星期五 2024年 6月 14日
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95后开咖啡餐车 诠释工作与生活的美好

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Nik和JC自大学毕业后,便立刻投入流动式咖啡餐车的生活,拒绝朝九晚五的绑架。

报道/陈诗琪     报道/陈友晋 / 陈诗琪

工作是人类用时间换取金钱的工具,然而不知什么时候开始,工作成了生活的主旋律,成年人被工作绑架成朝九晚五的穷忙一族,活着本身再也不是追求生活的意义、生活的美好,而是为了眼前的苟且。

庆幸的是,哪怕多少人深陷于工作压力的泥沼中,仍不忘向往诗和远方。面对生活上的选择,有些人止于临渊羡鱼,有些人勇敢奔向、不顾一切。如同Nik说的“一辈子很短”,唯有冲破世俗枷锁,不在意他人眼光想法,才能在每个日落日出间笑得灿烂,活出自己想要的。

No Nine To Five,直译为拒绝朝九晚五,一辆流动咖啡餐车,名字的含义不管与咖啡品牌、餐车、或车主都不可分割。拒绝朝九晚五的车主,开着一辆餐车到处去,不论朝九或晚五,都在不同地点卖拒绝朝九晚五的咖啡,用另一种生活态度重新诠释什么是工作,什么是生活。

从吉隆坡出发,朝目的地兰卡威的方向前进,过程中驻留瓜拉雪兰莪、适耕庄、安顺、实兆远、太平、北海、槟城、吉打等地,短暂待个几天,一边旅游当地一边卖咖啡,好不惬意!驶入大城小镇,把各地风景当背景板,每天接待来自不同地区的人,变的是喝咖啡的人,不变的却是那杯咖啡,那张笑颜。

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No Nine To Five的咖啡菜单全是围绕着拿铁研发,他自己本身也喜欢喝拿铁。
进入黑漆漆的夜晚前,天边染上一抹紫红色,在灯光的映衬下,绿色餐车配一杯咖啡,一切开始浪漫起来。

为都市人提供惬意咖啡

一辆军绿色四轮驱动车安稳地停在酒吧旁,未至夜深,车主兼餐车主人Nik和JC在喧闹人群中忙活起来,被咖啡香吸引而来的人们均圈在餐车前,呼吸着弥漫在空气中那股略带苦涩的咖啡香气,以及聆听咖啡机动起来的声音,悠哉自在的等待Nik泡的咖啡。

Nik,怡保人,大学毕业不久,在学期间试过半工读,让他厘清了自己在工作上不喜欢被管束,拼死拼活,无论做得好做得不好,始终是人家的项目。想通这一点后,他马上拉着女友JC一起去露营,通过露营探索自身能力和方向,此时,他意识到自己非常喜欢露营的感觉,进一步想到如果在城市里,以露营车的方式亮相,为忙碌的都市人提供一杯惬意的咖啡,似乎是个不错的想法。

行动派的Nik二话不说立刻动起来,首先,既然说是咖啡餐车,想当然一辆能陪他们上山下海的车子非常重要。Nik从爷爷那里买了一辆颇老旧的四轮驱动车,他向银行贷款,出8千令吉购得这辆车,不仅如此,他清楚餐饮这一行,十分讲究美观干净,尤其车子外观得吸引住人们的视线,于是他下定主意要翻新车子。

为装饰得好看点,他狠心砸钱,花费不少时间和精力,把车子砌成与大自然相符的军绿色,后车厢改成缩小版的咖啡吧台,最后在后车身安装“来杯咖啡”招牌灯,黄绿搭配,生动而鲜亮,给人一种朝气蓬勃的活力感。

搞定车子,总算解决掉最关键的部分,接下来轮到泡咖啡的技术活了。Nik本身也是个喜欢喝咖啡的人,但他也只会简单的咖啡冲泡基础,直到决定好要卖咖啡时,他立刻召集咖啡师朋友,向他们请教,花些时间研究学习,学完以后他尝试做实验,到大学校园里卖几次咖啡,才胆敢踏上餐车之路。

Nik和JC分配好工作,Nik负责泡咖啡,JC则负责客人点单,提高效率。
看浓缩咖啡从意式咖啡机出来,莫名疗愈。
Nik孤注一掷,花了非常多钱和时间打造出来的No Nine To Five,陪他们上山下海,闯出一条又一条道路。

四处流浪 无固定路线

No Nine To Five的菜单简洁明了,美式咖啡、拿铁、摩卡、巧克力,仅卖4个咖啡品项,没有花里胡哨的菜单,不会叫选择恐惧症者产生纠结。这当中最多人点拿铁,哪怕站在餐牌前犹豫许久,问Nik什么好喝,他也一致推荐拿铁,因为他最爱喝加奶味的咖啡拿铁。

Nik和JC不喜欢酸咖啡和苦咖啡,选用巴西和哥伦比亚拼配豆,中深烘焙度,平衡酸和苦,加上牛奶后会变得丝滑,尾韵很强。对拿铁情有独钟的他,菜单上全以拿铁为底研发,更何况马来西亚人普遍喜欢喝冷咖啡,要是选用中度烘焙,尾韵不强,冰会稀释掉味道,很难品得出咖啡的好味道。

四处流浪的餐车,没有固定路线,不确定待多久,也不可能把咖啡豆一直带在身边,JC说每决定好下一个目的地的时候,他们都会托好友把咖啡豆寄到该地方,等他们抵达后再去取,至于冰块和牛奶则是直接跟当地供应商购买。

哪怕No Nine To Five没有固定经营场所,却依然不阻咖啡迷来打卡排队,一次只营业2小时,时间不定,去之前可以先到社交媒体上获取他们营业时间和地点的信息,以免扑空。有些人是在小红书看到JC发出的贴文,而有些人则是从Instagram朋友打卡知道他们的存在。一路走来,或走在路上都能够陆续见到品牌曝光,甚至有人会在社交媒体留言,问他们什么时候带着咖啡到访自己的家乡。

回想当初,只是在营地里分享咖啡,多亏Nik在那段小旅程里,发现开着餐车全马到处去的好处。因为流浪,除了实现边旅游边工作的梦想,还能认识全马各地的朋友,满足他交友的愿望,接触不一样的人打开不一样的视野,收集人生百态,也收获学习和成长。

咖啡,永远是个适合打开话匣子的工具。
No Nine To Five自家咖啡豆,具有强烈的醇厚香气,入口滑顺柔和,尾端稍甜,不会偏苦和偏酸,非常经典的口感平衡咖啡豆,可到Shopee购买。
把车驶入树林间,依然不阻络绎不绝的人,有的甚至还会带上当地好吃的喂食他们。

遇上不同的人和风景

这一路上遇到很多人,不同国籍、不同种族、不同肤色,也发生过很多突发事件,比如唯一的咖啡机坏掉、突然下雨等各种问题。不过,他最害怕担心的还是天气变化,只要抬头看到乌云密布,就立刻在社群发布取消营业公告,好让朋友粉丝不用前去。

接近2个月的北马流浪行,沿途风景美不胜收,不止是风景,途中遇见的每个真诚温暖的灵魂犹如冬日里一抹暖阳,温柔地照拂着往前奔赴的他们。每一段路的每个地方,每一段故事的每个邂逅,无不让他们留下深刻印象和感受,一点一滴积累成美好的回忆,而这般鲜明的记忆日后又会变成他们挂在嘴边的故事。

说好一个故事,除了人物、动人的瞬间,氛围感拉满的地点也是重要之选。Nik在确定下个地点之前,会事先做好功课,条件只有一个,就是要有时下年轻人追求的氛围感,比如酒吧旁、海边、稻田小镇、湖滨公园、树林间等地。他强调,赚钱不是首要,主要还是给年轻人提供一个好的环境、好的空间,让他们在城市里可以好好喘息一下,享用他的咖啡。

无私传授有兴趣者

流动餐车在中国已流行好多年,马来西亚则刚起步而已,即使如此,走在路上的Nik说,他不会独占整个市场,反而转头鼓励热爱自由的大家,活出自己想要的生活,尤其欢迎同样喜欢这套生意模式的人,一起加入他们。有时候也会收到一些朋友的私信,都是询问他们怎么开始,如何入手,只因为不想错失实现梦想的机会。对此,Nik十分有耐心,愿意传授一切所学的分享给有意打造流动餐车的人。

言谈间,不难看出Nik是个大方,也很有想法的人。关于想法,他认为这世界不缺想法,缺的是行动力,一个人没有行动力,再怎么有想法,也只是个梦想,是发梦的想。哪怕一天只走一小步,其实也已经离目的地近了一步,跨出去的第一步或许快,或许慢,但只要有勇气,就有打破束缚,开启新人生的可能性。

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正如他分享的一句金句:“打赢一场战,不是策划怎么打赢,而是要站进战场里面,我才有机会赢。”这也是他不断提醒自己的一句话。

而令他鼓起勇气创造No Nine To Five,其原因则是为了没有遗憾地过完这一生,不希望老了以后,只会坐在一旁感叹“苟活一辈子,打工过日子”。就算创业失败,相信也会有失败的故事,总好过没有故事讲。一天不踏出框框,就不会发觉这个世界有多美妙。

来临下半年,他们会带着No Nine To Five,带着咖啡往南马方向前进。另一个故事,正待开始。#

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