星期六 2024年 6月 22日
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小贩守住的不只是我们的温饱,还有这座城市的美名

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文:黄顺祥

踏入2024年第二季,全球已经进入后疫情时代,各国股票市场初见牛市,显示经济开始迅速复苏,一切彷彿都在往好的方面发展。

作为国内旅游大城的槟州,我们也正逐渐回到人潮熙攘的过往。如今,一逢假期或周末,各个旅游景点和酒店都人满为患,再次面对这样的好景,业者总算能够重展笑颜了。

我们的旅游业得以蓬勃成长,一是归功于政府努力经营固有的航线外,亦致力开拓新航班,让更多的游客可以直达槟城;二是民间和相关利益者在自己的岗位上不懈奋斗,熬过了疫情,再次在世人面前展现我们丰厚的软实力。

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而在众多软实力代表中,又以槟城的小贩为佼佼者。槟城的街头美食闻名遐迩,早已被国际所认同,许多来槟旅游的,少不了慕美食之名而来的朋友。小贩作为这座城市的门面,除了满足在地人的三餐温饱之外,更是让游客们难以忘怀、心心念念的牵挂所在。

对在地人而言,槟城的居住空间有限,很多就业人士都不愿在家开火,更愿出门解决三餐,小贩就成了许多人的最佳选择。对外地的游客来说,槟城美食的底蕴丰富,传承了许多细腻的老味道,尽管制作过程复杂艰辛,但总有人愿意付出汗水,一步一脚印来将之完成,再和所有人分享。而且,我们的美食之中也采用了许多当地才有的食材,亦大大地彰显了槟城独有的风味,使到游客吃的不仅是美食,更是文化及传统。

职是之故,小贩们的责任重大,他们贩卖的不只是美食,也是一个城市的美名。希望联盟政府绝对知道槟城美食的重量,因此,早在林冠英担任首席部长时,就做出了一系列的规划,包括外劳不能掌厨等,所有出台的政策,都是要保证槟城美食的质量,让在地人和游客,都能吃到最好的美味。

到曹首长执政的年代,我们的政府也一样积极地力保小贩和美食的素质,希望槟城的传统味道可以永续长存。

举例来说,以往的非法小贩众多,他们的路边摊没有适合运作的场地,废水残渣都倒在沟渠里,甚至一桶洗碗水可以重复使用,卫生的问题十分严重。政府后来的强势介入为解决问题开了个好头。再者,我们有计划地建造小贩中心,取缔路边摊的同时,让以往的无证小贩在小贩中心里有序运营。凡此种种,看似在保障消费者,其实也在保护小贩和槟城的形象。

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因此,我希望所有的小贩能积极地配合政府,大家一起来维护槟城的美名。尤其是天气越来越热的今天,我们食材必须要处理好,卫生更是一定要做好,如必须戴帽子和围裙,顾客才能吃得平安和健康。

另一方面,我也提醒有关当局要严加执法和教育工作,确保小贩的卫生条件合格,经商的同时也不会破坏环境,最终让所有人都能受惠!

所有的一切,都需要各界的合作与监督,且让我们一起携手努力,守护槟城的美食,使其被世界看见与赞颂吧!

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