星期二 2024年 4月 16日
主页 国际新闻

韩国科学家研发肉质米 含培育牛肉补充环保蛋白质

- Advertisement -
听文章 Powered by 光华网

韩国科学家研发肉质米,含培育牛肉,可以补充环保蛋白质。

韩国延世大学科学家创造了一种新型的混合食品:肉质米,指这种米可以提供一种负担得起且环保的蛋白质来源。这种米粒充满了实验室培育的牛肉肌肉和脂肪细胞。

在研发过程中,研究人员首先将米涂上鱼胶,以帮助牛肉细胞附著,然后将米粒放在培养皿中培养长达11天。

研究人员指出,这种食物未来可能会作为饥荒救济、军粮,甚至太空食品。

- Advertisement -

如果这种米进入市场,消费者是否会接受它还有待观察。

根据《Matter》杂志报道,这种杂交米显然比普通米更硬、更脆,但含有更多蛋白质。

据韩国延世大学研究小组称,它的蛋白质含量增加了8%,脂肪含量增加了7%。

而且,与普通牛肉相比,它的碳足迹更小,因为生产方法不需要饲养和养殖大量动物。

研究人员表示,每生产100克蛋白质,杂交水稻预计会释放6.27公斤二氧化碳,而生产牛肉则要释放8倍的二氧化碳,达到49.89公斤。

研究人员Sohyeon Park解释说:“我们通常从牲畜中获取所需的蛋白质,但牲畜生产消耗大量资源和水,并释放大量温室气体。”

- Advertisement -

她说:“想像一下从细胞培养的蛋白质米中获取我们所需的所有营养。大米已经具有很高的营养水平,但添加来自牲畜的细胞可以进一步提高它。”

她表示,没想到细胞在水稻中生长得这么好。现在可以看到这种以谷物为基础的混合食品的无限可能。

英国营养基金会发言人贝尼拉姆指出,开发一种支持人类和地球健康的饮食是一项重大挑战。这项研究展示了一种创新方法,可以为解决方案做出贡献。但研究结果表明,米的蛋白质含量增加幅度相对较小,而大米并不是一种高蛋白食品。因此,如果这项技术要用作传统动物产品的替代蛋白质来源,还需要进一步的工作。

找工作, 就找这里!
› 立即申请
  • IT Business Sales Support (internship)
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 850.00 /Month
› 立即申请
  • Business & Marketing Executive (Internship)
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 850.00 /Month
› 立即申请
  • Business Development Representative(Intern)
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 850.00 /Month
› 立即申请
  • Business IT Sales (Intern)
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 850.00 /Month
› 立即申请
  • Business IT Sales
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • IT Business Sales Support
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • Business Development Representative
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • Business & Marketing Executive
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • Business Development
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • 财富规划师 (Wealth Planner)
  • Insurance
  • Petaling Jaya
  • MYR 9K /Month
› 立即申请
  • 营养教练
  • Insurance
  • Kuala Lumpur
  • MYR 10K /Month
› 立即申请
  • PHP Software Developer
  • Information Technology
  • Wilayah Persekutuan
  • MYR 6K /Month
› 立即申请
  • DevOps Software Engineer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 6.5K /Month
› 立即申请
  • Java Software Engineer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 10K /Month
› 立即申请
  • Design + Marketing (Internship)
  • Advertising & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 800.00 /Month
› 立即申请
  • Curated Store
  • Event
  • Kuala Lumpur
  • MYR 100.00 /Day
› 立即申请
  • PHP Web Developer
  • Engineering
  • Kuala Lumpur
  • MYR 4K /Month
› 立即申请
  • PHP Software Engineer
  • Engineering
  • Kuala Lumpur
  • MYR 4K /Month

- Advertisement -