报道：黄馨柔

大山脚人引颈长盼的大山脚伯公埕美食街即将回归，下周一（5月1日）试营业，不过据了解，一些原本在伯公埕营业的知名美食将不会回归，包括拥有逾百年历史的伯公埕粿什、传承三代人的广西福建面。

据知，3年前让路伯公埕整修工程，与广西福建面迁至大街贸兴书店旁的现煮猪杂粿条汤、迁至威省茶室的伯公埕咖喱面、搬到甘榜峇鲁新丽光的阿猫咖喱饭，也不会回归。

一些业者选择“两边”营业，如迁至巴刹街黑白人啰吔对面店屋营业的亚合咖啡，除了会在现址继续营业，也会回归伯公埕。

确定回归伯公埕的美食包括白云吞面、谢芬号肉粥东炎面、利鸿烧腊饭粥、忠记米台目等。以新貌示人的美食街也将引进新大山脚的著名美食，如甘榜勿刹的阿明咖喱海鲜炒粿角。

记者周一（24日）走访伯公埕，工作人员正为美食街的营业进行最后的筹备工作，不少民众在经过美食街时都会驻足观看拍照，期待着美食街营业的那天到来。

伯公埕玄天庙于2019年遭遇火患后，大山脚福德正神会展开修复庙宇工程，也一起翻新庙旁的美食街及老店屋，经过3年的工程，玄天庙与伯公埕旧店屋先后完工，而伯公埕美食街将会是一周7天全天候营业的“不夜天美食天堂”。

粿什不回归营业

拥有超过百年历史、传承五代人的伯公埕粿什业者林成义（54岁）说，他们决定不回归，继续在现址营业。

3年前伯公埕展开整修工程时，伯公埕粿什迁至巴刹街黑白人啰吔对面店屋营业。

林成义说，他们本来打算回归，不过考量到一些条件的限制，加上现有地点的环境比较适合，较自由，更方便下货，因此决定不回了，待日后何变卦再做决定，暂时还是会留在现址营业。

他说，他们在现址营业已3年，已习惯那边的环境空间，老顾客都知道他们在该处营业，顾客大概都知道他们暂时不回归伯公埕。

白云吞面铁定回归

著名白云吞面的业者何兆添（76岁）说，3年前为让路伯公埕整修工程，他与亚平茶水、谢芬号肉粥东炎面及利鸿烧腊饭粥，搬到伯公埕对面店屋营业，而他们全部将回归伯公埕。

经营白云吞面档30多年的他说，目前的营业地点的租约将在5月14日到期，因此会在现有地点营业至5月14日后，5月中旬才开始在伯公埕营业。届时他会与忠记米台目在23号店屋营业。

他说，虽然现址的生意不错，但伯公埕是老地方，小贩和顾客集中，空间宽敞、美观、卫生，条件不错。据他所知，多数业者都有回去，一些则已退休。

时隔30多年造访伯公埕 槟岛人赞焕然一新

定居在槟岛的陈振发（74）和太太洪金莉（73岁）时隔30多年造访伯公埕，赞赏伯公埕焕然一新，美观又清洁，对伯公埕美食街的回归表示期待。

陈振发说，他在七八十年代经常到伯公埕，这里充满回忆，很怀念这里的美食，记忆中的味道有夜市潮州粥、白云吞面、炒粿条等。

他们已得知伯公埕美食街将回归的消息，今天是刚好在大山脚一带吃早餐，顺道来伯公埕走走，待美食街投入营业后，定会再次造访。#