星期日 2024年 4月 21日
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雲頂世界豪華茶餐廳開業 香港茶餐廳文化登陸

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蔡三财(右)和黄祥翔推荐豪华茶餐厅内的餐点和饮料。

“茶餐厅”是一个香港饮食概念,将中西美食融为一体,位于云天娱乐场1楼的豪华茶餐厅(Grand Cha Chaan Teng),日前投入营业,是云顶世界对香港文化致敬。

豪华茶餐厅的设计规模更大,面积约1012平方米,拥有526个座位,为食客带来名符其实的港式茶餐厅风味,而餐厅装潢与设计,也从中国传统戏曲服装的色彩和东方瓷器的艺术中汲取灵感。

豪华茶餐厅的面积约1012平方米,拥有526个座位,让你来一顿港式休闲美食。

特别项目负责人(餐饮部)蔡三财大厨指出,茶餐厅菜单涵盖了上百款最受欢迎的茶餐厅美食,还有南洋菜和粤菜等其他美食,全部由经过餐厅精心培训的厨师群精心炮制。菜单中的主打菜式,包括从上午7时到下午2时供应的点心,小吃则包括菠萝包,配菜包括牛油、松露和炒鸡蛋,还有各种面包类如法式长型面包和吐司等,适合那些食量比较小的人。

食客还可以从一系列精心烘烤的美食中加以选择,或选择一系列美味的米饭餐点,包括椰浆饭、参巴虾饭、甘榜式炒饭,以及茶餐厅主打的烤腌猪排饭配番茄酱和芝士。这里也有一系列的本地美食包括槟城最受欢迎的炒粿条、云吞面,咖喱叻沙,鱼头米粉和牛腩面,为了让菜单更多元化及在气温较低时能够暖身,这里也提供精选的汤和粥类。晚上10时半至凌晨5时半,则供应宵夜如潮州排骨辣椒汤、酿豆腐粿条汤及星洲米等。

豪华茶餐厅内必点的金装酱香拿铁,灵感取自前阵子很火的茅台咖啡网红饮料,改良版加入中国贵州的习酒,完美融合了美酒加咖啡的口感与味道。

助理副总裁(餐饮部)黄祥翔表示,与所有著名的茶餐厅一样,豪华茶餐厅提供多种冷热饮料以及优质茶类。除了传统的丝袜奶茶之外,还有什锦奶茶和特殊饮品如金装酱香拿铁、忌廉红豆沙以及主打饮品酸梅可乐。

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此外,店内还为VIP会员提供高级菜单,提供大众喜爱的奢华美食,如由早前荣获世界顶级遗产美食奖的蔡三财大厨所精选烧烤系列、入口即化的烤箱蛋挞、鲍鱼蘑菇挞、脆山药等黑椒鹅肝泡芙、鲍片干贝干贝粥、海珍炖汤、鲍鱼海鲜精选以及各式生猛海鲜等。

茶餐厅内的美食和饮品,几乎可以在豪华茶餐厅找到。

豪华茶餐厅每天24小时营业,部分菜单专供早餐或夜宵,那些想在行色匆匆的旅途中用餐的人,店里还设有外卖柜台;而VIP和普通用餐区均提供餐桌服务。

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