报道/摄影：专题企划组

信息量爆炸的年代，我们逢人便秀出手机分享美食资讯，尝鲜基地换了一个又一个。或许您也开始发现，久存于心的，往往是与记忆产生联系的味道。那些总是让人想念的，都是记忆中的不可或缺，那些令人难以忘怀的，才是能够悠远留长的好味道。大英义园小贩中心里，正正存在着这种好味道，那是多少人记忆中的无法替代，就算多年过去，仍是心中的一块宝地。来吧，今天就让我们逛一逛大英义园小贩中心，走喽！

大英义园小贩中心
Medan Selera Taman Free School
地址 :75, Jln Trengganu,  Taman Free School, 10460 George Town,
            Pulau Pinang

客家式猪肠粉 味蕾新世界

在槟城人的印象里，猪肠粉就是得有虾膏、甜酱和辣酱。不爱吃这些酱料的朋友们呢，就会自行点上一盘只加醬油与麻油的“清淡版”猪肠粉。然而，在大英义园小贩中心里头，人们还能寻获这档驻守了30年的“客家式猪肠粉”，老板可谓与小贩中心一同走过了斑驳的岁月，见证着这儿的变化史。

客家式猪肠粉，比我们所认识的虾膏猪肠粉确实丰盛许多。鱼丸、肉丸、蟹肉棒、猪肠粉全在里边，蛋花与特调酱混合，再添上花雕酒和醋，那风味着实焕然一新，打开了味蕾新世界。客家式猪肠粉，吃起来稍微偏甜，但一小勺的醋可以很好的与之调和，肥厚软嫩的猪肠粉口感绝佳，配料也一块吃个精光，绝对能当成一顿主餐。

除了客家式猪肠粉，这里还有咖喱猪肠粉、槟城猪肠粉、烧卖、鱼丸、菜糕，还有老板自己做的芋头糕！许多老餮都会特地到他档口，点上几道熟悉的料理回味回味呢！

他们家的咖喱猪肠粉，则是以咖喱鸡的底料烹饪，但因成本缘故，猪肠粉里头不包含鸡块哦。咖喱猪肠粉的配料与客家式的大致相同，咖喱也很入味，尤其当猪肠粉吸入咖喱汁，那股微辣，还有咸香的滋味，实在让人停不下口。

 

来到大英义园小贩中心，不要忘了尝尝这档猪肠粉哦！

大头贞报你知
喜爱吃点心的朋友们也可以在这里找到鱼丸、烧卖和一些包点。老板自制的芋头糕也非常软绵哦！

客家式猪肠粉
营业时间：  11am至8pm（星期一、四休息）
价格 ：客家肠粉RM5.50、咖喱肠粉RM5.50、芋头糕RM3.30、菜糕RM3.30

叻沙 人气新成员

一座饮食中心里，叻沙的出现无疑是加分项。这道国民美食，是个去到哪都无法忽略的存在。各家各色的叻沙，今天我们就来推荐大英义园小贩中心的这一档！

刚加入这个大家庭不久，仅1年的时间，就已收获了许多忠实粉丝。这一小档的叻沙，本是于武吉占姆一带经营的小生意，如今在这儿开设分行，受喜爱程度丝毫不减，顾客接踵而来，叻沙一碗又一碗地送上。

翻滚的叻沙汤头，飘香四溢，档口前还摆放着刚出锅的炸春卷。这画面就在眼前，让人不禁想象桌上摆有一碗叻沙和几块炸春卷的画面。想必吃货们都知晓，把炸春卷浸入叻沙汤中，会迸发出一场怎样的奥妙味蕾体验。还没尝试过这吃法的吃货们，不妨试试看，或许你也会爱上。

说到叻沙，鱼丸可说是许多人喜爱的配料，而他们家的鱼丸也是鲜美无比、肉质滑嫩，只加一粒还真的吃不够呢！

对于老板15年的烹饪功力，大家绝对可以信任。那叻沙汤头味道刚好，酸辣中带一丝清甜，虾膏混入后，层次升华，滋味丰富。这档刚加入大家庭的叻沙，实在不俗，别说大头贞没推荐啦！

大头贞报你知
这儿的黄梨块、黄瓜丝等配料都加得满满的，老板一点都不吝啬啊！

叻沙
营业时间 ： 12pm至6pm（星期四休息）
价格 ：叻沙RM5.50（小）RM6.50（大）、春卷RM1.30（1条）、
               鱼丸RM2（3颗）

薄饼、拜地 拿手菜登场

尝了主食，是时候来一点小吃。在这座小贩中心里，我们也寻获小小的薄饼档口，由一位和蔼可亲的老板娘经营。

除了薄饼，这儿也有售卖小金杯薄饼（Pie Tee），相信大家也熟悉两者的不同之处吧！拜地的标志是那脆口小金杯，里头装入沙葛、豆干碎、油葱、辣椒等，最后再撒上蟹肉碎。小小的金杯，却极具份量。

这儿的薄饼普通不含蟹肉，但可要求另加哦！薄饼的辣椒酱也与小金杯薄饼的不同，小金杯薄饼的辣椒酱是以桔子和蒜头制成，因而会带点酸味，吃着非常开胃呢！而小小的金杯也很容易让人一杯一杯地吃上瘾哦！

薄饼的灵魂所在，非沙葛莫属。老板娘沈清鸾炒得一手美味的沙葛，她说这是自己最拿手的菜肴，这也是她决定开启这家小档的原因之一。开档时，老板娘把在家里炒好的沙葛装入锅中，保持温度，不管顾客点的是薄饼或小金杯薄饼，都能为他们呈上热腾腾的沙葛。

在小贩中心里逛一圈后，趁肚子还有空位，别忘了和朋友们点上薄饼和小金杯薄饼，一起分享这美味，尝尝老板娘拿手的炒沙葛。

大头贞报你知
老板娘准备的蟹肉非常鲜美，如果点薄饼的话不妨加蟹肉哦，配上炒沙葛，格外地搭。

薄饼、拜地
营业时间  ：2:30pm至8pm（星期三、四休息）
价格  ：薄饼RM2.20（1卷）RM4（加蟹肉/1卷）、
                小金杯薄饼RM4（4杯）RM6（6杯）

映霖咖啡士多 解锁新饮品

聊了那么多吃的，是时候介绍这座小贩中心里头好喝的。这档“映霖咖啡士多”，你想到的，或是想不到的各色饮料甜品，都在这里出现。

这咖啡档可谓花样百出，传统红豆冰、香蕉船、搅红豆冰沙、美禄冰沙、好立克（Horlicks）冰沙、

爱玉冰，各种果汁大合集，不失为解锁新饮品的好去处。点上一杯真材实料的搅红豆冰沙，厚厚一杯，里边满是浓浓的红豆碎，小汤匙往底部一捞，满满的红豆泥，微甜的滋味融化了心房。在制作饮料方面，老板真的超级大方，每份饮品都给足料，大份又可口，怪不得顾客总是一波接一波。

除了特色饮料，大家也可在这里品尝地道的红豆冰，还有近期已非常少见的香蕉船，久违的来点古早味。

喜爱喝果汁的朋友们也该尝尝他们家新鲜的果汁哦，靓丽鲜嫩的水果都摆在档口前，任顾客们挑选，特制想要的混搭果汁。

所以啊，来到这座小贩中心，大家别只顾着吃呢，这儿还有许多好喝的在等着大家发掘！

大头贞报你知
他们家的好立克冰沙也是非常特别的饮品哦，小编一喝就爱上啦！

映霖咖啡士多
营业时间  ：11am至9pm（星期四休息）
价格 ：搅红豆冰沙RM5、香蕉船RM7.50、红豆冰RM5