星期三 2024年 7月 24日
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吳志斌:科技創新文化賦魂 助皖茶騰飛

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吴志斌(右)在新西兰汉密尔顿与当地皖籍侨领考察中国茶园。受访者供图

 

应邀专程从香港来参会的中国茶文化国际交流协会常务副会长,全国茶叶标准技术委员会委员吴志斌日前在安徽合肥接受中新网记者专访时说,“科技创新很重要,我认为安徽在茶产业这一块还是需要科技的创新、文化的赋魂,这两个应该是安徽茶产业真正腾飞的翅膀。”

2023第十六届安徽国际茶产业博览会(以下简称“茶博会”)7日正在合肥滨湖国际会展中心举行,来自安徽省内外和境外的共702家茶产业全产业链企业参展,邀请到
安徽省内外共计2300多家采购和经销商参会。

作为全国茶叶标准化技术委员会委员(港澳台唯一一位委员),吴志斌多年来一直为安徽茶出谋划策,为徽茶“走出去”忙碌着。他说,讲到安徽茶产业,可以把它分为四块,其中一块就是要推动安徽历史文化名茶通过香港走向世界。“因为香港是世界重要的一个茶叶的销区市场,安徽的祁门红茶和安茶作为安徽历史文化名茶,深受海外消费者喜爱。”

根据历史记载,祁门芦溪是安茶的发源地,创制时间大概在1725年前后,是一种后发酵的紧压茶。它介于红茶和绿茶之间,不仅是饮用佳品,而且具有很高的药用价值。

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吴志斌告诉记者,安茶在香港和东南亚曾是殷实人家的压箱之宝,但遗憾的是,1949年以后,传统的老安茶便再也没有出口了,据说是因为工艺的失传。虽然半个多世纪以来,传统老安茶没有再出口,但老安茶的海外影响力并没有消失,只是海外茶商、茶人手中的老安茶的存量越来越少了。

1983年,香港茶人关奋发先生向安徽省寻找安茶,并提供一些资料,才使得老安茶的后人开始凭借记忆及口口相传的资料逐步恢复,直到1991年,他们制作的安茶才基本得到业界认可。

吴志斌坦言,虽然说现在安茶也恢复了,似乎市面上这个产品也有出口,但与以前传统记忆的安茶总感觉有区别。“所以从我们茶界的角度来看,希望安徽应该在这方面去花大力量,还原老安茶的一个完整的技艺,并制定出相应的标准,把它打造成安徽茶叶出口的拳头产品,重振历史雄风。”

此外,在红茶方面,不同档次的价格,满足不同层次的消费人群。香港和海外的消费者大多比较理性,安徽红茶一味追求“高精尖”的高价路线,必然会造成有“
高价”的指标,而没有销量的规模。近十余年来,作为全国出口第二位的安徽出口茶类,几乎全是价低量大的绿茶,而深受海外喜爱且名声很大的红茶,包括安茶,基本不见踪影,这一现象值得大家深思。“没有规模的这种产业,最终是一个‘海市蜃楼’的现象。”

吴志斌认为,绿茶毕竟受季节性影响,受贮存方式的限制,香港和东南亚市场都是喝一些发酵类的茶,便于贮存的茶。如何把这些绿茶转变成能够便于贮存而且不受季节和年份的限制,这些创新对安徽来说都很重要。

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“我最近到浙江去,发现浙江就把绿茶做成了小茶饼,非常方便品饮,也便于储存。”吴志斌表示,整个安徽茶虽然出口在全国排在第二位,但是总量绝对值还是不高。

据介绍,本次茶博会首次设立国际名茶展区,邀请了部分“一带一路”沿线国家品牌茶企参展外,还专门设立了“台湾高山茶馆”。

吴志斌说,两岸茶饮的交流,从两岸开放以来就没有停过,原来主要集中在沿海地区,现已扩展至内陆省市。“两岸通过茶产业融合,茶文化交流的契机,并通过两
岸老百姓共同的喜好,用茶饮的方式开展交流,我认为是很亲民且有效的。”

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