星期四 2024年 4月 25日
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打不倒的街頭美食戰士(1)(附視頻)

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报道/摄影:专题企划组

街头的美好,在于那道治愈的风景,还有与风景连成一线的街头美食。人们总爱走街探索,各门各派的街头美食因而诞生,它们经得起岁月的敲打,抓得住人们刁钻的味蕾,在自己的地盘做霸主,衬得起街头战士之美名!

茜拉和妹妹米拉(左)镇守街头餐车。

One Stop Karipap Panas Panas     现做现卖热腾腾

新鲜热辣,现做现卖的热腾腾咖喱角,谁会不爱呢?身处大路后的这档街头咖喱角“One Stop Karipap Panas Panas”,由一位印裔家庭主妇茜拉经营,她在每个清晨把餐车开到这街角,准备开启一天的奋斗。

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爱吃咖喱角的朋友们,想必就是爱那酥入心扉的酥皮、软嫩适中的番薯、新鲜的配料,还有专属的咖喱香。但凡属于咖喱角的美好预想,都能在这里找到。

他们家的咖喱角有4种口味——纯番薯、番薯&鸡肉块、番薯&鸡肉块&鸡蛋芝士、沙丁鱼。茜拉说,他们也不时推出花生口味的咖喱角,意想不到的是这口味竟收获了不少粉丝。

“花生口味就是以花生和糖为内陷,口感爽脆,有时我们也会在顾客的要求下特别准备。”

新鲜出炉的咖喱角,口味各有特色,沙丁鱼口味更是一扫而空。

除了茜拉,她的丈夫和妹妹都会前来当助手,而这咖喱角餐车的始源,竟是由茜拉丈夫所推动。茜拉回述道,售卖咖喱角是丈夫的主意,当时他们在家中制作,丈夫再到各个网吧去卖,积累了许多忠实顾客。在顾客们的再三提议下,他们开启了街头餐车的生涯。

“取名One Stop Karipap Panas Panas,意味着我们是一站式的,从食材准备、调制到煎炸,都是现场进行,因此咖喱角才会‘Panas

瞧见那橙红色的咖喱吗?再搭上新鲜无比的馅料,真的爱惨了!

Panas’热腾腾的哦!”

 

茜拉也说,这档咖喱角是他们的心血,也是她梦想成真的地方,使她从再平凡不过的家庭主妇,成为了拥有一技之长的饮食业者。她感谢丈夫和妹妹的支持,也感恩所有际遇。

那一小包紫色酱料,就是酸酸甜甜的腌制大葱啦!他们这里除了咖喱角,还有售卖椰浆饭呢!

【One Stop Karipap Panas Panas】

地点:Restoran Joo Huat 336-I-G, Jln Perak, 11600 Jelutong, Penang

营业时间:6AM – 5PM 或卖完为止(休星期四)

价格:Karipap Ubi RM1.20、Karipap Ubi & Ayam RM1.20、Karipap Ubi & Ayam Cheese & Telur RM3.20、Karipap Sardin RM1.20 

 

【大头贞报你知】:到One Stop Karipap买咖喱角,老板娘还会附送一包腌制大葱,和咖喱角搭着吃,那酸爽与咖喱擦出的花火,实在是开胃。

A1卤肉,如今已传至第4代。

汕头街 A1卤肉     传承4代滋味优秀

位于汕头街美食区的“A1卤肉”,是个蕴含历史故事的街头小摊。与这座街道融为一体,不曾想它原来已走过几代的岁月。

“我的父亲在1970年开始街头摆卖,但在更早之前,这卤肉拼盘是由我祖父开始经营的,只是那时我们太小,记得的太少。”第3代继承人梁海保说道,如今位于汕头街的小摊是由他和姐姐梁婉金接手。

他们家的食材相当新鲜,档口也永远是干净卫生的状态。

海保叔说,他们的家族祖传卤肉其实已经来到第4代,由他的侄辈们传承,同样以街头档口的形式经营,一个在三条路路头;一个则在新街。

这祖传的卤肉档,有着逾15种选择,除了最基本的主角系列——卤肉、豆干、虾煎之外,还能找到炸鱼肉、鱼丸、皮蛋、手工猪肉肠、台湾香肠、虾卷、章鱼、腐皮、猪耳朵等等,相当丰盛。凑近一瞧,他们家的食材可是相当新鲜,档口也一直保持整洁卫生的状态,食客们看了也相当安心。

刚煎好的卤肉和虾煎,香气
逼人。

点了份拼盘,后追加一份海保叔强烈推荐的手工猪肉肠,久违地享用这地道的槟城小吃。他们家卤肉拼盘的卖相或许不是最亮丽的,但味道却是数一数二。食材鲜嫩美味不说,虾煎、鱼肉等都炸得酥脆适中,拿捏得刚刚好,趁热蘸酱吃,体会卤肉拼盘的魅力所在。

另外,手工猪肉肠的口感也是相当优秀,Q弹的嚼劲,滋味咸香,值得一尝。海保叔也说手工猪肉肠只他们这一家,绝无仅有。

或许您早已知晓这卤肉小摊的大名,在这美食如芸的地带,它绝对是屹立不倒的街头战士!

梁海保和姐姐梁婉金一同在汕头街经营祖传的卤肉小档。

【汕头街 A1卤肉】

地点:26, Lebuh Kimberley, George Town, 10100 George Town, Pulau Pinang 

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营业时间:3PM – 9:30PM/10PM(星期二、三休)

价格:卤肉 RM2.50、虾饼 RM1.50、豆干 RM1.50、手工猪肉肠 RM5(小)RM10(大)、虾卷 RM3、章鱼 RM5(小)RM10(大)

【大头贞报你知】:海保叔也说,他们的独特之处在于五香粉。前来尝一尝,或许你就会发现它有什么不一样咯!

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