报导：何湘云

槟州供水机构宣布明年1月10日至14日将执行长达96小时的制水，槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝和槟城小贩联合会主席黄天发皆表示，4天供水中断将导致80%的餐饮业受到影响。

誉玉芝指出，一连4天供水中断，餐饮业不管在煮食、卫生和储备水量方面都面对挑战和问题。

“要准备4天的用水，给你储备足够的水也没有地方存放，尤其一些餐馆和酒家是开在楼上，不可能让他们把盛满水的水槽和水桶留在五脚基或楼下，这么重的水要怎样搬动?政府也不可能派水，因为涉及的人太多。”

她说，水源对餐馆业很重要，因为鸡、鸭、海鲜和菜等食材都须要使用清水清洗才能烹煮，甚至煲汤需要大量的水。

“还有厨师和招待员的个人卫生呢?没有水洗衣服，穿着4天的脏衣招待客人，这也是一个问题。”

她说，餐饮业很讲究卫生清洁，所以须要水源冲洗厕所，抹干净地方和食桌，包括清洗餐具等等，4天维修期严重影响餐饮业的100%操作。

她认为，政府可以伸缩性的处理水供设施的维修工程，分阶段开展工程，减低影响。

黄天发：供水中断80%小贩受影响

槟城小贩联合会主席黄天发说，供水中断问题确实会让80%的小贩受到影响。

他说，一些小贩在制水期间，会储备水来应对，以便能够继续做生意，而有些小贩会暂时休息几天。

无论如何，他表示，进行维修工程也是无可避免，因为不维修会导致水源肮脏等问题。

洗肾中心无法储备4天用水  提前叫肾友回来洗肾

洗肾中心无法准备4天的用水，提前一天叫肾友回来洗肾。

威省肾病人援助基金会洗肾中心主席杜坤发说，该洗肾中心一天为为20位肾友洗肾，就需要用到1万2500公升的水。

“我们中心没有办法储备4天的水量，所以安排在制水前一天，即1月9日招唤56名肾友回来洗肾。”

他续说，该中心将在制水期间的1月10日和1月13日暂停两天，11日使用该中心所储备的水，12日自愿消拯队会提供两辆的水给他们。