报道/摄影：专题企划组

街头的美好，在于那道治愈的风景，还有与风景连成一线的街头美食。人们总爱走街探索，各门各派的街头美食因而诞生，它们经得起岁月的敲打，抓得住人们刁钻的味蕾，在自己的地盘做霸主，衬得起街头战士之美名！

One Stop Karipap Panas Panas     现做现卖热腾腾

新鲜热辣，现做现卖的热腾腾咖喱角，谁会不爱呢？身处大路后的这档街头咖喱角“One Stop Karipap Panas Panas”，由一位印裔家庭主妇茜拉经营，她在每个清晨把餐车开到这街角，准备开启一天的奋斗。

爱吃咖喱角的朋友们，想必就是爱那酥入心扉的酥皮、软嫩适中的番薯、新鲜的配料，还有专属的咖喱香。但凡属于咖喱角的美好预想，都能在这里找到。

他们家的咖喱角有4种口味——纯番薯、番薯&鸡肉块、番薯&鸡肉块&鸡蛋芝士、沙丁鱼。茜拉说，他们也不时推出花生口味的咖喱角，意想不到的是这口味竟收获了不少粉丝。

“花生口味就是以花生和糖为内陷，口感爽脆，有时我们也会在顾客的要求下特别准备。”

除了茜拉，她的丈夫和妹妹都会前来当助手，而这咖喱角餐车的始源，竟是由茜拉丈夫所推动。茜拉回述道，售卖咖喱角是丈夫的主意，当时他们在家中制作，丈夫再到各个网吧去卖，积累了许多忠实顾客。在顾客们的再三提议下，他们开启了街头餐车的生涯。

“取名One Stop Karipap Panas Panas，意味着我们是一站式的，从食材准备、调制到煎炸，都是现场进行，因此咖喱角才会‘Panas

Panas’热腾腾的哦！”

 

茜拉也说，这档咖喱角是他们的心血，也是她梦想成真的地方，使她从再平凡不过的家庭主妇，成为了拥有一技之长的饮食业者。她感谢丈夫和妹妹的支持，也感恩所有际遇。

【One Stop Karipap Panas Panas】

地点：Restoran Joo Huat 336-I-G, Jln Perak, 11600 Jelutong, Penang

营业时间：6AM – 5PM 或卖完为止（休星期四）

价格：Karipap Ubi RM1.20、Karipap Ubi & Ayam RM1.20、Karipap Ubi & Ayam Cheese & Telur RM3.20、Karipap Sardin RM1.20 

 

【大头贞报你知】：到One Stop Karipap买咖喱角，老板娘还会附送一包腌制大葱，和咖喱角搭着吃，那酸爽与咖喱擦出的花火，实在是开胃。

汕头街 A1卤肉     传承4代滋味优秀

位于汕头街美食区的“A1卤肉”，是个蕴含历史故事的街头小摊。与这座街道融为一体，不曾想它原来已走过几代的岁月。

“我的父亲在1970年开始街头摆卖，但在更早之前，这卤肉拼盘是由我祖父开始经营的，只是那时我们太小，记得的太少。”第3代继承人梁海保说道，如今位于汕头街的小摊是由他和姐姐梁婉金接手。

海保叔说，他们的家族祖传卤肉其实已经来到第4代，由他的侄辈们传承，同样以街头档口的形式经营，一个在三条路路头；一个则在新街。

这祖传的卤肉档，有着逾15种选择，除了最基本的主角系列——卤肉、豆干、虾煎之外，还能找到炸鱼肉、鱼丸、皮蛋、手工猪肉肠、台湾香肠、虾卷、章鱼、腐皮、猪耳朵等等，相当丰盛。凑近一瞧，他们家的食材可是相当新鲜，档口也一直保持整洁卫生的状态，食客们看了也相当安心。

点了份拼盘，后追加一份海保叔强烈推荐的手工猪肉肠，久违地享用这地道的槟城小吃。他们家卤肉拼盘的卖相或许不是最亮丽的，但味道却是数一数二。食材鲜嫩美味不说，虾煎、鱼肉等都炸得酥脆适中，拿捏得刚刚好，趁热蘸酱吃，体会卤肉拼盘的魅力所在。

另外，手工猪肉肠的口感也是相当优秀，Q弹的嚼劲，滋味咸香，值得一尝。海保叔也说手工猪肉肠只他们这一家，绝无仅有。

或许您早已知晓这卤肉小摊的大名，在这美食如芸的地带，它绝对是屹立不倒的街头战士!

【汕头街 A1卤肉】

地点：26, Lebuh Kimberley, George Town, 10100 George Town, Pulau Pinang 

营业时间：3PM – 9:30PM/10PM（星期二、三休）

价格：卤肉 RM2.50、虾饼 RM1.50、豆干 RM1.50、手工猪肉肠 RM5（小）RM10（大）、虾卷 RM3、章鱼 RM5（小）RM10（大）

【大头贞报你知】：海保叔也说，他们的独特之处在于五香粉。前来尝一尝，或许你就会发现它有什么不一样咯！