森林综合研究所展示人工种植的白松露。
日本茨城县筑波市的森林综合研究所周四宣布，日本首次成功以人工种植价值较高的“白松露”。松露被誉为世界三大美食之一，法国等也在人工种植，但主要是黑松露，据称其人工种植白松露的技术尚未成功。
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森林综合研究所表示，此次人工种植成功的白松露名为“本西洋松露”（Tuber Japonicum），与欧美的白松露香气相同。研究所东北支所所长山中高史称，力争用十年左右将这种技术实用化，今后将详细研究稳定种植的土壤和气候等条件。
松露是与树根共生并获取或提供养分的菌根菌。山中高史等人利用这一特性，于2017至2019年在茨城县、京都府、奈良县共4处种植地，种下根部撒有松露菌的枹栎树苗。2022年11月在茨城和京都的各一处种植地，确认共长出22棵松露，其中最大的宽约9厘米、重约60克，据称有与大蒜相似的芳醇香气。
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森林综合研究所表示，日本自然生长20种以上松露，但产量较少，海外进口松露占国内食用的绝大部分。
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