、饱含温度与灵魂的佳肴。

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“AI无法取代一流厨师，因为美味不仅来自配方，更源自心意，那是机器永远无法模拟的‘人情味’；唯有人类厨师，能凭经验、感悟与情感，掌握火候的分寸感，赋予料理生命的灵气。”

他说，该公会自1875年创立至今，成为凝聚同业与承载文化的桥梁，更为东南亚最早成立、历史最悠久的姑苏堂。百余年来，团结业缘先贤与后裔，弘扬中华文化，扶持教育慈善，延续祭祀与民俗传统。

他说，槟城以其丰富的多元文化闻名于世，而像广存堂的百年宗祠团体，正是构成文化遗产的重要组成部分；不仅见证先贤的奋斗历程，也延续了社区间互助与共荣的精神。

他也欣见，槟城姑苏广存堂茶酒楼公会在传承文化的同时，也积极吸纳青年力量，让组织注入新思维、新活力。

他说，社团不仅要守护根脉，也要拥抱时代的浪潮。青年拥有更广阔的国际视野、更熟悉数码科技与传播方式，能为百年组织注入新生命力。

梁格珲：新会所落成象征姑苏行开启崭新篇章

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长梁格珲表示，新会所的落成不仅是一座建筑的竣工，更是历届理事和会员齐心协力、无私奉献的成果，象征着姑苏行开启崭新的篇章。

他回顾建设过程时透露，卖掉旧会所到购入、设计及装修新大厦，过程并非一帆风顺。尤其在工程期间，本身的工厂遭遇大火，而会馆与工厂的工程团队，正好是同一批人，导致团队一边应对灾情，一边赶工完成会所建设，经历前所未有的挑战与考验。

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他说，这座新大厦不仅是会务及活动中心，更将成为服务会员、培训技能、信息交流、传承行业文化的重要场所；未来将凝聚更多的餐饮业人才，提升行业水准。

“希望未来姑苏广存堂能吸引更多有理想、有担当的年轻人加入，为槟城和中华美食文化发扬光大贡献力量，把我们的餐饮文化推向另一个高峰。”

出席者尚有槟城姑苏广存堂署理会长拿督誉玉芝、马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长杨万强、全马各州茶酒楼业公会代表。