星期一 2024年 4月 22日
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双溪比力“火龙果之乡” 红红火火吸客来(附视频)

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报道/戴慧怡、吴国强

由雪兰莪州政府推出的“雪州新村好品大赛”挖掘出雪州的许多好味道,随着越来越多参赛者的加入,这项比赛不仅仅是作为参赛者自我提升的平台,更是向全国甚至国际介绍了马来西亚在全世界独有的社区模式,以及一代又一代新村人所传承的精神。

跨族合作 Tawakkal牛肉干飘香

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在“雪州新村好品大赛2022-2023”,一支来自双溪比力新村跨种族组成的团队,凭着Tawakkal黑胡椒切片牛肉干荣获新创组金奖。Tawakkal食品工业有限公司创办人之一叶宥潘接受《光华日报》专访时提到,在新冠肺炎疫情之前,虽然早已有成立食品工业公司的想法,奈何因本身从事的钢铁事业繁忙,一直未能实现。随着疫情的到来,空闲下来的他,在和华裔和巫裔同行伙伴通电话时,讨论起制作肉干的生意。

Tawakkal是由华巫拍档共同创立。右一为叶宥潘。
工作人员正在为肉干做真空包装。

“疫情期间很多地方都没有工作做,我们就想到可以做食品,例如肉干。但是猪肉干无法进入马来人市场,所以当时我就建议制作牛肉干。因为肉干通常只有华人吃,我们要做多元族群都可以食用的产品,也可以拿来互相送礼。”

询及和创业伙伴的情缘,他说,其中一人在踏入钢铁事业前,曾有一段时间从事肉干制作的工作,而巫裔伙伴,则是在从事钢铁事业期间认识,这也让他们在产品研发上,共同研究出适合多元种族的口味。

“在疫情期间,我们准备了有大概半年。我们做了肉干,就拿给马来人和华人试吃。从那开始,我们才慢慢地筹备建设Tawakkal。”

Tawakkal创办人之一莫哈末雅各布向记者展示大冰柜里放置的肉干。

作为新创组冠军,他坦言,其实一开始并不想参赛,因为感觉自己还没准备好,Tawakkal工厂是在2021年12月完成建设,并于当年3月生产产品,之后就准备争取清真认证,当年6月才正式将清真的牛肉干产品推销到马来市场。然而,他和团队在雪邦市议员蔡志雄不断地鼓励和协助下,终于着手准备参赛资料,鼓起勇气尝试参赛,也恰好赶上大赛截止日期。

“参加比赛前,我们的(发展)速度很慢;参加比赛后,我们的工作速度很快。有什么要做的就马上去做,不会拖拖拉拉。有了这个雪州新村好品大赛,真的帮助我们很多。”

蔡志雄。

叶宥潘在采访中提到的蔡志雄市议员,也在此次旅程担任起“导游”的角色,带着本报记者通过雪州新村好品认识双溪比力新村。据他介绍,新村目前约有1万2000名居民,还有两所华小。在当地土生土长的他形容,70年代的双溪比力新村是个“朴素”的乡村,主要依靠农耕维生。走入80年代、90年代时才开始城市化,当地人口越来越密集,许多人开始从事商业活动。

蔡志雄向记者介绍丹绒士拔的火龙果壁画。

“我们早期是种植橡胶、咖啡、油棕,直到慢慢走入火龙果的种植,现在也成为本地的主要经济来源,并发展出下游工业,就是把火龙果带入一些产品,例如果酱、果干、面条和炒饭等。”

“为了带动经济,我们有部分人转向旅游业发展,从而带动美食行业,也由此吸引了许多观光游客。但旅游业还是要与时并进,打造不一样的东西,给游客留下深刻的印象。”

My Nature 休闲农场 火龙果酱“疫”军突起

走在双溪比力,四处都能看见火龙果的踪迹,这次我们到访了My Nature Farm休闲农场,该农场主林清兰在冠病疫情期间制作了火龙果酱和火龙果干,同样也在蔡志雄的鼓励下参加了两届雪州新村好品大赛,并获得认证。

林清兰。

在进入火龙果园之前,林清兰向我们介绍了她于2016年成立的休闲农场,农场内的结构都是由她一手设计,包括宿舍、小花园、草场旁的创意娱乐设施等,采访间才得知,她之前是建筑公司的采购管理员。

接着我们驱车前往她那5英亩的火龙果园,虽然恰巧碰上火龙果刚刚收割完,但我们还是意外地寻获两三颗被“遗漏”的火龙果。林清兰说,随着火龙果种植业在双溪比力的发展,她在2019年也开始种植火龙果,然而最初并不知道怎么种植火龙果,慢慢学习后,才到今天利用酵素、厨余和有机肥料种植火龙果。

My Nature Farm休闲农场的一景一物都是由林清兰设计。

在疫情期间,火龙果很难销售出去,她通过网络找到销路,但许多左邻右舍的芭园园主无奈丢弃长成的火龙果,这让林清兰觉得很浪费,便尝试用火龙果做成果酱,再到做成果干。

“做好了我就找蔡志雄试吃,他告诉我有一个雪州新村好品大赛。当时我做了果酱才两三个星期,就被鼓励参与。我就像被丢进泳池,不会游泳,就一边游一边学,直到游上岸。在不到一年的时间里,我的果酱就被认证为雪州新村好品了。”

她也希望,在这之后能获得清真认证,以及在不同的地点开设小档口售卖,让所有马来西亚人都能品尝到双溪比力的火龙果。

源记号三代传人 创新求变咖啡入味火龙果

在被称为“火龙果之乡”前,双溪比力新村曾一度盛产咖啡豆,但唯一坚持至今的咖啡品牌,只有源记号。

业务总监张晓慧也是源记号的第三代传人。

源记号业务总监张晓慧与姐妹从父亲手中传承了咖啡品牌,并通过经营咖啡馆,向游客介绍双溪比力咖啡,也能让当地人继续喝到古早味。

“源记号是从我爷爷开始的,他从中国下南洋来到马来西亚,当时从事过很多不同的行业。1948年,他开始从事咖啡生豆制作,因为当时越来越多人种植咖啡树,就需要一个咖啡生豆制作商,之后就一直这样做下来,一直到我的父亲也跟我的爷爷一起做,直到1971年正式接手,当时我的爷爷还跟我的爸爸并肩作战。”

源记号开创的火龙果咖啡(左)和椰奶咖啡。

她回忆道,1971年是咖啡最巅峰的时期,当时出现各家各户都种咖啡树的盛况,大约有10家咖啡生豆制作商,如今只剩下源记号坚持做生豆制作,向当地的咖啡农民收购咖啡果。

“父亲还是在做。原本他不想让我们继承的,想要做到不能做为止,我们姐妹就觉得很可惜,那么久远的咖啡品牌,如果不继续做下去会觉得很可惜,因为这个咖啡是继承了我爷爷跟我爸爸的精神。”

于是,晓慧与姐妹在2021年1月正式接手,还被朋友推荐参加圆梦创业大赛,成为创业最起先的转折点,之后再到雪州新村好品大赛,由此学习不少创业的知识、获得更高的曝光率,还在雪州新村好品大赛中获得资深组银奖。

“对我们来说,传统和创新是我们的一个使命,那么才能让大家有新鲜感,让大家喝到不同的咖啡,而且我们相信,南洋咖啡也是可以有很多不同的喝法和味道。”

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随着时代不停地转变,喝咖啡的需求也跟着改变,为了迎合不同客户的需求,源记号开创不少新产品,例如咖啡馆就配合双溪比力“火龙果之乡”的美誉,将火龙果加入咖啡,大受顾客欢迎。

“今年我们会更注重品质,咖啡馆要做得更完善,就要一直不断地进步。我们也希望可以促进本地经济,因为我们很热爱双溪比力新村。”

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