槟城南部的小镇——高渊，处处流露着浓浓的人情味，也藏着独树一帜的美食魅力，孕育出底蕴深厚的在地风味，吸引着各地饕客的目光。即便隔着一座桥，岛上的居民也纷纷拜倒在高渊小吃的魅力之下。例如远近驰名的菜粿、满载古早风味的曼煎糕，无不挑动味蕾，让人享受不凡滋味。
无名菜粿
征服味蕾 回购不断
如水晶般晶莹剔透的无名菜粿，通体透亮，皮薄馅满。轻柔的外皮包裹着扎实的内馅，口感Q弹有劲，搭配特制辣椒酱，层次丰富、香气四溢。这档位于珍珠茶室的无名菜粿，经营十余年，声名远播，不仅是高渊人的心头好，连外州食客也慕名而来，成为高渊美食的代表之一。
菜粿摊位就设在茶室大门前的角落，低调却吸引众多熟客。
在高渊这座小镇，各类小吃百花齐放，既有古早味，也有独具在地特色的创新口味。但无论哪一种风味，都难以撼动菜粿在高渊人心中的地位。尤其是这档隐身在珍珠茶室的“无名菜粿”，十多年来默默出摊，却深受喜爱，常常一早便售罄。贪睡的朋友若没事先电话预订，可就吃不到了！
每逢星期五至星期三，父子俩便会在茶室门前摆摊售卖菜粿，而真正的幕后主力，则是母亲——阿心。她在家里马不停蹄地包粿，双手熟练地捏出一个个菜粿，细致又精准地完成熟客的订单。自从开档以来，越来越多食客爱上她的韭菜菜粿，尝过一次便成了回头客，订单也如雪花般飞来，她便专心在家制作。
这档无名菜粿仅有三种口味——沙葛、韭菜和芋头，种类虽少，却已足以征服味蕾。看似简单的馅料，其实藏着许多繁复的工序。今年58岁的阿心，传承阿嬷留下的菜粿食谱。小时候，她常常站在妈妈身边观摩，年仅12岁的她总学不会那双巧手，直到有一天，阿嬷将蒸粿的任务交给她。一年后阿嬷过世，菜粿的食谱却深深留在她心中。
韭菜粿人气王
成家立业、孩子长大后，阿心重启菜粿生意，并在阿嬷的原始配方基础上做出改良：她将原本使用的章鱼粉换成澄粉，并将菜粿从圆形改为水饺形，简化制作流程，也为她省下更多时间来准备馅料。
她不藏私地分享，水晶皮的秘方是将澄粉与木薯粉混合，搅拌均匀后搓成面团，再包入内馅。与阿嬷使用的章鱼粉不同，这两种粉需调配得宜，才能做出不易破裂、Q弹滑嫩的半透明外皮。
在三种口味中，韭菜最为热销，每日销量可达五、六百个。阿心原以为沙葛会更受欢迎，没想到许多原本不吃韭菜的人，尝过她家的韭菜粿后就成了忠实粉丝。为了保持口感，韭菜需经过多道工序：反复清洗、风干、冷藏，才能减少水分、保持清脆。她笑说，有时买不到理想的韭菜，改用其他产地的，一入口客人就发现“味道不对”，还会向她“投诉”。她自嘲道：“连韭菜的细微差别都逃不过他们的嘴，做生意真不能有侥幸。”
韭菜处理完后，便轮到炒芋头馅。芋头馅由花生、红萝卜、蒜米、芹菜、虾米和芋头混合搅拌而成，拌匀后阿心亲手将芋泥捏成球状，并逐颗称重，确保每一个都分量一致。
阿心坚守祖传配方，对制作过程一丝不苟，秉持“不好吃不给别人吃”的信念，将这门手艺经营得有声有色。如今，菜粿已成为高渊人日常餐桌上的一道风味点心，也成为食客心中难以取代的传统滋味。
【无名菜粿】（珍珠茶室）
地址：3493, Jalan Tiong, Taman Sri Nibong, 14300 Nibong Tebal, Pulau Pinang。
营业时间：星期五至星期三，早上7:00至中午11:30（星期四休息）
价格：韭菜粿、芒光粿 RM1.20 / 芋头粿 RM1.40
【美肥妞报你知】
早起的鸟儿有虫吃，想吃到阿心的菜粿，务必要早些去排队，逾时不候！
亚国老字号曼煎糕
三代美味 甜上心头
曼煎糕，让人想起Jestinna与Danny合唱的那首甜蜜情歌，借着这道传统小吃，传达出他们的浓浓爱意。在高渊珍珠茶室的一隅，有一档以“薄”为名的老字号曼煎糕摊位，以外脆内软的煎饼，夹着简单纯粹的馅料，俘获无数食客的心。它不仅保留传统风味，还不断创新口味，在众多摊贩中脱颖而出。
由第三代接手的“亚国老字号曼煎糕”，承载着三代人的温度与心意，将那份最初的朴实与美好，持续传递给每一位食客。至今，仍让人回味无穷。
慧玲从祖父亚国那里学得曼煎糕手艺，从此一家人与这道传统小吃结下不解之缘。曼煎糕，是将面糊摊在平底锅上，撒上花生碎和白糖等配料，经炭火慢烘成脆香圆饼，再对折成形。薄薄的饼皮烘出浓郁花生香，在高渊珍珠茶室中悄悄四溢，钻进食客鼻尖，牢牢吸引目光与味蕾。
亚国曼煎糕，咬下一口，脆薄的饼皮发出清脆声响，花生与面糊的香气在口中交织，甜蜜在心头蔓延。档主慧玲，今年四十多岁，童年几乎都在曼煎糕香气中度过。她还记得，那时候一片只卖60仙。时光飞逝，从陪伴父亲卖糕，到如今独自撑起摊位，她与父亲各自在高渊与日落洞分头经营，把这份家传滋味继续传承。
老灵魂新滋味
一片香喷喷的曼煎糕，串联起两代人的味觉记忆与情感使命。
慧玲因婚嫁从槟岛来到高渊，成家立业后，为了贴补家用，毅然延续家族的曼煎糕事业。除了经典花生和玉米口味，她也推出巧克力、香蕉、鸡蛋、香肠、起司、肉丝等十多种创新口味。喜爱尝鲜的食客，还可尝试双拼组合，如香肠配沙拉酱、玉米加鸡蛋、火腿拌沙拉等，别具风味。
所有曼煎糕皆为现点现做，顾客点单后才开始摊煎。谈及口味的革新，慧玲笑说，原本她只坚守家传配方，坚持只用花生馅，直到某天几位年轻顾客提出想尝试巧克力口味，她才开始尝试研发新风味。
“他们说想吃巧克力口味，叫我准备。隔天我就做了给他们尝，他们吃了觉得新奇又好吃，还鼓励我继续尝试新口味。后来，我爸爸原本反对创新口味，但看到我做得不错，也开始在自己的摊位卖新口味。”
在时代快速更迭的今天，亚国老字号曼煎糕仍守住甜香的传统，也勇于创新，让这份老味道焕发新生命，成为更多年轻人心头挚爱的古早小吃。
【亚国老字号曼煎糕】（珍珠茶室）
地址：3493, Jalan Tiong, Taman Sri Nibong, 14300 Nibong Tebal, Pulau Pinang。
营业时间：星期五至星期三，早上7时至下午1时（星期四休息）
价格：普通 RM1.20 / 玉米 RM1.80 / 巧克力 RM3
【美肥妞报你知】
传统的曼煎糕做法不加鸡蛋，但面糊摊煎时会撒白糖，若不想吃太甜，也可以请慧玲换用黑糖，同样美味！
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