报道 、摄影：陆素素

因受天气的影响，在即将来临的新春，怡保“打扪柚”产量料削减50%，新年柚子价格预计会涨约20%。

由于去年8月开始时常连续下雨，并吹起大风，使到脆弱且多数在晚上开花的柚子花，遭到大风雨毁坏，造成柚子产量骤减。

目前距离农历新年还有约一周时间，现在在市面上，柚子的价格仍便宜，大的柚子大约20令吉，大小不同，价格也自然不同。如果接近新年时供应减少20%至30%，那么价格也预计会涨约20%。

柚子是新年必备年货之一，无论是过节送礼和祭拜神明都会备上柚子，这是因为柚与“有”的谐音，代表越吃越“有”的意思。 同时，柚也与保佑的“佑”同音，也有着吉祥保佑的意思。

雨量多致酸柚子缺少

高晶绿色生态柚子园负责人陈瑞光在接受《光华日报》访问时表示，从去年8月至现在都时常下雨，而且雨量比往年多，经常伴随着大风，所以花卉都被雨水打落，小果实也因为潮湿容易腐坏，大大影响产量，估计新年供应市场的柚子会减少约50%。

他指出，新年的柚子价格要看到时的市场需求量，若需求很高，但供应不足的话，价格可能会上涨。这情况与去年中秋节恰好相反，去年中秋前，柚子丰收，因此价格也相当实惠。

他表示，虽说现在购买柚子作为新年送礼的人们已减少，但是柚子还是年货必备食品之一。

他举例，以前可能会多买来过节时享用的顾客，现在可能会买足够的数量就好，而送礼的礼品也不再是单一选购柚子。

不过，他指出，由于雨量多所以柚子会偏甜，造成缺少酸柚子，恰恰现在需求量最高的是红肉（红心）酸柚子，这因酒楼餐馆准备的捞生都需要这食品。

他说，不止是霹雳州有这需求，其他州属都来电询问，想要订购。

“七彩捞生”是农历新年最具代表性的美食，大马华人经过改良和创造出我们自己的习惯和吃法；如今，这个习惯已经成为大马华人欢度新春不可缺的一部分，其中的红肉（红心）酸柚子，不仅有着红红火火的意思，也为捞生带来酸爽开胃的口感。

减少出口优先供应本地

另外，陈瑞光说，因为天气的影响，新年柚子产量不足，所以减少出口，先供应给本地的市场。

他表示，一些备有冷藏库的商家已经开始存货供应新年市场，以备到时需求量一下子多起来，也可以应付过来。

他披露，柚子的存放时间不能太久，一旦放久了会流失水分，继而影响多肉多汁的口感，如果柚子已经剥开，存放的时间会更短。