报道、摄影：专题企划组
冲击味蕾、带着微微粘稠质地和浓郁椰浆香气的南洋咖喱，相信大家都不陌生。咖喱料理在日常餐桌上扮演着不可或缺的角色，像是咖喱面、咖喱鸡、咖喱杂菜等，存在感十足。甚至有不少热爱重口味的饕客，爱上渗进米粒、香气四溢的咖喱饭，辣香满嘴，令人回味无穷。
色泽金黄的咖喱猪肉丸盖饭，香气扑鼻，搭配鲜嫩多汁的手工猪肉丸，令人一试成主顾。
【Ow Kitchen 咖喱饭】调整方向 重新出发
从早餐转型至咖喱饭，Ow Kitchen 的档主舍弃了环境优雅的咖啡厅，转而在线上贩售香浓醇厚的咖喱饭，研发出多款与咖喱相得益彰的料理，用美食继续传递幸福感，凭着一勺咖喱，开辟全新天地。
咖喱以香辣著称，融合椰浆与多种辛香料调制而成，香气浓郁、个性鲜明。每次登场，总能瞬间挑动嗅觉、征服味蕾。它在我们的日常生活中占有举足轻重的地位，不仅是家常餐桌上的常客，更是红白喜事、年节宴席上的常见主角，足见其在饮食文化中的重要性。
因多重考量，Ow Kitchen最终结束了早餐生意。休整三个月后，以全新面貌回归餐饮界，推出新菜单与新方向。这一次，他们摒弃西式早餐，主打本地人气料理——咖喱饭。不仅出于对咖喱的热爱，也是在前一段创业经验中发现，无论是本地人还是外国游客，对咖喱的喜爱程度远超想象。
“咖喱其实也是娘惹菜的一部分。我外公外婆是娘惹峇峇一代，妈妈以前在乡下也卖过经济饭和咖喱饭。当我决定重新出发时，毫不犹豫就想到线上卖咖喱饭，也算是延续他们的饮食精神吧。”Ow Kitchen负责人黄炎铖说道。
他在自家厨房细心烹调每一道咖喱饭套餐，只为让食客品尝最道地的家常咖喱饭。为了让餐点更丰富、具吸引力，他不断调整菜单，加入年轻人喜爱的创意主食，碰撞出与咖喱风味的独特火花，打造出专属于Ow Kitchen的咖喱风格。
辣度温和 人人能吃
浓郁飘香的南洋咖喱，搭配多样主食选择，包括马来传统小吃煎网饼（Roti Jala）配咖喱鸡、泰式猪肉串配咖喱鸡、咖喱鸡搭配孟加拉面包、猪肉丸盖饭配日式咖喱，以及咖喱鸡配黄姜饭等。对Ow Kitchen 而言，咖喱始终是不可动摇的主角，而风格迥异的主食，则是他为迎合年轻人口味所开发的创意新菜式，同时也是一次大胆的风味实验。
要煮出一碗满分咖喱，需以大量炒香的洋葱为基础，加入香茅、南姜、八角、咖喱叶等多种辛香料，再佐以少许咖喱粉和椰浆，慢火熬煮，不断翻滚搅拌。熬得越久，香气越浓。辛香料赋予咖喱层层递进的辣感，椰浆的加入，则使辣味多了一分温润与柔和。热情洋溢的咖喱，搭配表面微脆、带奶香的煎网饼，堪称绝配。煎网饼吸满咖喱汁后，口感香辣柔嫩，一口咬下，开胃又满足。
Ow Kitchen 的咖喱饭系列，除了经典的咖喱鸡、咖喱虾、咖喱海鲜外，还推出自制咖喱鸡黄姜饭与咖喱猪肉丸盖饭。猪肉丸由黄炎铖亲手制作，搓圆后需先蒸数分钟定型，再下锅油炸，以免煮散；黄姜饭则以黄姜与椰浆调味，因坚持每日新鲜现做，数量有限，售完为止。
这里的咖喱走温和路线，不刻意追求极辣风格，秉持“人人都能吃”的原则。咖喱虾带有酸辣风味，咖喱鸡则微带甜辣调性，旨在照顾不同年龄层的口味，连小朋友也能安心享用。
【Ow Kitchen 咖喱饭】
电话：011-1199 9933
FB/IG：OW Kitchen
价格参考：咖喱鸡饭 RM8 / 咖喱鸡煎网饼 RM8 / 咖喱猪肉丸盖饭 RM10
【美肥妞报你知】：
推荐必点组合：一碗咖喱鸡煎网饼＋一碗咖喱猪肉丸盖饭＋一份猪肉串，一起混着吃，尽情享受满满咖喱大餐，满足指数破表！
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【南洋咖喱饭】家传两代 不含椰浆
从三轮车上的惹味咖喱起步，逐步发展为专营咖喱饭的店面，再扩展至外州档口，南洋咖喱饭凭借一锅香浓咖喱香气飘千里，深入城市角落，只为让这家传两代的好味道征服更多人的味蕾。
这天，美肥妞外出觅食，天气炎热，正想来点重口味提振食欲，恰巧路过一间咖啡店，店内一档名为“南洋咖喱饭”的经济饭摊吸引目光。端出的菜色几乎清一色呈现各种深浅橘色的咖喱，档口上方招牌写着醒目的大字：“无椰浆咖喱饭”，下方小字标榜“健康、美味、实惠”。美肥妞决定一试，看这少了椰浆的咖喱，是否真如档主所言般美味。
与档主一番交谈后才知道，这家南洋咖喱饭原来是源自亚罗士打的老字号“Nasi Keng”的分档。除了默默经营的本店，他们目前也拓展了业务版图，分别在北海和大山脚开设分档。
龚家是这门手艺的传承者，“Nasi Keng”正是以姓氏“龚”命名的咖喱饭品牌，在亚罗士打已有逾40年历史。从创办人龚瑞来起步，到儿子龚龙佳、龚龙正接棒，并进一步拓展，将家乡的味道带给更多食客。为了适应外地人的口味，他们也调整了咖喱的辛辣度，让南洋咖喱饭在异地也能站稳脚跟。
正如北海档主龚龙正所说：“一方水土养一方人，每个人的口味都不同，我们仍在摸索，希望有朝一日能让分店也像老家一样生意兴隆。”
变身甜点 意外合拍
浓郁咖喱香气扑鼻的咖喱鸡、色泽鲜红却味道甘甜的咖喱虾、微甜却辛香四溢的娘惹咖喱鱼、浓汁干炒的咖喱猪肉片……每一道都是龚家的拿手好菜。
早在1980年，南洋咖喱饭就以三轮车起家，为了维持家计，龚瑞来与妻子分头作战，在不同地点贩售相同咖喱饭——他在吉打默贡巴刹骑三轮车叫卖，妻子则驻扎于成功园巴刹。夫妻齐心，誓将美味传遍四方。他们的咖喱不含一滴椰浆，改以成本更高的牛奶熬煮，使咖喱浓稠顺滑，更添一抹奶香。
在龚家眼中，咖喱不仅是一道主菜，其香辣滋味也能独当一面，摇身变为一道创意甜品——“咖喱水果甜品”。初听名称颇感新奇，让人难以想象咖喱化作甜点会是何种滋味？
这道甜品加入芒果、荔枝与龙眼，辣度极低，香甜清新，伴有淡淡香茅与斑斓香气，美肥妞浅尝一口，竟意外合拍，搭配咖喱饭一起享用，恰到好处。
谈及为何采用经济饭模式贩售咖喱饭，龚龙正解释道：“咖喱的变化太多，如果用套餐方式，很难同时呈现多样化。”因此决定结合经济饭形式，让食客自由搭配，尽情探索各式咖喱风味。为展现咖喱的丰富变化，他们还会不定期推出限定咖喱菜色，甚至设立“一日咖喱新品日”，一周一次与食客分享新研发的惊喜佳肴。
【南洋咖喱饭——现代2咖啡店】
地址：60, Lorong Murni 10, Taman Desa Murni, Sungai Dua, 13800 Butterworth, Pulau Pinang。
营业时间：每天营业，早上9:00至下午2:30，下午5:00至8:30
价格：最低RM3起
【美肥妞报你知】：
档主透露，饭淋咖喱汁不另收费；若一盘饭消费超过 RM10，还可获赠一碗咖喱水果甜品哦！
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