星期日 2023年 2月 05日
主页 市场动态

米其林厨师陈有辉 史金福 林衍佑 毕业于伍伦贡伯乐大学学院

- Advertisement -

“米其林一星餐厅”D.C.by Darren Chin创办人兼主厨陈有辉(右2)赠言,烹饪这门手艺必须打好基础,再不断学习,方能掌握好。

属于马来西亚的第一份《米其林指南》于日前公布,惊喜的是,数位马来西亚伍伦贡伯乐大学学院(UOW Malaysia KDU University College)毕业生皆参与这份殊荣,他们分别是:“米其林一星餐厅”D.C.by Darren Chin创办人兼主厨陈有辉(Darren Chin)、“米其林一星餐厅”Au Jardin主厨史金福、米其林“年轻厨师奖”得主林衍佑。

D.C.by Darren Chin创办人兼主厨陈有辉说道,烹饪并不是魔法。

“这是门手艺,就像制鞋、美发、房屋建筑一样。打好基础,再花更多时间学习,才能掌握这门手艺。”

这是陈有辉的赠言,对于“基础”,他分享道,自己在中五毕业后,就在马来西亚伍伦贡伯乐大学学院(雪兰莪校区)度过了2年的时光,成功考取烹饪艺术文凭。

完成课程后,他花了多年时间学习经营家族企业——Dave’s Deli,一家自创历史的大马著名餐饮店。Dave’s Deli是由陈有辉父亲于1989年创立,诞生了属于马来西亚的首款1/4烤鸡盘,当时风靡全马。

- Advertisement -

多年后,陈有辉迈出了在他那个时代大胆的一步。他前往巴黎殿堂级蓝带国际厨艺学校深造,3年后返马,最终于2014年在吉隆坡敦依斯迈花园开设 DC 餐厅。

陈有辉最初于马来西亚伍伦贡伯乐大学学院接受烹饪艺术文凭课程基础培训,如今已时隔2个年代。自 1987 年开办以来,该学院约有 2万名学生考获该文凭。如今,学生们以价值 600 万令吉的厨房设备进行培训,相当于高级酒店和餐厅内所设的五星级厨房用品。

“米其林一星餐厅”Au Jardin主厨史金福(左2)、米其林“年轻厨师奖”得主林衍佑(左3)皆是马来西亚伍伦贡伯乐大学学院毕业生。

除了烹饪基础,学生还必须学习食品营养与卫生知识,通过整个学期掌握饮食业的经济学,并尝试经营和管理校园餐厅。

“这是非常真实的,学生在经营上不能有任何亏损,所作的菜单必须具有吸引力,同时成功制造盈利。他们的市场虽是校园人口,但也可以向槟城的民众推销他们的咖啡馆。”
该学院酒店、旅游和烹饪艺术学院 (SHTCA) 院长 Cindy Loh如是表示。

- Advertisement -

显然,这是该校烹饪艺术专业生最具挑战性的学期之一。

“我们将指导学生们如何在了解烹饪趋势的同时引入新鲜事物,以便轻易融入市场,大众也不会认为他们的想法过于新奇。”,该院长强调。

欲了解更多有关该校烹饪艺术课程的更多信息,请致电 03-5565 0538(巴生谷院区)或 04-238 6368(北部院区)。

找工作, 就找这里!
› 立即申请
  • Sales Associate
  • Retail
  • Petaling Jaya
  • MYR 1.8K /Month
› 立即申请
  • 补习中心助教 Teacher Assistant
  • Education
  • Ampang
  • MYR 3K /Month
› 立即申请
  • Sales Executive
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 4.5K /Month
› 立即申请
  • PHP Software Developer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • Business Development Executive 业务发展销售员
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 4.5K /Month
› 立即申请
  • PHP Programmer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 3.5K /Month
› 立即申请
  • Business Development Executive
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 2.5K /Month
› 立即申请
  • PHP Software Developer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • PHP Software Developer
  • Information Technology
  • Wilayah Persekutuan
  • MYR 6K /Month
› 立即申请
  • DevOps Software Engineer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 6.5K /Month
› 立即申请
  • Java Software Engineer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 10K /Month
› 立即申请
  • Admin cum Account Executive
  • Office
  • Cheras
  • MYR 3.1K /Month
› 立即申请
  • Assistant 小助理
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 3.5K /Month
› 立即申请
  • Retail Assistant
  • Retail
  • 新山
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • Customer Service
  • Operations & Admin
  • Kuala Lumpur
  • MYR 3.5K /Month
› 立即申请
  • Sales + Customer Services
  • Office
  • Kuala Lumpur
  • MYR 2K /Month
› 立即申请
  • Service Crew
  • Food & Beverage
  • Kuala Lumpur
  • MYR 2.7K /Month
› 立即申请
  • Assistant
  • Other
  • BUKIT MERTAJAM
  • MYR 2.5K /Month

- Advertisement -