报道/洪玉璇

槟城猪肉供不应求，年尾可能出现短缺的现象。

陈万峰：槟市场供应量不足

烧猪业者陈万峰接受《光华日报》访问时指出，现在的烧猪也短缺，主要是因为槟州的市场供应量不足。

他举例，在今年农历七月的时候，顾客订了20头猪，但是农场只能供应约15头猪。

“这也导致业者还需要到不同的农场去问，每个农场2头猪，才能凑到10头的数量。”

他说，其实市场上也有供应冷冻猪，但是很多人都不喜欢。

他说，一般外国进口的猪肉都是冷冻的，因为没有进行事前的阉割处理，会有一股猪骚味；而有进行阉割处理的本地猪，就没有这个问题，所以很多外州人喜欢来买槟城猪肉。

他表示，据他了解，现在很多外州的商家，都在抢购槟城的猪，所以现在很多10月、11月，甚至12月冬至需要的烧猪，很多业者都暂时不敢接单，担心没有货源给人家。

他说，目前的烧猪价钱是1公斤大约80至100令吉，有些巴刹的卖价是85至95令吉之间。

“猪肉虽然一直涨价，但是烧猪的价钱还是保持在今年农历新年时候的价钱。”

庄怡诚：养猪受限影响产量

槟州屠业公会主席庄怡诚表示，在政府严谨的管制下，现在很多地方都禁止养猪，这也是导致槟城的猪只越来越少的情况。

“目前槟城养猪的地方，以北海平安村占最多，其它地方例如大山脚、华都村、浮罗山背等地的养猪数量就比较少，但还是足以应付本地的市场。

他解释，随着猪肉价钱不断上涨，现在的人越来越少吃猪肉，因此，虽然本地的猪只量少，但还是足以应付槟城的市场。

每逢季节，面对猪的需求量增加的时候，庄怡诚说，其实现在拜烧猪的人也越来越少了。“即使是有需求，本地很多的农场还是可以想办法供应；如果真的不够，可以考虑进口的猪肉，所以民众还是有其他的选择，不用担心猪肉短缺的问题。”

谈到本地宰猪的情况，他说，在私营化后，现在每天都可以宰猪，市区每天大概宰5至6头猪来应付市场需求。

针对本报读者关心的问题，到底接下来猪肉会不会再涨价？他表示还不知道，目前的猪肉是100公斤大概1700令吉，至于三层肉是每公斤35至40令吉；至于肉眼、夹心肉、腰子肉的售价则是30至35令吉之间。

陈喜明：8月面对猪血短缺

另一名卖猪血的小贩陈喜明表示，从今年8月开始，就面对猪血短缺的问题。

他说，卖了40多年的猪血，发现最近1个多月的宰猪量非常少，导致他根本无法供应猪血一次过给10至20档的小贩，当中很多咖哩面小贩都供不应求。

他表示不清楚宰猪量少的原因，但是他认为，如果猪只短缺或宰猪量少，其他边缘的行业肯定会一条线受到影响。

被问到有没有其他替代品时，他表示，有些人是用鸭血，但是成本会很贵。

他也说，以前大概在10多头猪，现在1天在5只至6只，但是大概10多头猪才能得到1桶的猪血，哪里足够？

他补充，由于市场短缺猪血，现在的猪血价钱已经从去年的4令吉，涨价至6令吉50仙。”