槟城大山脚的美食天堂回来了！

伯公埕美食街周一（1日）试跑，开业首天适逢五一劳动节公假，许多本地和外地民众蜂拥而至。

美食街一早就人山人海，座无虚席，热闹非凡，小贩生意火红兴旺，一些档口在早上10时就已售完食材。虽然开始试跑时，一度出现电流中断约1小时问题，后在技术人员的维修后，已恢复电供。

约90%档口营业

大山脚福德正神会理事长拿督斯里马良生说，美食街有30个档口，早市及夜市租户共60多个，试营业首天约90%档口营业；至于店面食肆，则会在完成装修后于5月中、5月尾陆续营业。

询及有多少个原本在伯公埕营业的档口回归，他说，约70、80%回归伯公埕，没有回来及仍在营业的档口约有5、6个。

“今早出现电流中断约1小时的小插曲，其实伯公埕美食街目前是使用临时电供，因刚拿到入伙准证（OC），还在等国能安装电表，需时10天左右。为了避免断电问题再次发生，我们会准备更多发电机。”

“由于很多小贩希望尽快投入运作，本会徇众要求，想尽办法，使用临时电供以让小贩可以营业。”

他说，第一天开市可能会有一点混乱，但都可以克服，希望公众给予耐心，该会会尽量改进。

他指出，今日视察发现，后方风扇可能安装得太高，风比较小，造成比较闷热，该会已通知承包商改进，把风扇放低。

他也说，待店面食肆营业后，也会增设更多桌椅，分散一些顾客到店里，就可减少拥挤，而美食街后巷也会摆放桌椅，目前后巷工程仅剩一些小细节。

“相信美食街营业后，会带动更多人潮，这里的卫生、观感方面都和以前不一样，焕然一新。”

伯公埕玄天庙于2019年遭遇火患后，大山脚福德正神会展开修复庙宇工程，也一起翻新庙旁的美食街及老店屋，经过3年的工程，玄天庙与伯公埕旧店屋先后完工。

早上10时就售完

经营40年的“伯公埕阿榜（APOM）”从清晨5时开档，早上10时就售完食材，一个早上卖出500、600片阿榜糕。

业者卢和福（60岁）说，今天是劳动节公假，这里又是新地方，吸引很多人来光顾，生意很好，很多外地民众前来，有来自马六甲、吉隆坡、柔佛、新加坡。

“今天的营业过程顺利，以前就一直希望伯公埕能够美化，现在终于实现了。”

卖了阿榜糕40年的他说，他之前一直都是在伯公埕摆卖，伯公埕整修时，就搬到附近营业，手艺没有生疏，伯公埕竣工后，就回归老地方，自己是第一代也是最后一代，因孩子无意接手生意。

在伯公埕做生意是梦想

甘榜勿刹著名“阿明咖喱海鲜炒粿角”入驻伯公埕美食街，业者谢志明也准备了“无线取餐器”给顾客，档口准备好食物后，就会输入相应取餐编号，让取餐器振动呼叫顾客来取餐。

在甘榜勿刹卖炒粿角已累积知名度的业者谢志明（58岁）说，很多人都问他为什么要到伯公埕做生意，对他而言，从以前至今，在伯公埕做生意是小贩的梦想，如今他有这个机会就好好把握。

至于他在甘榜勿刹的档口依然会继续营业，这一两周他会在伯公埕“坐镇”，其档口早市和夜市都有营业。

他今天准备了30托蛋，早上7时许开始营业，截至早上10时许已消耗约10托蛋。

亚合咖啡会回归

伯公埕老字号“亚合咖啡”第三代业者谢锐泉（58岁）说，很多老顾客都询问会不会回来伯公埕，他会回归，待店面装修后就会回来营业，届时除了售卖咖啡茶水，也会卖一些糕点、饭等。

3年前伯公埕整修时，他搬迁到巴刹街黑白人啰吔对面店屋营业，该处也会继续营业。

回乡打卡

在大山脚生长，长大后分散各地生活的姐妹，趁假日回乡，一起到充满集体回忆的伯公埕打卡。

住在大山脚的郭惜鸾（58岁）说，趁假日和伯公埕美食街首天营业的难得机会，今天和从外地回乡的姐妹、姐夫和外甥女过来伯公埕打卡。

她说，父母是大山脚人，她和哥哥及姐妹在大山脚长大，目前他们有的还住在大山脚，有的搬去高渊港口、爪夷、吉打西岭、吉隆坡、新加坡。

她小时候经常跟父母来伯公埕拜拜、吃美食，相信伯公埕是许多大山脚人的集体回忆。她说，定居新加坡的哥哥回来这里，一定会去吃米台目回味。