“试过到深圳吃了一日饭，就真的回不去了。”近日笔者与朋友茶聚时，她这句感慨如石子投入心湖，泛起层层涟漪。茶聚间，朋友俨然成了“深圳美食百事通”，热情洋溢地向我安利深圳的各色食肆与繁华商场，那股子劲头，与她往昔“香港样样都好，何必回大陆”的口头禅形成了鲜明反差。
这一转变，着实让我惊讶不已。朋友态度的悄然转变，恰似一面镜子，折射出近两年香港市民消费模式的深刻变迁。
如今，本地食肆与餐饮业若想吸引港人留港消费，同时招揽更多内地游客光顾，就必须奋发图强，以优质服务与高性价比的产品，精准对接市民和游客的新需求。毕竟，在消费升级的大潮中，唯有顺应趋势、积极变革，方能赢得市场青睐。
事实上，疫情之后，香港餐饮业复苏之路颇为坎坷，不少食肆因经营困境而黯然结业。据媒体统计，截至今年6月底，已有数十家餐厅及饮食品牌宣布“谢幕”，其中不乏经营数十载的老字号、远道而来的海外知名品牌、米其林星级食肆以及本地连锁集团。
专家剖析，市民与游客消费模式的转变，以及经济环境的调整，是餐饮店铺结业的主因。朋友态度的转变，便是一个鲜活的例证。
以朋友亲身体验为例，深圳食肆在服务细节上便已领先一步。在深圳，无论大小食店，等位时皆有贴心茶水、小吃供应，顾客还可悠然坐在店门口，提前点菜，入座即食；反观香港食肆，顾客往往需站立排队，入座后才能点餐，服务体验大相径庭。
性价比方面，深圳同样优势显著。在深圳的酒楼，200多元人民币即可品尝到五六道佳肴，或是享受放题、火锅或自助餐的丰富选择；而在香港，同样的价格，选择不仅有限，还可能难以尽兴。
服务态度上，内地食肆更是“碾压”香港。朋友举例，在深圳，即便是茶餐厅、螺丝粉等平价餐饮，店员也会用心服务，笑容可掬；而在香港用餐，从排队开始便可能遭遇“呼呼喝喝”的催促，店员“面黑”待客的情况也屡见不鲜。综合各项对比，朋友那句“真的回不去了”，道出了多少人的心声。
“没有对比，就没有伤害”，这句网络流行语，恰是当下香港与深圳餐饮业竞争态势的生动写照。面对本地市民及游客消费模式与需求的转变，餐饮业更应积极求变，以更优质的服务、更具性价比的产品，吸引顾客消费。
若继续固步自封、抱残守缺，恐怕终将被市场淘汰。毕竟，在瞬息万变的市场中，唯有不断创新、与时俱进，方能立于不败之地。
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