星期一 2024年 5月 27日
主页 国际新闻 环球轶事

食物掉地上3秒内还能吃? 医生破解食安6大迷思

- Advertisement -
听文章 Powered by 光华网

食物掉到地上3秒内就可以捡起来吃?(示意图)

越来越多人注意食物安全课题,可是很多时候,一些人传人,或者是在网络上看到的食物安全方案,其实都是错的。台湾一名小儿感染科医生李尚谦就在脸书发文,举例了民众常误会的“6大食物安全迷思”,来釐清一些不正确的食安迷思。

以下就是李尚谦医生所举例的6大迷思。

迷思1:食物中毒就是因为我最后一次吃的食物?

除了某些毒素和病毒外,大多数食物中毒需要比几小时更长的时间才能让你生病。食物中毒的症状可能在食用受污染的食物后的几小时至几周内出现。因此,你的上一餐食物可能是无辜的。

迷思2:食物中毒最坏的情况只是肚子痛?

- Advertisement -

虽然大多数食物中毒案例都轻微,只会出现一两天的症状。但是,食物中毒不仅会导致胃部不适。其他常见症状包括发烧、腹泻、呕吐和脱水,有时这些症状很严重,需要就医。其他少见但可能严重的症状包括瘫痪、脑膜炎和死亡。

迷思3:食物掉到地上3秒内就可以捡起来吃?

虽然看起来和闻起来都没问题,但是,掉到地上沾到脏东西就是脏了。不会因为小于3秒就没问题。还有,有些食物虽然看起来和闻起来都没问题,但是不代表吃下肚子就没问题,所以请不要单纯依赖视觉跟嗅觉来判决食物是否腐败。引起疾病的细菌不会影响食物的味道、气味或外观。

迷思4:不能把还是热的食物放入冰箱?

热食可以放入冰箱。食物应该分成小份,以便在冰箱中更快的冷却。易腐败食品应在两小时内放入摄氏4度或更低的冰箱中。如果你将食物放在外面冷却,并且超过两小时后忘记了,那么应该丢掉它。在室温下超过两小时的食物上细菌可能会快速繁殖。如果食物放在室内或室外温度高于摄氏32度的地方,则应在一小时内冷藏或丢弃。

迷思5:微波炉可以杀死细菌?

- Advertisement -

微波炉可以加热食物,但「不能」杀死细菌。

迷思6:食物只要加热过后就没事了?

错误观念。一些细菌,如仙人掌杆菌(Bacillus cereus)分泌的毒素或米酵菌酸都不能透过加热被分解。食物中毒最恶名昭彰的细菌就是仙人掌杆菌。 仙人掌杆菌周身布满短鞭毛,形如仙人掌因而得名,可由细菌本身或由细菌产生之毒素而导致食品中毒。中毒型态可分为呕吐型跟腹泻型。呕吐型时常跟米饭(炒饭)放太久重复加热有关。腹泻型则跟肉汤肉汁比较有关系。

找工作, 就找这里!
› 立即申请
  • IT Business Sales Support (internship)
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 850.00 /Month
› 立即申请
  • Business & Marketing Executive (Internship)
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 850.00 /Month
› 立即申请
  • Business Development Representative(Intern)
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 850.00 /Month
› 立即申请
  • Business IT Sales (Intern)
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 850.00 /Month
› 立即申请
  • Business IT Sales
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • IT Business Sales Support
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • Business Development Representative
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • Business & Marketing Executive
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • Business Development
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • 财富规划师 (Wealth Planner)
  • Insurance
  • Petaling Jaya
  • MYR 9K /Month
› 立即申请
  • 营养教练
  • Insurance
  • Kuala Lumpur
  • MYR 10K /Month
› 立即申请
  • PHP Software Developer
  • Information Technology
  • Wilayah Persekutuan
  • MYR 6K /Month
› 立即申请
  • DevOps Software Engineer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 6.5K /Month
› 立即申请
  • Java Software Engineer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 10K /Month
› 立即申请
  • Design + Marketing (Internship)
  • Advertising & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 800.00 /Month
› 立即申请
  • Multimedia - Video & Marketing (Internship)
  • Advertising & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 800.00 /Month
› 立即申请
  • Gallery Sitter
  • Event
  • Kuala Lumpur
  • MYR 100.00 /Day
› 立即申请
  • Curated Store
  • Event
  • Kuala Lumpur
  • MYR 100.00 /Day

- Advertisement -