星期日 2024年 4月 21日
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丹绒武雅夜市 美食全攻略

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周二丹绒武雅夜市,规模逐年壮大。

报道/摄影:专题企划组

丹绒武雅夜市
地点  :丹绒武雅巴刹及饮食中心前(乔治西药行处拐左)
营业时间  :逢周二4:30pm至9:30pm(各摊位有别)

买了食物饮料之后,可捧到饮食中心享用,那里座位充裕,有桌椅供堂食。

在朝九晚五的白领生涯之中,夜市是一帖抚慰心灵的良药。无论工作担子多沉重,走进各色美食遍布的夜市,好心情伴随感官享受油然而生。最美人间烟火气,尽藏在夜市美食里。

家嘉炸点心 皮薄馅佳

那些生鲜食材裹上外衣,跳入黄金池里之后,化为一件件经油洗礼的“艺术品”。

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一阵阵扑鼻而来的油炸香,把吃不胖哥的感官给唤醒。一口咬下去发出“咔嚓”声响,一股油炸香在嘴里迸发开来。

家嘉炸点心,凭美味的油炸类小食,在槟城积攒高人气。

这家在槟城小有名气的油炸类小食摊,吃不胖哥曾在三条路光华大厦邻近尝过,同事大头贞也访过其新港摊格,没想到它在各大夜市也占有一席之地,10多年来堆砌了高人气的墙。

琳琅满目的美味小吃,金黄灿灿诱人至极。

各种油炸类小吃令人满口生津,若非得在英雄群里挑俊郎,炸虾卷、炸烧卖、炸粉果、咸蛋流沙包,是吃不胖哥心目中四大天王。皮薄酥脆,馅心香软,入口不会有令人畏惧的油腻感。

摊格“家嘉”取名自老板娘本尊,红字白底招牌在全槟夜市走透透。佛系老板娘秉持“有买有送”原则,没买上的小吃送您试味,亲切爽快的作风造就了高回头率。

价格:
烧包RM2 / 芋角RM2 / 芋泥RM2 / 炸烧卖6粒RM4、10粒RM6 /
萝卜糕6粒RM4、10粒RM6 / 芝麻枣RM2 / 咖喱卜RM2 /
咸水角RM2 / 咸蛋流沙包RM2 / 炸粉果RM2 /
虾卷4条RM8、6条RM11

天公坛酿豆腐  弹牙爽口

尽管摊主再三强调只是拿货来卖,但是一碟碟色香味俱全的酿豆腐摆在眼前,吃不胖哥已顾不得谁在卖,美食才是视线的焦距,美味才是饮食的王道。

摊主表示,在夜市摆摊只需15令吉,成本合理,因此决定兼职卖酿豆腐。

关于夜市酿豆腐的吃法,许多饕客都一知半解。实际上,这道传统小吃,吃法有两个步骤。

首先,将一碗丰富配料——鱼丸、豆干、豆腐、肉丸、鱼饼、豆枝、苦瓜,淋上辣椒酱和甜酱,拌入蒜头油再撒上葱花,干拌入口。吃完配料之后,把碗里剩余的酱料淋上热汤,喝入甜辣交汇的热汤,简直是人生一大享受。

Q弹滑嫩的配料,淋上甜酱、辣椒酱以及蒜头油,味美至极。吃完再把剩余的酱料,盛热汤喝。

不愿透露姓名的摊主表示,“天公坛酿豆腐”的幕后老板,是在升旗山脚下天公坛邻近的住家制作。销售团队分为3组,即老板父子档、他本身与另外一名代理。无论如何,一颗颗弹牙爽口的配料,引人入胜的甜辣酱,未因谁在卖而受到影响。

价格 :9颗RM5 / 11颗RM6 / 15颗RM8 / 19颗RM10 / 22颗RM12 / 28颗RM15

Rabbit Thai Food Delight
选择“泰”多

售卖泰式美食的餐车前人潮绵延不绝,年轻男女们都冲着泰式奶盖而来,让吃不胖哥决定当一只前往一探究竟的好奇猫!

热腾腾美食已入袋,接着就是物色饮料。

泰式风味餐车,让饕客们一解对泰国美食的思念。

“Rabbit Thai Food Delight”餐车前人满为患,潮男靓女们为泰式奶盖而奔来。泡茶师傅动作俐落熟练,将绿奶茶冲泡好之后,加入一颗颗冰块,再倒入绵密淡白的奶盖,像小帽子一样为饮料盖顶。

泰式奶盖成畅销之最,可选择绿茶或红茶。

相比起甜到腻的珍奶,吃不胖哥对奶盖更为向往。先开盖吸吮咸咸的奶盖,再用吸管喝奶茶,品了茶香之后,可搅拌一起喝。除了人气鼎沸的泰式奶盖,这里还有泰国香肠、芒果糯米饭、青咖喱、泰式叻沙、青木瓜沙拉、各类果汁等,“泰”多选择。

年过七旬的摊主张神农,曾任锺灵独中体育老师,更是风靡一时的短跑高手。娶了泰籍娇妻之后,他转战泰式美食圈,在亚依淡开了一家小店,更以女儿生肖为餐车取名,穿梭灯火璀璨的夜市。

价格 :泰式奶盖RM7  泰国香肠RM3至8 

琴麻芝 口感软Q

人生如果太复杂,就专心做好一件事。21年来,林俊义与李丽琴夫妻档跑遍夜市卖麻糬,一道小吃,一种口味,一心一意,一寸丹心。

坐落在夜市的显眼处,琴麻芝的营业龄已臻21年。

位于夜市C位,走过路过不会错过,“琴麻”是也。麻芝口感软Q,染了班兰绿,散发淡淡香气。

切块后的糯米团,糅合了花生碎与细砂糖,拌入炸葱,成一道令人爱不释口的零嘴。

可另加炸葱,无额外收费,糅合一股咸香。

价格 :小RM4 大RM5

马来饭 一应俱全

美食为各民族造了一座桥,通往同一个幸福国度。

转角遇见马来饭摊,队伍长若一条龙。

Ahmad与Ayu这对巫裔夫妻,在此卖了13年的马来饭。饭肴选项应有尽有,肉菜蛋饭一应俱全,顾客群跨越种族藩篱。

肥美多汁的炭烤鸡腿,乃畅销之最,分为蜂蜜与香料两种口味,一律现烤现卖,让闻香而至的吃不胖哥口水流一地。

炭烤鸡腿,表皮油亮,腌制入味,搭上番茄饭,加倍惹味。

其他选项有黑酱油鸡、香辣红鸡、香料炸鱼、炒包菜、水煮蛋,饭类也分为番茄饭、乌蓝饭、椰浆饭、白饭,另外还有煎网饼、加拉姆米粉等。

价格 :番茄饭套餐RM7、椰浆饭套餐RM7、乌蓝饭RM5、加拉姆米粉RM4
煎网饼RM5、炭烤L字鸡腿RM10至11、炸鸡块RM5、香料炸鱼RM5

素食炒粿角 味蕾享受

两大炒粿角PK角逐,吕记与“素食”各有千秋,但吃不胖哥把手中一票投向……我行我“素”。

炒粿角,是一座夜市的灵魂,飘溢着人间烟火气。

锅与铲碰撞的哐啷声响,挑逗感官的油烟香气,炒粿角注定是夜市里不可或缺的灵魂美食。

素荤炒粿角,各有拥护者,但吃不胖哥偏爱这档。身为荤食主义者,吃不胖哥仍被它深深吸引——饱吸酱料的粿角,鲜脆爽口的豆芽,缀以咸香的菜脯,微微提味的辣度,赋予味蕾至上享受。

粿角、豆芽、菜脯、鸡蛋,经猛火爆炒极之惹味!素食炒果角,采用百分百菜油,也没加韭菜,适合纯素食者。

师傅控火功夫一流,热镬中急速翻炒,让原本无味的粿角,瞬间沾满酱香与锅气。过程中流溢出的香气,飘散到夜市各个角落,勾起吃货们肚里的馋虫。蛋奶素或荤食者可选择加蛋,口感更佳。

价格:无蛋RM4 加蛋RM4.50

心鸭饭 No.1鸭饭

说夜市是顶尖美食华山论剑之地并不为过,就连槟城天花板级别的鸭饭,都来到夜市摆摊,让吃不胖哥大饱口福!

心鸭饭,是许多槟城饕客心目中的No.1鸭饭。

让人走心的鸭饭并不多,而“心鸭饭”却是个例外,凭着没有骚味的鸭肉,成为吃不胖哥心中的白月光。润亮薄脆的外皮,肥美多汁的肉质,入味喷香的腌料,每一口都直捣心房。

鸭肉腌制入味,没有骚味,肉质肥美,蘸上店主自制的酱料,让吃货们戒不了口。

过去在二条路营业时,心鸭饭曾是吃不胖哥的心头好,后来它搬到日落洞逸园茶室,由于和公司有段距离,光顾次数没以往频密。在夜市寻获其踪迹,吃不胖哥欣喜若狂,忍不住高呼“鸭鸭我来啦!”

叉烧酱、酸辣豆酱与辣椒酱,都由店主亲自调配,鸭肉蘸着酱汁配白饭,直接把味蕾捧上天!

价格 :鸭饭RM8 / 鸭腿饭RM9.50 / 卤蛋RM1.30 / 五香鸡肉卷RM2

炸香蕉与队友们  颊齿留香

如果说这是一场健康与美食的拉锯之战,甭说了,炸香蕉与队友们肯定获胜。

炸香蕉外脆内软,香气在嘴里喷发,让人停不了口。

香蕉裹了面粉团之后,就像化了妆的女人般,魅力瞬间加倍。金黄酥脆的表皮,饱满扎实的香蕉,每一口都颊齿留香。

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摊主用不同香蕉品种,炸出不同档次的口感,包括pisang awak、pisang abu、pisang raja、pisang nangka等,其中又以pisang awak最为畅销。

Sari(左)的父亲是槟城人,母亲是印尼人,炸香蕉沿用母亲的秘方。

在沸油里发出“噼噼啪啪”声响的小伙伴,是“香、酥、脆”三个字的最佳代言。以炸香蕉为主力,炸年糕、炸波罗蜜、炸番薯、年糕、炸葱饼等为队友,小伙伴齐心合力攻占饕客的味蕾。

价格:pisang awak RM0.70 / pisang abu RM1.00 / pisang raja RM1.50-RM3.00/ pisang nangka RM1.00 / 炸番薯 RM1.00-RM1.50 / 炸芋头 RM2.00 / 年糕 RM2.00 / 炸葱饼 RM1.50

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