报道：王义展 摄影：陈启新
半个世纪的坚守，一代人的手艺，今日落幕！
槟城老字号“日本横街粿条汤”周日（28日）最后一天营业，尽管清晨一场大雨倾盆而下，仍无阻大批食客冒雨前来排队，争相品尝这碗陪伴他们走过半个世纪的老味道。
老街坊感叹，这不仅是一碗粿条汤的谢幕，更是槟城饮食文化一页温暖而不舍的告别。
“日本横街粿条汤”档口原定营业至上午11时，但因顾客太多，食材在短短数小时内便售罄，档主刘耀辉不得不于上午10时15分提早收档，画下历史性句点。
“日本横街粿条汤”由已故创办人刘瑞成一手打拼，自80年代起扎根日本横街，凭着以老母鸡与炭火熬出的清甜汤头，征服了无数街坊与游客的味蕾。
近三年来，由其子刘耀辉（36岁）接手掌厨，虽从银行业转行上阵，最初被视为“生手”，但凭日积月累的苦练，最终成功复刻父亲的古早味，让老顾客逐渐回流。
然而，长年凌晨熬汤、弯腰切料，令刘耀辉腰背严重受伤，医生建议他必须休养，才做出无奈的决定结束营业。
刘耀辉坦言：“身体实在撑不下去了，顾客以后再也吃不到这个味道，是我最大遗憾。”
当天一早，档口前人潮涌现，不少老顾客边排队边感慨，有人特意请假赶来，有人带着孩子再续父辈记忆中味道。
雨水浸湿了街道，却冲不散大家的热情。档口一开，热腾腾的粿条汤很快被一扫而空，短短三小时内便卖至见底。
随着上午10时15分最后一碗粿条汤端上桌，档口正式结束营业。
许多顾客拿着手机拍下这熟悉的档口与招牌，留住最后身影。
郭盛松：身为常客 依依不舍
老顾客郭盛松接受《光华日报》访问时表示，他从刘瑞成卖粿条汤时，就经常来光顾，到了他儿子刘耀辉接手后，也是常客。
“如今看着熟悉的粿条汤走入历史，难免依依不舍。”
王光辉：朋友大赞汤头 对结业感惋惜
来自吉隆坡的王光辉，跟一大班朋友来尝味。他们大赞“日本横街粿条汤”的汤头香郁，并对刘耀辉决定结束营业感到可惜。
曾玲莉：遗憾！ 吃不到最后一碗
曾玲莉冒雨赶到档口时，却被告知卖完了。她受访时表示非常遗憾，早知道就早一点出门，可能还可以吃到最后一碗“日本横街粿条汤”。
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