星期一 2024年 5月 20日
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槟净莲素食馆传播善心 助特殊人士自力更生(附视频)

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充满爱的素食馆!

槟岛净莲慈悲院隔邻新开了一家“净莲素食馆”(Pure Lotus Cafe),在此点餐请给点耐心,因为大部分服务员是特殊人士,这家素食馆的理念是传播善心,包括给予特殊人士自力更生的机会。

这里的人们,无论是经营者、职员、志工,甚至顾客都很乐意扶特殊人士一把,协助他们融入社会。

这里的人们无论是经营者、职员、志工甚至顾客,都很乐意扶特殊人士一把,左起Sui Yuan、Bernice、Tina、拿汀张春美及觉莲法师,右为Marry。

在这里,特殊人士服务员身上会挂着有注明姓名和本身障碍的职员证,希望顾客对他们有耐心及体谅。

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这家素食馆的前身是提供辅导服务的净莲慈光苑,数月前在净莲慈悲院主席释觉莲法师召唤下,由她一位有餐饮经验的朋友兼支持者Tina(罗蒂娜),开设并经营这家素食馆。

难得的是,这位经营者在照常支付租金下,仍乐意将素食馆50%收入捐予慈悲院。更难能可贵的是,她愿意给予特殊人士机会,聘请他们当服务员。

目前受聘的特殊人士共有4人,都是20来岁的年轻人,包括聋哑、弱视和学习障碍人士等。

特殊人士服务员身上会挂着有注明姓名和本身障碍的职员证,希望顾客对他们有耐心及体谅。

Tina冀用膳者多点耐心和体谅

Tina接受本报记者专访时分享,社会应该给特殊人士机会,他们虽然学习能力比较慢,但他们还是有能力自力更生。

“我们希望来这里用膳的人们能够对他们有多一份耐心和体谅,还有尊重他们。”

“我不允许顾客对他们无礼,如果遇到,我会挺身而出。我希望在这里工作的人们都没有压力,开开心心的。”

Tina本身经营着一家娘惹餐馆,所以每天得两边跑兼顾,每天清晨5时就去采购食材。

“师父给了我这项大任务,对我而言是一大挑战,如果不是我母亲(Marry Tan)鼓励,可能我无法办到。”

她分享说,当时师父发出了召唤,她一开始还有点胆怯,是母亲一句话:“做吧!”令她信心倍增,母亲也身体力行支持她,在素食馆帮忙。

特殊人士彼此成好朋友

在此工作的特殊人士彼此成了好朋友,其中一人Bernice受访时说,她在这里工作很开心,有机会认识朋友。

可学到很多东西

“这里可以认识朋友,又可以学到很多东西,其他地方的人没那么有耐性指导。”

29岁的Bernice是弱视人士,她曾在圣尼古拉盲人院接受培训课程,也曾在该院的按摩中心服务。但因手力不足没有继续这份工作,失业了一年多,后来转去一家饼干店工作,但只做了一两个月。

在母亲友人介绍下才接触到慈悲院,于是就到素食馆求职并获录取。

她分享,特殊人士服务员身上的职员证都有注明他们是特殊人士,很多顾客都很友善。

“若遇到比较急躁的顾客,我们就好好跟对方解释,希望他们体谅。”

Sui Yuan主要在柜台收银,能够通过手语和肢体语言与顾客沟通。

有文凭求职也不顺

24岁的Sui Yuan是聋哑人士,尽管毕业自林国荣创意科技大学,拥有“动画和多媒体”文凭资格,但因本身的障碍,求职路上处处碰钉。

“这是我的第二份职业,第一份职业是脚部护理。是父亲帮我找到“净莲素食馆”这份工作,现在我很开心。”

记者是通过文字与她沟通,她在手机一一回复问题。

她也分享,一开始要为顾客点餐时确实很有挫折感,但慢慢地也适应过来了。

“我会先展示身上的职员证,让对方知道我是特殊人士,他们便会明白,并配合我点餐。”

环境舒适餐品多样

“净莲素食馆”走咖啡厅Cafe风格,环境舒适,这里主打无肉餐食,餐品多样化,有饭类、面类、汉堡、三文治、小吃、糖水和蛋糕。

素食馆主打无肉餐食,餐品多样化。

饭类方面,其中一道招牌菜是娘惹乌兰饭(Nasi Ulam),其他饭类包括素菇茶汤饭、素参拜虾米饭等;面类则有荞麦面和拉面。

素食馆有卖有蛋和无蛋的蛋糕。

甜品方面,该素食馆提供椰浆黑糯米、腐竹薏米和麦粥糖水等,值得推荐的“摩摩查查”则只在农历初一及十五才有出售,平日想吃“摩摩查查”的顾客不妨询问,可能会有惊喜。

Tina分享,素食馆的餐品是有葱头、蒜和蛋的,顾客若不吃可以预先告知。

“我们是分开来烹煮的,纯素食的客人大可放心。”

Tina冀分享小时候的味道

Tina本身对饮食有要求,也希望她煮的东西能与有缘人分享,而不是被嫌三嫌四。

素食馆内挂着一幅由石川老师提笔“食无定味,适口者珍”的墨宝,正是Tina想说的。

Tina分享,每个人都各有口味,而她烹煮的,是她小时候的味道,希望与大家分享。

她也提到,尤其娘惹餐很需要葱头和蒜头提味,无葱头和无蒜的素食娘惹餐如何能做到一样美味,是一个挑战。在这方面她倒是有一个秘诀,而此秘诀是一位与她特别有缘,已故癌患也是烹饪高手的老翁所赠。

净莲慈悲院隔邻新开了一家净莲素食馆Pure Lotus Cafe,理念是传播善心包括给予特殊人士自力更生的机会。

“净莲素食馆”与净莲慈悲院同坐落在西方路(JALAN UTAMA),素食馆门牌67号,即在69号建筑(即将兴建收容非癌症临终患者新大楼)毗邻,而净莲慈悲院则是门牌73号。

该素食馆营业时间是周一至周六早上7时30分至下午5时,周日休息。该素食馆没有收取服务税,由业者自行吸纳;馆内后方也有可以办40人聚餐会的空间,欢迎预订。

素食馆内也有出售人手编织的篮子,部分收益将捐给净莲慈悲院。

另外,为提倡环保,业者鼓励要打包的顾客携带容器,需要提供容器将被征收1令吉。

张春美:学习慢但表现好

另一位慈悲院的长期支持者,也是该院“大使”的拿汀张春美,也经常抽空到素食馆指导特殊人士服务员。

拿汀张春美(右)也经常抽空到素食馆,指导特殊人士服务员。

张春美说,特殊人士的学习能力比常人慢,但只要给予指导,他们也一样可以做得很好。

她举例,其中一名特殊人士刚到来时非常腼腆且对人有所恐惧,在慢慢指导下,她已慢慢适应,现在表现得很不错、有大进步。

觉莲法师有三大期许

觉莲法师对这家素食馆有三大期许,第一是有收入支持慈悲院的运作,第二是给予特殊人士就业机会,而第三是推广素食饮食。

她解释,慈悲院不能涉及生意营运,所以她要求其多年支持者Tina出手相助,而且Tina有经营餐饮业经验,还是烹饪娘惹餐能手。

“我们希望借此推广素食饮食,告诉大家素食也可以很美味;再者,娘惹餐素食也是很少见,而我们这里有。”

法师也说,此素食馆也给特殊人士带来希望,让他们在此学习和工作,未来可能还会增聘。

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“我期盼,这里未来能够由特殊人士主导打理,让这份互助互爱的精神传承下去。”

经介绍的特殊人士若要到素食馆打工,觉莲法师将亲自面试和评估,详情可致电011-55095481。

 

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