星期一 2024年 2月 26日
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處理不好會感染毒汁 多數魚販不敢賣雞腿魚

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大路后巴刹有售卖已经去骨皮的鸡腿鱼,就像普通的鸡肉块。

报道:洪玉璇

由于需要谨慎处理,加上传出吃鸡腿鱼中毒事件,很多鱼贩已选择不售卖鸡腿鱼!

最近,柔佛州一对老夫妻疑吃了鸡腿鱼后中毒,出现抽搐麻痹症状,妻子送院后不治,丈夫则还在加护病房,鸡腿鱼一时间成为网络的热门话题。

据受访的鱼贩说,鸡腿鱼,其实就是河豚。在本地市面上看到的鸡腿鱼,是一种长身型的河豚。经过处理后,鸡腿鱼就像普通去骨的鸡肉块。

据了解,河豚的肝、脾、眼球、皮肤及血液均有毒,以肝脏最毒,误食河豚中毒,会有神经系统的症状,例如口唇发麻刺痛、恶心腹痛、四肢发麻无力、呼吸困难等,严重者多死于呼吸衰歇。

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一名不愿透露姓名的小贩说,这种鱼内脏有毒,如果在处理的过程中,一不小心,有毒的部分破裂,毒汁会喷到鱼肉,在没有过多的处理下,鱼肉也会感染毒汁,吃者自然会中毒。由于很多小贩不懂得如何处理,所以很多鱼贩都不敢卖。

庄姓鱼贩说,他卖了这么多年的鸡腿鱼,自己一家人也常吃,都没有事。

大路后巴刹鱼贩:卖鸡腿鱼多年 经常与家人吃

大路后巴刹的姓庄卖鱼贩表示,河豚的种类很多,而他所看过的鸡腿鱼,和很多报章报道的不同,除了形状不同,有些颜色也有差别。

他跟随祖父卖鱼多年,除了经常卖鸡腿鱼,自己家也经常吃这种鱼,由于鸡腿鱼的肉质非常有弹性,尤其是新鲜的鸡腿鱼,更加鲜甜,所以,有时候吃粿条汤,他也会“加料”放几片鸡腿鱼。

他说,现在巴刹卖的鸡腿鱼,1公斤介于20至30令吉。这些鸡腿鱼都是由大船出海拖网所捕捉,非常新鲜。经专人处理后,已经把内脏处理干净、去骨,所以本地市面上看到的鸡腿鱼就像普通去骨的鸡肉块。

另外,他补充说,鸡腿鱼的产量不一定,不是每天都有,有时候大船每趟出海只抓到1尾。同时,通过网购也可以买到鸡腿鱼,1公斤大约20令吉,有些包装是500克14至15令吉。他认为,这些都是冷冻的鸡腿鱼,价钱也许有些不同。

邱源棋:很多顾客看了吃鸡腿鱼中毒新闻,不敢再购买,后来也没有再售卖鸡腿鱼。

日落洞巴刹鱼贩:仅部分鱼肉可吃  1公斤卖20至30令吉

日落洞巴刹的鱼贩邱源棋(45岁)表示,他卖六至七年的鱼,早期有卖过这种鸡腿鱼,当时人家好像称他是“水晶鱼”,它属于河豚的一种,体内的胆是有毒的,所以必须处理干净,只有一部分的鱼肉可以切来吃。

“后来,因为有新闻报道指有人吃了鸡腿鱼中毒,甚至是死亡,导致很多顾客都感到害怕而不敢买来吃。最后,鸡腿鱼的销量越来越差,我们过后也没有再售卖。”

据他了解,1公斤的鸡腿鱼,大约是20至30令吉。目前,在峇都兰樟巴刹、峇央峇鲁巴刹的鱼档,还有小贩在卖鸡腿鱼,也有食客购买。

他说,通常卖鱼头米粉的小贩,会油炸鸡腿鱼配米粉;也有一些经营暖炉生意的业者,会买鸡腿鱼来做料理。

黄女士:曾经买过鸡腿鱼,后来看到吃鸡腿鱼中毒新闻,就不敢再吃。

黄女士:鱼肉细嫩很好吃

很多人都不知道什么是鸡腿鱼,只有一些比较年长的家庭主妇,才略有所闻,有些甚至吃过。

黄女士表示,她有吃过鸡腿鱼,鱼肉细嫩,很好吃。她购买的时候,鸡腿鱼已经是处理干净,去骨、去皮,大约半斤就可以煮一大盘。过后,听说有人吃了中毒,虽然是半信半疑,但是也很少吃了,偶尔才吃一次。

陈女士:不敢买鸡腿鱼吃。

陈女士:不敢购买

每星期都会到巴刹买鱼的陈女士(42岁,家庭主妇)则指出,有听说鸡腿鱼,通常在日本餐馆的食谱上会看到,感觉价钱很贵。不过,却没有真正看过鸡腿鱼,即使巴刹有卖,也不会购买吃,因为担心小贩处理不干净,家人吃了会中毒。

一公斤的鸡腿鱼,零售价大约20至30令吉。

知多一点:鸡腿鱼就是河豚  毒性依品种分布不同部位

鸡腿鱼又称马掌丁鱼(Pufferfish或Blowfish),是河豚的俗称。河豚的俗称还包括气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君。河豚鱼体形长、圆,头比较方、扁,有的有美丽的斑纹;有些则没有斑纹,而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形,眼睛内陷半露眼球,上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显,肚腹为黄白色,背腹有小白刺,鱼体光滑无鳞,呈黑黄色。

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鸡腿鱼具有剧毒,依品种分布于内脏、肌肉、血液、皮肤等等不同部位,毒性并随季节有所变化。河豚肝最毒,但富含脂肪酸,而且味道可口,需要小心处理避免误食中毒。

河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短,短至10-30分钟,长至3-6小时发病。发病急,来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛,然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难,严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷,中毒严重者多死于呼吸衰歇。#

 

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