星期五 2024年 4月 19日
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24小时不打烊“深夜食堂”

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报道/摄影:专题企划组

周一—淋面

周二—炒饭
周二—粿条汤
周三—药材面
周四—咖喱面
周五—卤面
周六—东炎面
周六—清汤面
周日—福建面

七条路巴刹,是乔治市社区生活的缩影。一应俱全的生鲜食材,百花齐放的美食贩摊,形形色色的民间百态……穿梭在七条路巴刹之中,意外发现一个与众不同的贩摊,营业24小时不打烊,美食选项每日七十二变,让访客像把手伸入哆啦A梦百宝袋般,每次都收获不同惊喜!

在七条路巴刹里面挖呀挖呀挖,挖到了一个24小时不打烊的贩摊。

心灵避风港

深夜食堂,不仅是胃囊的安慰剂,也是心灵的避风港。

街坊皆知,七条路巴刹是老饕们的觅食天堂,但鲜少有人知,这里有个独树一帜的贩摊,24小时敞开营业之门。白天,它是祭五脏庙的经济饭摊;夜晚,它是慰藉心灵的深夜食堂。填饱了胃袋和灵魂,一个人的快乐将随之升华。

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当周遭的食肆都打了烊,它却在巴刹里独挑夜灯,长柄风扇不分昼夜地旋转。

尽管已逢花甲之年,黄爱华(左)与黄爱甄姐妹俩却用心经营生意,不时为饕客的味蕾捎来惊喜。

三五成群的大叔们,边啜饮黑咖啡,边观赏经典电影。历经岁月沧桑的大叔们,一待就是一整晚,或许醉翁之意不在酒,在乎的是一份心灵寄托也。一部部属于他们年代的电影,唤起了心中对青春的缅怀,让他们沉浸在夜的静谧流逝,与剧情的跌宕起伏之中。

另一边厢,年轻夜猫子零星而至,比普通白领族迟放工的他们,只想找个地方休憩医肚。时而,几只懒洋洋的猫咪,无精打采徐徐走过;时而,几只并不可爱的米奇老鼠,在巴刹里玩追逐游戏。这里像是一个小型社区,在咖啡和报纸的牵线之下,人们搭起了友情的桥梁,滔滔不绝畅聊家事国事天下事。

国民早餐——半生熟蛋,在深夜食堂也吃得到。

安倍夜郎的《深夜食堂》曾提过:人生有很多味道,无法复制。

每个深夜未眠的人,或多或少,背后都扛着一锅酸甜苦辣,以及在黑夜中升华的孤独。梦想受挫意志消沉,失恋丧偶痛不欲生,成天加班疲惫不堪,上司不讲理满腹牢骚……白天,我们属于世界;深夜,我们属于自己。来到深夜食堂,人生百味,还请您慢用。

老饕们边翻阅《光华日报》,边畅聊国家大事。

一周7天不重样

打从2000年入驻七条路巴刹,“金咖啡士多”已是全天候营业模式。60岁的摊主黄爱华表示,这是一门家族生意,一般由她和妹妹、女儿轮流值班,几乎所有熟食,都由她亲自烹煮。

如果说深夜食堂老板的标志是刀疤,那么黄爱华的外貌特征,是一头长卷发与浓浓黑眼圈。尽管面露倦容,爱华与爱甄姐妹俩,却格外平易近人,轻易和顾客打成一片。即使访客只点杯饮料,盯着电视屏幕通宵不归,店家依然盛情款待,乐于在深夜里伸出温暖的臂弯。

黄爱华浅笑道:“一个人不如两个人,两个人不如一班人。”

经济饭肴选项不胜枚举,每日多达20样,令闻者满口生津。

售卖的食物也有轮班之分,早班由经济饭担纲,晚班由面类交替。从早上6时至下午3时,它有色香味俱全的经济饭肴,每日选项大约20样,部分保留部分更换。从下午4时至凌晨4时,它摇身一变为面摊,每日卖不一样的面类。由于选项多不胜数,吃不胖哥唯有晚晚打卡,用7天时间摸清底细。

周一,汤头鲜甜的淋面,把忧郁蓝给抹除。周二,粿条汤清甜爽口,炒饭镬气十足,小朋友才做选择。周三,药材面,佐鸡大腿,滋补身子。周四,咖喱面爽辣鲜香,配料丰富,任君挑选。周五,卤面汤汁浓稠,拌入辣椒,风味一绝。周六,东炎面辣度恰到好处,酸甜交加,清汤面深夜解馋,两者附加炸鱼肉,实力不相上下。周日,福建面汤底浓度适中,猪皮Q弹。

三色奶茶
蜂蜜柠檬
香茅饮

不得不提,这里还有蚝干粥、椰浆饭、咖喱角、面包、三明治,以及夜宵罕见的烧卖、鱼丸、包子、蛋挞、半生熟鸡蛋;饮料方面则有香茅、蜂蜜柠檬、三色奶茶、咖啡与茶,以及自煮饮料如薏米、罗汉果等,简直一座应有尽有的食堂,天天到访都吃不腻。

凌晨4时,当世界还在沉睡时,黄爱华已开始起灶。锅铲是她的魔法棒,挥一挥变出不同佳肴,并且样样俱佳。问老板娘,每天像赶接力赛般,难道不怕累坏身子吗?这名拼命三娘笑指:“我们每个月都会休息,一休至少3天!”言下之意,工作认真拼,休假尽情乐。

每座城市,都有不同的深夜食堂;每座深夜食堂,都有不同的新旧访客;每名访客,都带着不同的人生故事而来。无论您的人生故事写到哪个篇章,身体和灵魂至少要满足一个,才能走更长远的路。

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夜里饥肠辘辘,来碗蚝干粥暖胃。

吃不胖哥报你知:
天南地北说了那么多,究竟哪个好推荐啊?真要选择的话,东炎面、咖喱面、卤面,是吃不胖哥心目中的前3名。

金咖啡士多
地址:位于七条路巴刹内【24, Lebuh Cecil, 10300 George Town, Pulau Pinang.】
营业时间:24小时(每个月不定期休数天)

价格:
淋面 RM5.50 / 炒饭 RM6.00 / 粿条汤 RM5.50 / 药材面 RM7.50 / 咖喱面 RM5.50 / 卤面 RM6.00 / 清汤面或东炎面 RM7.00(配炸鱼块)/ 福建面 RM5.50 / 蚝干粥 RM5.00 / 烧卖 RM4 – 3粒 / 三色奶茶 RM3.20 / 蜂蜜柠檬 RM3.20

消磨在经典电影里的美好时光,旁观者迷,当局者清。
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