星期三 2024年 7月 17日
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裹粽手藝不能失傳 玻州3代攜手傳承端午文化

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报道/余惠兰

在外婆黄月意(左2)指导下,吕冰馨(左1)与母亲许桂花(右1)一起裹娘惹粽,2岁女儿何心甜(左3)及大嫂赵家佩(右2)也加入其中,现场充满欢声笑语。

“别害怕困难,别刚开始就说不会,多尝试几次就熟能生巧,把裹粽文化代代传承。” 在外婆的鼓励及指导下,孙女成功掌握裹粽功夫。

这是玻璃市州,外婆黄月意手把手教导女儿许桂花及孙女吕冰馨,三代同堂裹粽子的温馨画面,不但端午粽飘香,也让端午文化传承不息。

值得一提的是,向来只裹古早味粽子及碱水粽的她们,今年接受新挑战,首次制作在玻州比较少见的娘惹粽子,没想到订单反应热烈,每日从早上约9时忙到晚上约7时。

吕冰馨接受本报记者访问时说,她是于2019年开始向母亲及外婆学习裹粽,刚开始时觉得相当困难,甚至渐渐失去兴趣。

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“外婆看见我想放弃的时候,不断鼓励我再尝试几次,也对我说别害怕困难,最终在外婆和母亲指导下,我总算掌握了裹粽手艺。”

在外婆的鼓励及指导下,吕冰馨掌握裹粽功夫,传承端午文化。

她形容外婆是一名很注重中华传统文化传承的人,从10多岁开始就学会裹粽,因此认为裹粽手艺不可失传,必须一代一代地传承下去。

在外婆与母亲的耳濡目染下,加上本身有一双巧手,让吕冰馨近年来在玻州住家式手工糕点市场小有名气。除了端午节裹粽,她擅长制作应节糕点,比如华人新年饼、清明节糕点、中秋节月饼、九皇爷诞面龟等。

娘惹粽在玻州很少见

吕冰馨说,今年首次尝试制作娘惹粽子的原因是除了它在玻州少见之外,她本身也想品尝不一样口味的粽子。

“我先上网参考各地裹粽达人的制作方法和馅料,也有让外婆试味及给意见,再陆续调整至大家都觉得满意的娘惹口味。”

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浅蓝色的娘惹粽子,外观美丽气质,可口美味,在玻州比较少见。

她说,娘惹粽子的特别在于使用蝶豆花染成的浅蓝色粽米,而且馅料丰富,包括经过翻炒和油脂浸泡的娘惹香料三层肉、肉油粕(猪油渣)、冬瓜条、香菇、栗子及咸蛋,再放入一小片斑斓叶增添香气。

吕冰馨制作的娘惹粽子馅料。

由于今年的原料成本高涨,其制作的古早味粽子及娘惹粽子皆售价8令吉,然而她感谢顾客理解及依然踊跃订购支持,使今年粽子订单反应热烈。

采访过程中,吕冰馨与母亲许桂花一边熟练地裹娘惹粽,一边接受访谈,外婆黄月意则在一旁指导,吕冰馨的2岁女儿何心甜及大嫂赵家佩也加入其中,现场充满欢声笑语。

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